男子吃大閘蟹突發(fā)腎衰竭 吃大閘蟹應(yīng)注意哪些事項？

• 2017年10月23日 ZhangHongYuan來源：大洋網(wǎng)-廣州日報 625 36
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男子吃大閘蟹突發(fā)腎衰竭，如何正確吃螃蟹呢?

男子吃大閘蟹突發(fā)腎衰竭 吃大閘蟹應(yīng)注意哪些事項？

前不久，武漢43歲的李先生吃了幾只螃蟹，之后竟然腎衰竭。

李先生一直都以“吃貨”自稱。不料就是因為管不住嘴，十多年前他患上了痛風(fēng)，每次發(fā)作起來得好一陣折騰，可是愛吃的“毛病”還是改不了。

上個月，李先生收到丈母娘寄來的一盒大閘蟹，看著家人吃得津津有味，李先生一時沒忍住，也吃了好幾個。

沒想到第二天一早，他的左腳和小腿開始腫脹，連鞋子都穿不進去了。這一次的情況感覺比以前都嚴重，李先生胸悶心慌，難受得不行，妻子趕緊將他送到醫(yī)院。

醫(yī)生接診后發(fā)現(xiàn)，李先生的尿酸非常高，肌酐明顯增高好幾倍，已經(jīng)發(fā)展成為腎衰竭。

倒霉的吃貨可遠遠不止他一個。

急性胰腺炎

10月5日晚上8點多，45歲的曹先生肚子劇痛被送到解放軍武漢總醫(yī)院急診科。當(dāng)天，曹先生和朋友一起游玩吃了螃蟹。

中午，曹先生一口氣吃了6只大閘蟹，喝了約半斤白酒，傍晚返程時躺在車上睡了一覺。半路突然腹痛難忍，就送到醫(yī)院。

經(jīng)檢查，診斷為急性胰腺炎。

管不住嘴，邁不開腿，伙計們又接著前仆后繼……

急性腸炎

50歲成軍(化名)酷愛吃螃蟹，從長假期間開始，就一直陪陸續(xù)從外地來的大學(xué)同學(xué)吃吃喝喝喝，每次招待客人必有大閘蟹。

10月10日晚，開車跟同學(xué)到一個養(yǎng)蟹場，上午吃了4只，晚上又吃了六七只，還喝了半斤白酒。

深夜腹痛、腹瀉，成軍被送到解放軍武漢總醫(yī)院急診輸液治療，醫(yī)生診斷其為急性腸炎。

醫(yī)生提醒：

武警廣東省總隊醫(yī)院消化內(nèi)科主任胡寶春介紹說，螃蟹雖然美味可口，但是多吃就很容易引起胃腸疾病。他提醒，死蟹不能吃，以免引起食物中毒。其次，螃蟹不能生吃，因為螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體后可造成肺臟損傷，如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀，因此食蟹要蒸熟煮透。

有的市民喜歡用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險。此外，螃蟹一頓最好不要吃超過一只，吃多了可引起腹脹等消化不良，而對于一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。

如何正確吃螃蟹呢?

螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟。

螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

螃蟹以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。吃到肚子里，怎么會不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。

蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放

一次吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

螃蟹四個部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。

吃螃蟹的建議

吃螃蟹搭配生姜

平時比較怕冷，容易頭疼的人，吃螃蟹時可以多放些姜。

從口感上來說，蟹與姜醋是很好的配搭，而且姜屬于熱性，有辛辣味，可以祛寒溫胃，姜中的姜汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習(xí)慣吃姜，放些蒜也有同樣的作用。

吃螃蟹搭配溫酒

吃螃蟹時，喝點白酒或黃酒可以驅(qū)寒，但不要過量。

另外，吃海蟹時喝點酒，還能起到消毒殺菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹時，一定不要喝啤酒，否則會使胃寒的情況加重。

認清這些吃蟹誤區(qū)

1

螃蟹+柿子=胃石?

有這樣可能，但機率不高，吃一點不會有影響。

中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，海鮮富含的蛋白質(zhì)會與鞣酸結(jié)合形成不溶于水的鞣酸蛋白，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸不適癥狀，柿子和大量高蛋白食物(如蟹、魚、蝦)同食，在鞣酸的作用下，其蛋白質(zhì)很易凝固成塊，形成胃柿石。但如果不是大量同食，對身體不會有太大影響。

2

螃蟹+啤酒=痛風(fēng)?

健康人群偶然可少量吃，但不可長期吃，痛風(fēng)者禁止這樣吃。

廣東藥學(xué)院附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任趙泳誼介紹，海鮮加啤酒之所以被稱為“痛風(fēng)套餐”，是因為某些魚類、貝類以及蝦、蟹有較高嘌呤，如果大量飲酒會使得嘌呤分解加速，生成尿酸，同時酒中的乙醇不利于尿酸的排泄。對于痛風(fēng)患者來說，就有可能誘發(fā)痛風(fēng)。同時，啤酒中也含有較多的嘌呤。

不過，如果是健康人群，偶爾這樣吃是沒問題，但不能長期大量地吃。對于痛風(fēng)患者來說，各類含酒精的飲料，如果不注意飲用量，也可能成為痛風(fēng)的風(fēng)險因素。

3

螃蟹+孕婦=流產(chǎn)?

體質(zhì)因人而異。

民間一直有傳說孕婦不宜吃螃蟹，吃了會流產(chǎn)。廣東藥學(xué)院附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任趙泳誼表示，雖然營養(yǎng)學(xué)的角度來講這種說法沒有科學(xué)根據(jù)，而中醫(yī)認為其性寒孕婦不宜食用。但如果孕婦的體質(zhì)不佳，消化系統(tǒng)比較弱，吃螃蟹會容易引起腹瀉，而腹瀉很嚴重的話，是會導(dǎo)致流產(chǎn)的。事實上，有很多孕婦吃過蟹后也很健康，這些都跟個人體質(zhì)有關(guān)，如果認為自己容易腹瀉，則不應(yīng)冒此險。

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