什么是桑葚_桑葚的功效及作用_桑葚酒的益處及釀制方法

• 2018年4月3日 lihuizhen來源：百度百科 392 19
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  2018-2023年野生漿果桑葚產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告

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桑葚可防止血管硬化：桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

什么是桑葚

桑葚(sāng shèn )，又作桑椹，桑樹的成熟果實，為?？浦参锷涞墓搿Ｓ置ｉ┳?、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等。農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚每年4-6月果實成熟時采收，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。

《本草綱目》等多種醫(yī)藥典籍中對桑椹的藥用價值和用法有詳盡的闡述，桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏發(fā)明目等功效。桑果古來就是百姓常采用的一種利尿，保健，消暑的鮮果，在本草綱目中有記載其特殊功效。

營養(yǎng)成分

成熟的桑椹果(紫、紅)營養(yǎng)豐富，每100克含：水分81.8克，能量48千卡，蛋白質(zhì)1.6~1.8克，脂肪0.3~0.4克。膳食纖維(纖維素)3.3~4.9克，碳水化合物10~12.9克，灰分1.2克，維生素A：3微克，胡蘿卜素20~30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.05~0.06毫克，維生素E：6.95~12.78毫克，鉀33毫克，鈣30毫克，磷33毫克，鉀32毫克，鈉1.9毫克，鐵0.3毫克，鋅0.25~0.27毫克，銅0.06~0.08毫克，硒4.8~6.5微克，錳0.29毫克。

此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。

桑葚的功效及作用

1、防止血管硬化：桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

2、健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導致的腹瀉。

3、補充營養(yǎng)：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。

4、烏發(fā)美容：桑椹中含有大量人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，可用來美容。

5、防癌抗癌：桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無機鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌癥發(fā)生的功效。

6、治療貧血：鮮桑葚子60克，桂圓肉30克，燉爛食，每日兩次，可有效治療貧血的癥狀，還可起到補血的作用 。

桑葚的功效一：增強免疫功能桑葚的一大功效便是能夠增強人體的免疫功能，幫助維持人體的營養(yǎng)均衡，減少細菌侵襲。根據(jù)不同地區(qū)的氣候特點，每年桑葚有兩到三個季節(jié)的豐收期，通常在春秋季。春秋季節(jié)的氣候多變?nèi)菀讓е嘛L寒感冒，多吃桑葚有助于增強免疫力，減少感冒。

桑葚的功效二：滋陰補血，生津潤燥桑葚是一種寒性食物，味道甘甜略帶酸味，對于滋陰補腎、護肝養(yǎng)心有很好的療效。對于有失眠多夢，少年白頭等癥狀的，可以和何首烏一同食用;對于陰虧貧血，肝腎不調(diào)等癥狀的，可以和旱蓮草以及女貞子一同服用。

桑葚的功效三：緩解和治療貧血癥桑葚可以有效地緩解和治療貧血癥，具體的食用方法是將新鮮的桑葚和桂圓肉按照二比一的比例燉爛，每天食用兩次即可。

桑葚的功效四：治療肺結(jié)核和少痰干咳病癥桑葚對于少痰干咳和治療肺結(jié)核均有很好的療效，去新鮮的桑葚、冰糖和地皮骨按照4:1：1的比例用水煎服，每天早晚各服用一次即可。此藥方還可以用以至于陰虛潮熱病癥。

桑葚的功效五：治療淋巴結(jié)核桑葚還是淋巴結(jié)核的克星，對于治療淋巴結(jié)核有很好的效果，只需要每天將桑葚用水煎服即可，但是每天的食用量不宜過多。

桑葚的功效六：通腸順便治便秘取桑葚和蜜糖按照1:1的比例用水煎服，每天只要服用一次，對于預防和治療便秘有奇效。

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