大豆有哪些營養(yǎng)價值？豆腐吃多了有什么壞處？

• 2018年5月7日 FanTianQing來源：今日頭條、網易健康 466 24
• 繁體

• 

  2018-2023年版婦幼保健食品產業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告

  區(qū)域產業(yè)規(guī)劃是地方經濟發(fā)展戰(zhàn)略的核心內容，是各級政府部門發(fā)展相關產業(yè)的“路線圖”，對于區(qū)域發(fā)展規(guī)劃來說，就相當于一張藍圖對一個建筑物的重要性，有了這張“藍圖”，區(qū)域才能在有規(guī)劃有計...

大豆的營養(yǎng)價值、豆腐吃太多可能會造成的5大危害。

大豆有哪些營養(yǎng)價值？豆腐吃多了有什么壞處？

大豆的營養(yǎng)價值

1、 大豆含蛋白質35%-40%，蛋白質中含有多種必需氨基酸和非必需氨基酸，除蛋氨酸，胱氨酸等含硫氨酸小足外，其他氨基酸與動物氨基酸相似，總蛋白質含量高于肉類。

2、 含脂肪15%-35%，其中85%為不飽和脂肪酸，西油酸高達50%以上，油酸26%以上。

3、 含碳水化合物25%-35%。主要是淀粉和蔗糖及人體所不能吸收的棉仔糖和水蘇糖，大豆中碳水化合物有一半是不能被人體吸收藏的糖。

4、 大豆中含有豐富的鐵和維生素B1、B2以及維生素A、維生素D、磷、鐵、硒等微量元素。

5、 大豆中含有皂甙和大豆異黃酮，具有抗氧化，降血脂、抗溶血、抗真菌、抑制腫瘤和雌激素樣作用。

豆腐吃太多可能會造成的5大危害

豆腐一直是深受喜愛的健康食品，它由大豆制作而成。每百克大豆可為人體提供近40克的蛋白質。含有人體不能合成的8種必需氨基酸，容易吸收。大豆還不含膽固醇，還可降低人體膽固醇，從而抑制和預防癌癥的發(fā)生。但任何東西都需要有度，豆腐雖然但也不能多吃，如果食用豆腐過量可能有以下危害：

損害腎功能

豆腐等豆制品富含植物蛋白，如果攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能衰退，不利于身體健康。

易消化不良

其實所有事物吃多了都容易消化不良，而且豆腐富含蛋白質，吃得太多容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

加重痛風

豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發(fā)作，特別是痛風病患者要少食。

促使動脈硬化形成

豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。

影響男性生育能力

據外媒報道，英國研究人員稱，在大豆中發(fā)現(xiàn)的一種植物化學物質可能對精子有害，影響男性的生育能力。

綜上所述，豆腐雖好，但不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡