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• 2017年10月27日 lihuizhen來(lái)源：虎嗅APP 776 47
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  2017-2022年韓國(guó)料理行業(yè)投資契機(jī)分析及深度調(diào)研咨詢報(bào)告

  第一部分 產(chǎn)業(yè)深度分析 第一章 韓國(guó)料理行業(yè)發(fā)展綜述 第一節(jié) 韓國(guó)料理行業(yè)定義及分類 一、行業(yè)定義 二、行業(yè)主要分類 第二節(jié) 韓國(guó)料理行業(yè)特征分析 一、產(chǎn)業(yè)鏈分析 二、韓國(guó)料理行業(yè)...

十年前，雅戈?duì)柅@得授權(quán)，成為了這一美國(guó)品牌在中國(guó)大陸、香港、澳門地區(qū)唯一的許可商，2014年，更是以一個(gè) “相當(dāng)優(yōu)惠的價(jià)格”，收購(gòu)了后者在中國(guó)的品牌經(jīng)營(yíng)權(quán)。

　　近日，老牌服飾企業(yè)雅戈?duì)柤瘓F(tuán)高調(diào)地開了場(chǎng)發(fā)布會(huì)，為其子品牌哈特馬克斯 (Hart Schaffner Marx)慶生。

　　十年前，雅戈?duì)柅@得授權(quán)，成為了這一美國(guó)品牌在中國(guó)大陸、香港、澳門地區(qū)唯一的許可商，2014年，更是以一個(gè) “相當(dāng)優(yōu)惠的價(jià)格”，收購(gòu)了后者在中國(guó)的品牌經(jīng)營(yíng)權(quán)。

　　相較于已有130年歷史的哈特馬克斯，成立于1979年的雅戈?duì)栔鴮?shí)談不上“老牌” ，但在很多年輕消費(fèi)者眼里，這一本土品牌，多少已經(jīng)有了點(diǎn)兒 “老氣橫秋”。

　　曾經(jīng)，雅戈?duì)柤瘓F(tuán)的 “三駕馬車”常為人津津樂(lè)道，靠著服飾起家的它在20世紀(jì)90年代先后涉足房地產(chǎn)開發(fā)和金融投資領(lǐng)域，逐漸成為了人們口中 “服裝領(lǐng)域最懂金融和地產(chǎn)的公司，也是資本圈里最擅長(zhǎng)賣服裝的公司?！比欢@般多元化的 “齊頭并進(jìn)”終于在2011年遭遇了重創(chuàng)——董事長(zhǎng)李如成也曾向媒體坦言，在那一年， “雅戈?duì)柕娜{馬車有兩駕都被套住了。”李如成口中被套住的兩駕馬車，便是指得地產(chǎn)業(yè)務(wù)及投資業(yè)務(wù)，因而2012年起，雅戈?duì)柦舆B喊出的 “回歸主業(yè)”的口號(hào)，多少有點(diǎn)兒不得已的意思。

　　然而積重難返，幾年下來(lái)，雅戈?duì)柗b主業(yè)依舊未能成為營(yíng)收?qǐng)?bào)表里的絕對(duì)主力。終于，在2016年中國(guó)服裝節(jié)上，李如成高調(diào)發(fā)聲：“用五年時(shí)間再造一個(gè)雅戈?duì)??！?/p>

　　這一次，雅戈?duì)柲苷娴哪芑貧w主業(yè)嗎?

　　距李如成上次的這番壯志一言，已過(guò)去一年，在這一年里，這艘大船內(nèi)當(dāng)是有些變化在發(fā)生?借著這次發(fā)布會(huì)與會(huì)后的采訪，虎嗅匆匆捕捉了雅戈?duì)柕膸c(diǎn)改變。

　　李如成與他的70、85后團(tuán)隊(duì)

　　其實(shí)，在過(guò)去的幾年里，這家本土男裝品牌常被媒體評(píng)價(jià)為 “不務(wù)正業(yè)”。若是去翻看其近年來(lái)的財(cái)報(bào)，數(shù)據(jù)在說(shuō)明這一點(diǎn)上要來(lái)得更加直觀。

　　以2016年財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)為例，報(bào)告期內(nèi)，雅戈?duì)柕姆b業(yè)務(wù)營(yíng)收為427,436.62 萬(wàn)元，僅占總營(yíng)收 (1，489，499萬(wàn)元)的28%，顯然，這一服裝企業(yè)業(yè)績(jī)更強(qiáng)大的驅(qū)動(dòng)力依舊來(lái)自投資于地產(chǎn)兩大板塊，而原本的服裝主業(yè)則遭到了 “邊緣化”，即使是一再聲稱要 “回歸主業(yè)”的情況下，也難見(jiàn)起色，甚至占比還遠(yuǎn)低于2012年時(shí)的38%。不過(guò)值得注意的是，集團(tuán)2017年上半年財(cái)報(bào)顯示，服裝業(yè)務(wù)成了三大版塊中唯一一個(gè)營(yíng)收和凈利呈現(xiàn)同比10%以上增長(zhǎng)領(lǐng)域。

　　對(duì)于之前的 “多元化戰(zhàn)略”，董事長(zhǎng)李如成回應(yīng)得很坦誠(chéng)， “之所以將精力分出去做房地產(chǎn)、做投資是因?yàn)橘嶅X比服裝來(lái)得快?！辈贿^(guò)現(xiàn)在，李如成的工作重心也發(fā)生了轉(zhuǎn)移。

　　“打從去年6月份開始，我50%-60%的精力都放在了服裝上，兼顧房地產(chǎn)、投資的業(yè)務(wù)。根本的原因是大的環(huán)境在變化，雅戈?duì)柸绻嬲鰪?qiáng)做大，服裝才是我們的核心。房地產(chǎn)這塊國(guó)家在不斷的調(diào)控，不太明晰，這條路對(duì)于雅戈?duì)杹?lái)說(shuō)很難走通，而投資的機(jī)遇性又比較大，我們?cè)诖艘膊](méi)有很強(qiáng)大的、專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，而在服裝這塊，雅戈?duì)栆呀?jīng)投入了30多年。盡管相較于房地產(chǎn)的動(dòng)輒5億、10億，服裝賺錢靠的是一件件賣衣服，來(lái)錢實(shí)在是慢，但是它夠穩(wěn)健?！?/p>

　　“健康比快速更重要，我希望雅戈?duì)柲芙?jīng)得起風(fēng)浪與挑戰(zhàn)。”

　　時(shí)年 65歲李如成，依舊把持著公司業(yè)務(wù)的大方向。他會(huì)搭乘十幾個(gè)小時(shí)的飛機(jī)，飛赴歐洲，拜訪各大頂級(jí)面料供應(yīng)商，也會(huì)隨時(shí)下到一線工廠檢查生產(chǎn)，而除此之外，他還有一個(gè)重要任務(wù)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)。

　　在談及這一話題時(shí)，李如成說(shuō)了句頗有意思的話，他說(shuō)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)一定要自己來(lái)， “交給其他人培養(yǎng)的話，這些人可能會(huì)擔(dān)心自己的飯碗也就拱手讓人了，但我就不需要擔(dān)心這一點(diǎn)，我巴不得早點(diǎn)將我的飯碗交出去，哈哈。”

　　在雅戈?duì)柸缃竦牡暮诵膱F(tuán)隊(duì)中，有曾經(jīng)的溫州市副市長(zhǎng)胡綱高，有85后的集團(tuán)副總經(jīng)理徐鵬，有曾經(jīng)就職于Giorgio Armani的來(lái)自臺(tái)灣的設(shè)計(jì)師。不過(guò)李如成的獨(dú)女，39歲的李寒窮，雖然自2011年便擔(dān)任雅戈?duì)柖?，卻是甚少被推至臺(tái)前。

　　用重金做減法

　　現(xiàn)在的雅戈?duì)枺麄兏敢獍炎约业膶?shí)體門店叫做 “平臺(tái)”——這不僅僅是售賣渠道，更承擔(dān)了品牌服務(wù)、體驗(yàn)、文化職能。2016年財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，雅戈?duì)柤瘓F(tuán)現(xiàn)有實(shí)體店為3,225家，其中90%以上為自營(yíng)門店，而雅戈?duì)栕钚碌哪繕?biāo)是，把這3000家的門店減少到1000家—— “建設(shè) 1,000 家年銷售額在1,000 萬(wàn)元以上的營(yíng)銷平臺(tái)。”

　　跟現(xiàn)如今幾乎所有的新老零售商一樣，雅戈?duì)栆苍谄?016年的財(cái)報(bào)中提到了時(shí)下的大熱詞 “新零售”。按照李如成的理解，新零售當(dāng)有五個(gè)要素：優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、競(jìng)爭(zhēng)力的成本、快速的物流反應(yīng)體系、舒心的體驗(yàn)環(huán)境、高科技的營(yíng)銷手段。當(dāng)然，對(duì)于這張 “新牌”，各家都有自己的一番主張和打法。

　　而因循雅戈?duì)栕约簩?duì)于 “新零售”的理解，在做減法建平臺(tái)這件事上，他們計(jì)劃投入80億元，而這其中大部分的錢被用來(lái)......買地和裝修。

　　“為什么一定要買地?”

　　回答這個(gè)問(wèn)題的是上文提到的雅戈?duì)柕母笨偨?jīng)理，李如成重點(diǎn)培養(yǎng)的年輕骨干之一，徐鵬。他表示雅戈?duì)栔砸@么做的一個(gè)很重要的原因是，雅戈?duì)柺窍Ｍ约耗艹砷L(zhǎng)為一家百年老店的，而從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，買地相對(duì)于租賃門店來(lái)說(shuō)，成本上要?jiǎng)澦愕枚?，即所謂 “有競(jìng)爭(zhēng)力的成本”。 “年年上漲的租金成了很多品牌的一大負(fù)擔(dān)，尤其是很多品牌為了樹立形象，在核心地段的門面租下的門面，望著高漲的租金只能死撐，而直接買下來(lái)，則沒(méi)了這般后顧之憂?！?/p>

　　10多年前，雅戈?duì)杻H投入一億多元，在上海南京東路上買下一個(gè)店面，面積達(dá)3000平。據(jù)悉，現(xiàn)在這一門店的年銷售額為4000萬(wàn)元。在同樣地段，其他商家若要負(fù)擔(dān)類似面積，光租金一年就要三千多萬(wàn)，同時(shí)，這塊地的市價(jià)已高達(dá)10多億。

　　在門店裝修上，雅戈?duì)栆彩遣幌е亟?。?jù)介紹，去年在無(wú)錫最熱鬧的三陽(yáng)廣場(chǎng)附近，雅戈?duì)栭_了一個(gè)近3000平米的大店，請(qǐng)來(lái)了Burberry等奢侈品牌門店設(shè)計(jì)師Philip Handford來(lái)設(shè)計(jì)，裝修價(jià)格到了每平米1萬(wàn)元，門店投入近三億。

　　開千家大店只是第一步。

　　“我們現(xiàn)在說(shuō)的很多的智慧門店，包括無(wú)人便利店、無(wú)人貨架，都只是前端的應(yīng)用 。這背后要做的是搭建一個(gè)強(qiáng)有力的系統(tǒng)來(lái)支持這些前臺(tái)應(yīng)用的運(yùn)作，才能實(shí)現(xiàn)真正的高效?！毙禊i向我們介紹稱，就目前雅戈?duì)柖?，?shù)據(jù)盡管都有了，但基本都是單向的。有部分?jǐn)?shù)據(jù)可以連接，但是不夠系統(tǒng)。而在搭建系統(tǒng)這塊，雅戈?duì)栆舱诜e極地尋求與大型的互聯(lián)網(wǎng)公司的合作。

　　物流也是零售中不可或缺，甚至愈發(fā)重要的一環(huán)，而雅戈?duì)査岬降?“高效的物流體系”，也主要是針對(duì)線下渠道。徐鵬表示， “假使100家門店每個(gè)都需要有100個(gè)SKU供消費(fèi)者選擇，那這背后其實(shí)是一個(gè)10000的庫(kù)存，庫(kù)存是壓死服裝品牌商的 “殺手”。而通過(guò)高效的物流，我們可以實(shí)現(xiàn)庫(kù)存的共享，這樣，做同樣的事情，我的庫(kù)存就小多了。我以為這才是真正的 “新零售” ，讓零售變得更高效?！碑?dāng)然，同樣在這一塊，雅戈?duì)栆膊⒉淮蛩阌勺约簛?lái)做，同樣是交予國(guó)內(nèi)知名的物流公司來(lái)完成。

　　擁有高效物流體系的“平臺(tái)”搭建起來(lái)后，然后呢?消費(fèi)者并非 “自來(lái)水”，雅戈?duì)栍挚渴裁磥?lái)抓住他們?

　　對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，李如成一句帶過(guò)， “通過(guò)我們的門店改造、舒適的體驗(yàn)環(huán)境和大數(shù)據(jù)?！毖鸥?duì)柕拇髷?shù)據(jù)尚不知從何說(shuō)起，這回答顯然是過(guò)于籠統(tǒng)含糊了。

　　除了大數(shù)據(jù)，拉動(dòng)消費(fèi)者的壓力自然落到雅戈?duì)柕钠放粕稀?/p>

　　雅戈?duì)枮槭裁床弧澳贻p化”

　　近年來(lái)，如何吸引消費(fèi)者這個(gè)話題，更多時(shí)候被品牌們聚焦(窄化)成了如何討好年輕的消費(fèi)者，因而品牌的年輕化成為了眾多企業(yè)迫不及待拋出的口號(hào)，試圖在產(chǎn)品線、設(shè)計(jì)、營(yíng)銷方式上改進(jìn)，以期能抓住這波新起來(lái)的 “消費(fèi)新勢(shì)力”，然而在這方面，雅戈?duì)杽t顯得頗有些謹(jǐn)慎。

　　雅戈?duì)柺且阅惺空b為主要品類，主要的消費(fèi)對(duì)象是35歲至40歲的商政人士，至少在目前來(lái)看，品牌希望做的還是把這一市場(chǎng)吃透，所以，他們并不會(huì)試圖把自家的產(chǎn)品賣給眼下的90后們。雅戈?duì)柧芙^簡(jiǎn)單的“年輕化”。

　　但眼下的一個(gè)問(wèn)題是，雅戈?duì)柕哪繕?biāo)用戶池里，正在進(jìn)行這一波更新?lián)Q代，而品牌曾經(jīng)的60后70后擁躉，跟即將步入 “池子”里的80后在消費(fèi)習(xí)慣、理念上都有著巨大的差異。

　　徐鵬認(rèn)可這一點(diǎn)，他表示也會(huì)看重雅戈?duì)柶放圃诰€上的展示。“我們不能忽視這波進(jìn)入我們目標(biāo)消費(fèi)群的(曾經(jīng)的)年輕人?！毙禊i表示 ， “按照我們的價(jià)位以及我們目前的渠道，我們還是主要重于線下，但是在未來(lái)，這波進(jìn)入我們標(biāo)的年齡層的消費(fèi)者，他們已經(jīng)養(yǎng)成了線上的消費(fèi)習(xí)慣。更重要的一點(diǎn)是，若是在此前，他們沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)雅戈?duì)?，或者是說(shuō)不夠了解的話，那他們的第一反應(yīng)是掏出手機(jī)來(lái)百度谷歌一下，這樣的話，線上就成了消費(fèi)者進(jìn)行品牌認(rèn)知的一個(gè)渠道，他未必會(huì)在線上形成交易，但是他會(huì)在線上對(duì)你品牌形成第一時(shí)間的認(rèn)知。”

　　但與此同時(shí)，雅戈?duì)柌粫?huì)刻意把自己產(chǎn)品與品牌推向另一個(gè)極端，比如“快時(shí)尚”，以此討好迎合年輕人。換句話說(shuō)，針對(duì)年輕人群，雅戈?duì)栆龅氖?“埋伏式營(yíng)銷”。

　　“我們的品牌不能隨著我們的消費(fèi)者一起老去?！睂?duì)于剛加入雅戈?duì)栆荒甓鄷r(shí)間的設(shè)計(jì)總監(jiān)龔乃杰而言，如何去把握這樣一個(gè) “度”是難點(diǎn)所在：你想要品牌的設(shè)計(jì)更時(shí)尚、年輕化一些，但是又不能跑偏，讓人覺(jué)得這是完全的另一個(gè)品牌 。

　　龔乃杰向我們介紹稱， “在開發(fā)的時(shí)候，其實(shí)大家會(huì)特別有想法，想要去嘗試新一點(diǎn)的東西，做了充足的調(diào)研，但是到了執(zhí)行階段，這些想法如何去落地，這中間的過(guò)程我們一直都在跟各個(gè)部門磨合?！?/p>

　　然而，客觀地來(lái)看，目前的90后終究和他們的前輩不一樣，在高密度信息環(huán)境里長(zhǎng)大的他們，對(duì)于速度、新鮮、潮流的追求近乎成為了一種本能，而這些是遠(yuǎn)非現(xiàn)在的雅戈?duì)査軌驖M足的。雅戈?duì)枏膩?lái)不是一家快公司，它引以為傲的從原料到成衣售賣的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，在未來(lái)如果不能夠及時(shí)地快起來(lái)，會(huì)否也會(huì)成為企業(yè)的一大負(fù)擔(dān)?

　　培養(yǎng)“二級(jí)火箭”

　　目前，雅戈?duì)柤瘓F(tuán)旗下有主品牌雅戈?duì)?Youngor)和四大子品牌 Mayor 、Hart Schaffner Marx、GY、HANP。需要承認(rèn)的是，盡管在 “不讓品牌隨著消費(fèi)者一起老去”上，雅戈?duì)栠M(jìn)行著不少的嘗試，但這一主品牌對(duì)于消費(fèi)者的吸引力的增長(zhǎng)還是在趨緩。顯然，為了保證服裝業(yè)務(wù)的整體擴(kuò)增，集團(tuán)需要努力培養(yǎng) “二級(jí)火箭”，而2016年才開始發(fā)力的Mayor，正是這其中表現(xiàn)最佳的一支。

　　2017年半年度財(cái)報(bào)顯示，報(bào)告期內(nèi)，主品牌Youngor實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入20.4億元，較上年同期增長(zhǎng)8.85%;子品牌Mayor則獲得了同比284.97%的增長(zhǎng)。

　　Mayor是雅戈?duì)柶煜碌母叨四醒b品牌。品牌負(fù)責(zé)人陸萍向我們介紹稱，其實(shí)這個(gè)品牌早在2000年便注冊(cè)了，2009年才開始運(yùn)作，但投入一直不夠，直到去年的6月份才真正開始發(fā)力，到現(xiàn)在已經(jīng)獲得營(yíng)收2億多，預(yù)計(jì)明年這一品牌的營(yíng)收將達(dá)到5億元。

　　由于是主打高端市場(chǎng)，除了進(jìn)駐雅戈?duì)柕拇笃脚_(tái)店面外，Mayor的獨(dú)立門店將主要集中在一二線城市，嘗試去進(jìn)駐一些雅戈?duì)栔髌放齐y以進(jìn)入的高端百貨公司。不過(guò)因?yàn)槟壳捌放频闹扔邢?，所以所以在談判上需要花費(fèi)更多的時(shí)間與精力。

　　對(duì)于Mayor來(lái)說(shuō)，當(dāng)下亟待解決的或許便是品牌知名度的問(wèn)題。

　　去年10月，Mayor與歐洲頂級(jí)五大面料商簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，這五大面料商(ZEGNA、LORO PIANA、CERRUTI 1881、ALBINI、ALUMO )在此前都是專為L(zhǎng)V等一線國(guó)際服裝大牌服務(wù)的，而除了在高端面料方面進(jìn)行定制合作之外，這些面料商也在通過(guò)自己的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，為Mayor進(jìn)行一些品牌宣傳、打造方面的戰(zhàn)略合作。除此之外，Mayor目前的品宣還通過(guò)一些針對(duì)會(huì)員的線下活動(dòng)。

　　另一個(gè)值得關(guān)注的是主打漢麻材質(zhì)的子品牌HANP，目前旗下產(chǎn)品不僅有服飾，還包括一些家居品類。據(jù)說(shuō)，李如成已在內(nèi)部發(fā)話，繼Mayor之后，集團(tuán)明年將發(fā)力重推HANP。

　　其實(shí)近年來(lái)，服裝、尤其是男士服裝領(lǐng)域，大家討論關(guān)注得更多得是以輕資產(chǎn)模式快行快步的海瀾之家，2009年方不過(guò)門店655家，目前已經(jīng)擁有門店5491家。2017年中期財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，期內(nèi)，海瀾之家服裝業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收90.98億元，同比增長(zhǎng)6.38%，遠(yuǎn)高于雅戈?duì)柗b板塊營(yíng)收的24.5億元。不過(guò)值得注意的是，就毛利率一項(xiàng)來(lái)看，雅戈?duì)枀s是以65%勝于海瀾之家的26.5%。

　　海瀾之家的加法還在繼續(xù)，而以重資產(chǎn)模式著稱的雅戈?duì)栒噲D做減法進(jìn)行門店整合，一輕一重，一增一減，誰(shuí)會(huì)走得更好更遠(yuǎn)呢?且看了。

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