猴頭菇的功效與作用 猴頭菇怎么吃最養(yǎng)胃？

• 2018年5月30日 FanTianQing來源：網(wǎng)易新聞 1213 79
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  2018-2023年中國中藥保健品行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告

  中藥保健品行業(yè)研究報告主要分析了中藥保健品行業(yè)的市場規(guī)模、中藥保健品市場供需求狀況、中藥保健品市場競爭狀況和中藥保健品主要企業(yè)經(jīng)營情況，同時對中藥保健品行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測...

猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。

猴頭菇的功效與作用

猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。

猴頭菇作為食材,是美味菜肴。同時，猴頭菇也是藥材，用猴頭菇這一藥材制成的藥品叫猴菇片，在《中華人民共和國衛(wèi)生部藥品標(biāo)準(zhǔn)》第15冊207頁有記載：“本品為猴頭菇經(jīng)加工制成的片劑，具有養(yǎng)胃和中的功效，用于胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療?！绷硗?，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和藥理學(xué)的很多研究對猴頭菇多糖的藥用功效概括為提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂等多種生理功能。

猴頭菇怎么吃最養(yǎng)胃？

猴頭菇含有核黃素、煙酸以及多肽、多糖，具有組織修復(fù)和增強細(xì)胞活力、滋補機體的功效。有一種藥物就叫“猴頭菌片”，主治消化道潰瘍。因此，胃炎、胃潰瘍等病患可以多吃一點猴頭菇。市場上高價售賣的猴頭菇餅干所謂的養(yǎng)胃功能也正是基于此。此外，猴頭菇還有增強免疫力和抗癌等功效。

新鮮猴頭菇比較好的吃法是燉湯，燉湯之前最好反復(fù)清洗，這樣才能更好地去除苦澀味道。今天給大家介紹一種更簡單快捷的做法，曾有人靠著長期堅持吃這道菜治好了胃病：猴頭菇泡發(fā)洗凈后，切小丁，跟雞蛋一起蒸成雞蛋羹，味道鮮美，堅持吃，具有養(yǎng)胃的功效。

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