可口可樂做酒求轉(zhuǎn)型_還有哪些酒精飲料？世界27種酒精飲料

• 2018年3月20日 YangJinZhu來源：佳釀網(wǎng) 954 60
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  2018-2023年香檳產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  中研普華通過對(duì)香檳行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析香檳行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的香檳...

實(shí)際上，為適應(yīng)健康飲料的市場(chǎng)需求，可口可樂不斷推出新產(chǎn)品，僅過去三年在亞太地區(qū)就發(fā)布了500多個(gè)新品。

近日，全球兩大飲料巨頭可口可樂和百事可樂日前公布2017年“成績(jī)單”：營(yíng)收、凈利潤(rùn)全線大幅下滑，業(yè)績(jī)?cè)佻F(xiàn)新低。其中，可口可樂凈利潤(rùn)同比下滑81%，百事可樂下滑23%。數(shù)據(jù)下滑的背景，是目前碳酸市場(chǎng)處于整體萎縮，而這也折射出可樂市場(chǎng)正遭遇的一場(chǎng)變局。

“碳酸飲料”市場(chǎng)風(fēng)光不再

日前，全球飲料巨頭可口可樂公布2017年成績(jī)單，實(shí)現(xiàn)毛利潤(rùn)221.54億美元，同比下滑13%;營(yíng)業(yè)利潤(rùn)75.01億美元，同比下滑13%;歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為12.48億美元，凈利同比下滑超八成。

對(duì)于業(yè)績(jī)大幅下滑原因，可口可樂方面解釋稱，2016年公司在北美及世界各地將瓶裝業(yè)務(wù)出售給特許經(jīng)營(yíng)伙伴，嚴(yán)重影響了業(yè)績(jī)。事實(shí)上，這已經(jīng)是可口可樂連續(xù)第五年業(yè)績(jī)下滑。2012年—2016年，可口可樂營(yíng)收從480.17億美元，逐年下滑至418.63億美元。

昨日，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心專員阮光鋒在接受長(zhǎng)江商報(bào)記者采訪時(shí)談到，“可樂等碳酸飲料最大的問題是糖多，目前最確鑿的證據(jù)是人體吃多了會(huì)增加齲齒和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。另外，碳酸飲料類的可樂含有大量的色素、添加劑、防腐劑等物質(zhì)，伴隨人們的健康消費(fèi)意識(shí)的進(jìn)步，未來很多飲料企業(yè)都會(huì)做健康轉(zhuǎn)型?！?/p>

可口可樂做酒求轉(zhuǎn)型

在碳酸飲料市場(chǎng)低迷的背景下，為扭轉(zhuǎn)局勢(shì)，可口可樂決定進(jìn)軍日本氣泡酒市場(chǎng)，并宣布將轉(zhuǎn)型為“全飲料”企業(yè)。

實(shí)際上，為適應(yīng)健康飲料的市場(chǎng)需求，可口可樂不斷推出新產(chǎn)品，僅過去三年在亞太地區(qū)就發(fā)布了500多個(gè)新品。

有業(yè)內(nèi)人士表示，目前新品的提振效應(yīng)尚未顯現(xiàn)，僅推廣就已耗費(fèi)大量資金，這家百年碳酸飲料品牌能否擺脫業(yè)績(jī)困境，避免品牌和產(chǎn)品的老化，很有可能會(huì)經(jīng)歷一段相對(duì)難熬的轉(zhuǎn)型期，

品牌營(yíng)銷專家路勝貞認(rèn)為，未來，可口可樂向全品類飲料公司轉(zhuǎn)型，逐步擺脫重資產(chǎn)模式，從這點(diǎn)上看，有利于集中資源做好宏觀上的戰(zhàn)略安排，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展能夠把握的更清晰?！?/p>

世界27種酒精飲料

啤酒、白酒、葡萄酒這些都是常見的酒精飲品，要知道世界上的酒精飲品有很多種，不但但是指這幾種。你想知道世界上還有哪些酒精飲品嗎?那么就跟隨佳釀網(wǎng)小編從A到Z一起看看世界各地其它不同釀法和風(fēng)味的酒精飲料吧!

苦艾酒(Absinthe)

一種茴香味的烈酒，從苦艾等植物藥材中萃取，酒精度一般在45-74%，最高可達(dá)89.9%。在19世紀(jì)末曾風(fēng)靡巴黎，大受藝術(shù)家與作家歡迎，從海明威到梵高等都是它的擁躉。20世紀(jì)，苦艾酒曾被誤認(rèn)為會(huì)上癮的精神類藥物，因而在歐洲遭遇了漫長(zhǎng)時(shí)期的禁令，直到上世紀(jì)90年代后才得以正名。

雅文邑(Armagnac)

白蘭地的一種，產(chǎn)于法國(guó)Armagnac地區(qū)，與干邑類似，須以葡萄酒為基酒蒸餾而成，并遵循嚴(yán)格的產(chǎn)區(qū)規(guī)定。酒精度通常為40-48%。

百利甜酒(Bailey's)

以愛爾蘭威士忌為基酒的奶油力嬌酒(利口酒)，由愛爾蘭Gilbeys公司于1971年開始研制，并于1974年推向市場(chǎng)，酒精度為17%。

啤酒(Beer)

波本威士忌(Bourbon Whisky)

美式威士忌的一種，以玉米為主要原料(所占比例不得少于51%)，裝瓶酒精度不得低于40%。

白蘭地(Brandy)

一般情況下，白蘭地專指以葡萄酒為基酒蒸餾而成的烈酒，酒精度可以是35-60%，其中以雅文邑和干邑最為著名。而廣義上說，以水果發(fā)酵酒為基酒的烈酒都可稱作“水果白蘭地”。

巴西卡沙薩酒(Cacha?a)

由新鮮甘蔗汁發(fā)酵后蒸餾制成的烈酒，產(chǎn)于巴西，由于它與朗姆酒同樣以甘蔗為原料，因此也常常被稱為巴西朗姆酒。事實(shí)上，二者存在一定的差別，普通朗姆酒一般采用蔗糖蜜(蔗糖生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物)為原料，而卡沙薩多直接使用甘蔗汁。

香檳(Champagne)

“真正的香檳酒來源于法國(guó)的香檳地區(qū)”，并不是所有的起泡葡萄酒都可以稱作香檳，“香檳”一詞在歐洲的法規(guī)中受到保護(hù)，除香檳地區(qū)以外，不可以使用“香檳”作為酒的名稱。但也存在例外，由于歷史原因，美國(guó)仍有一些起泡酒生產(chǎn)者將自己的酒標(biāo)上”香檳“的名稱。

蘋果酒(Cider)

由蘋果汁發(fā)酵而成的酒精飲料，酒精度通常很低，1.2-12%不等。蘋果酒通常有甜味、果味濃郁，易于飲用。

干邑(Cognac)

最著名的法國(guó)白蘭地，產(chǎn)于Cognac地區(qū)，以葡萄酒為基酒，通過兩次蒸餾，并經(jīng)過一定時(shí)間的橡木桶陳釀才可最終裝瓶出售。當(dāng)然，干邑的法規(guī)遠(yuǎn)沒有這樣簡(jiǎn)單，無論是在葡萄品種、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)地規(guī)范等都有非常精細(xì)嚴(yán)格的規(guī)定。

君度酒(Cointreau)

出產(chǎn)于法國(guó)的橙味力嬌酒，經(jīng)常出現(xiàn)在各種常見雞尾酒的配方中。

生命之水(Eau de Vie)

可作水果白蘭地解，在法國(guó)，幾乎各種無色透明的水果蒸餾酒都可稱作Eau de Vie，其中較為出名的有蘋果白蘭地、李子白蘭地、梨子白蘭地等等。

金酒(Gin)

又稱杜松子酒，是一種以谷物蒸餾烈酒為基底，經(jīng)杜松子等香料調(diào)味而成的烈酒。根據(jù)原料和調(diào)味香料的不同，有以下幾個(gè)主要種類：倫敦干金酒(London Dry Gin)、荷蘭金酒(Dutch Gin)、普利茅斯金酒(Plymouth Gin)及黑刺李金酒(Sloe Gin)等。

櫻桃白蘭地(Kirsch)

以櫻桃為原料，經(jīng)二次蒸餾制成的無色透明烈酒，盛行于德語國(guó)家和地區(qū)。與櫻桃利口酒不同，一般的櫻桃白蘭地沒有甜味。Kirsch也是雞尾酒中的常見成份。比較傳統(tǒng)的酒心巧克力中經(jīng)常使用的就是Kirsche櫻桃酒。

力嬌酒(Liqueurs)

又音譯為“利口酒”，是將蒸餾酒加入水果、香料、堅(jiān)果、草藥、花朵等進(jìn)行調(diào)味，裝瓶前加糖或甜味劑的甜味酒精飲料。區(qū)分力嬌酒與烈酒的最簡(jiǎn)單方法就是根據(jù)是加甜判斷，力嬌酒通常非常甜。

馬德拉(Madeira)

產(chǎn)自葡萄牙馬德拉島的加強(qiáng)型葡萄酒，是美國(guó)的歷史上一個(gè)重要的葡萄酒。馬德拉酒是托馬斯?杰斐遜的最愛，它被用來向《獨(dú)立宣言》敬酒。

烏佐酒(Ouzo)

以茴香調(diào)味的一種力嬌酒，常被用作開胃酒。流行于希臘和塞浦路斯，在希臘，幾乎所有的城市，城鎮(zhèn)和村莊都可以看見烏佐酒的身影，因此它也被人們視為希臘文化的象征。

波特酒(Port Wine)

產(chǎn)自葡萄牙北部杜羅河谷的加強(qiáng)型葡萄酒。酒精度多為19-23%。

朗姆酒(Rum)

以甘蔗為原料，發(fā)酵并蒸餾而成的烈酒，發(fā)源并盛行于加勒比海地區(qū)，酒精度多為40%以上，一些極端的例子可以達(dá)到80%。根據(jù)顏色不同，可分為白朗姆(White Rum，無色)、金朗姆(Gold Rum，淡褐色)，以及黑朗姆(Dark Rum，深褐色)。

清酒(Sake)

清酒是在日本以米、米曲和水發(fā)酵而成的一種的傳統(tǒng)酒類，酒精濃度平均在15%左右。

燒酒(Soju)

是一種源于韓國(guó)的酒精飲料，主要原料是大米，通常還配以小麥、大麥或者甘薯等。韓國(guó)燒酒顏色透明，度數(shù)一般在20度左右。

龍舌蘭酒/特其拉(Tequila)

產(chǎn)自墨西哥，酒精度多在38-40%之間，也有少數(shù)超過50%。龍舌蘭植物具有非常大的莖，被當(dāng)?shù)厝朔Q作龍舌蘭的“心”，多汁且富含糖份，這就是用來發(fā)酵龍舌蘭酒的原料。根據(jù)法律規(guī)定，只有藍(lán)色龍舌蘭(Blue Agave)才可釀造龍舌蘭酒。

威末酒(Vermouth)

一種含有苦艾成份的加強(qiáng)型葡萄酒，酒精度通常為16-18%。威末酒以葡萄酒為基酒，加入額外的酒精進(jìn)行強(qiáng)化，并以多種香料調(diào)味。今天，威末酒常常在各種雞尾酒配方中扮演重要角色，比如Martini。

伏特加(Vodka)

幾乎是最常見的蒸餾烈酒，它的名字來自斯拉夫語中的“voda”，意為“水”。由此可見，伏特加酒所追求的是純凈的品質(zhì)，因此，高品質(zhì)的伏特加通常經(jīng)過許多次蒸餾。伏特加的原料并不僅僅是土豆，甚至可以說，只要能夠發(fā)酵出酒料的食材，都可以用來釀造伏特加的基酒，在法國(guó)，就有人用葡萄酒作為蒸餾伏特加的基酒。

葡萄酒(Wine)

威士忌(Whisky)

在傳統(tǒng)觀念里，人們會(huì)認(rèn)為只有以大麥為原料發(fā)酵蒸餾出的烈酒才能叫作威士忌，但實(shí)際上，有許多威士忌是以其他谷物為原料的，前面提到的Bourbon威士忌就是一個(gè)非常典型的例子。不同產(chǎn)區(qū)的威士忌風(fēng)格迥異，典型的有蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌、日本威士忌等。其中，美國(guó)和愛爾蘭威士忌拼寫稍有不同，拼為Whiskey。

雪利酒(Xérès/Sherry)

產(chǎn)自西班牙的加強(qiáng)型葡萄酒，在葡萄酒發(fā)酵完成后，加入白蘭地進(jìn)行強(qiáng)化。酒精度從15-22%不等。

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