雞蛋餅怎么做？雞蛋的做法大全

• 2018年4月24日 FanTianQing來源：今日頭條 823 50
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  2018-2023年食品包裝用鋁箔產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告

  隨著食品包裝用鋁箔行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的食品包裝用鋁箔企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深...

雞蛋的做法大全。

雞蛋怎么做好吃？

雞蛋的做法大全

雞蛋餅

原料：面粉50克，雞蛋1個，蔥花適量，紅蘿卜一小段 配料：食用油3克，鹽適量

做法： 1、面粉加水，調(diào)勻成面煳（按個人喜好，可稀可綢），靜置30－50分鐘；

2、紅蘿卜切絲或丁，與打散的雞蛋，蔥花一起加入面煳內(nèi)，添加適量鹽，拌勻；

3、平底鍋，開大火先預(yù)熱鍋底。倒入油，讓油均勻沾滿鍋底。

4、倒入面煳，攤勻，開小火煎至金黃后，翻面，兩面金黃后即可。

蛋包飯

【材料】（2人份） 雞蛋4個 牛奶2大勺 鹽和胡椒少許 料酒適量 米飯2人份 洋蔥半個 青椒半個 雞腿肉半個 番茄醬2大勺 色拉油1大勺 黃油20g

【做法】

1、雞腿肉用料酒鹽和胡椒腌上，洋蔥青椒切碎

2、中火將雞肉炒至變色，加入洋蔥和青椒炒熟，加入番茄醬鹽胡椒

3、10g黃油放入鍋中熱熔，加入米飯大火略炒，加入2炒勻

4、雞蛋2個加入1大勺牛奶，鹽和胡椒打散，平底鍋加入5g黃油和1勺色拉油，鍋底均勻的鋪上一層油后，將大好的蛋液一口氣倒入，開中火，看到蛋皮半熟的時候?qū)?人份的飯倒在蛋皮中段位置（成不成功就看這一步做得好不好了）。轉(zhuǎn)小火，等到蛋皮能翻上來的時候，一端翻起，另一端利用鍋邊的弧度，倒扣在盤子里，然后用餐巾紙包住稍微整形。

5、加上喜愛的配菜，最后淋上番茄醬，上桌！

蛋餅卷

做法：

墨西哥烙餅一張，放進(jìn)煎盤里烘熱； 韭菜/蘑菇放進(jìn)少許油里翻炒，加鹽調(diào)味，鋪于烙餅上；

兩個雞蛋打散，加鹽/白胡椒粉/九層塔拌均，兩大匙油燒熱，放進(jìn)蛋液快速翻炒至凝固，鋪于烙餅上；

再鋪上煎熟的培根即可。

蛋餃

做法：

1.雞蛋打成蛋液備用。

2.肉糜加少許鹽，胡椒粉，料酒，蔥姜汁，生粉，麻油拌勻成肉餡。

3.用一個不銹鋼湯勺，在煤氣爐上燒熱，抹一層油（記得以前都用一塊豬肥膘肉擦，現(xiàn)在為了健康，還是用普通沙拉油了）加一勺蛋液，轉(zhuǎn)動勺子使蛋液均勻的鋪滿勺子，離火在勺子中間加一點肉餡，掀起蛋皮的一端合起成餃子形狀，然后乘蛋皮表面還未全熟的時候輕輕用筷子按一下蛋餃邊緣就自動粘和了，如果蛋皮已經(jīng)全熟，就粘上一點蛋液再合攏。最后再在火上稍烘一下定型即可。

4.湯很簡單，用高湯，加入粉絲和蛋餃，煮開后加鹽，胡椒粉調(diào)味，然后放入菠菜燙熟，滴上麻油即可。

臺式菜脯蛋

材料：蘿卜干（用少許料酒/糖/醬油/五香粉腌制2-3天，擠干水分后切細(xì)末，加蔥花，放進(jìn)兩大匙熱油里爆香，撈起備用），雞蛋兩個，蔥花。

做法：雞蛋打散，放進(jìn)蘿卜末拌均； 兩大匙油/一大匙麻油燒熱， 倒進(jìn)蛋液煎烘成金黃色即可。

檸檬醬肉松蛋卷

材料：雞蛋2個 清水5ml 鹽1g 黃瓜2根 檸檬醬適量 豬肉松適量

做法：

1、雞蛋加清水、鹽打勻，平底鍋燒熱后抹少許油，舀一勺蛋液倒入鍋中，攤成蛋餅

2、攤的蛋餅一半抹上檸檬醬

3、另一半灑上豬肉松

4、洗凈切成條的黃瓜放在肉松這邊

5、從黃瓜這邊開始卷成長筒形

6、斜刀切成塊即可

三色蛋

材料：雞蛋4個，皮蛋咸鴨蛋各2個，少許料酒，鹽，白胡椒，色拉油，蔥花

做法：

1、雞蛋打散放少許料酒，鹽，白胡椒，油拌勻，皮蛋咸鴨蛋切成小塊，拌進(jìn)蛋液里。最后再拌入一些蔥花。

2、準(zhǔn)備一個碗，墊上保鮮膜，抹少許油在保鮮膜上，再倒入拌勻的蛋液。這樣便于最后三色蛋蒸好后取出。

3、鍋中燒水，水開后蛋入鍋，蒸20－30分鐘取出，冷卻后切片擺盤即可。

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