就因?yàn)檫@樣吃“螃蟹” 前不久上百人進(jìn)了醫(yī)院

• 2017年10月19日 LuYouJun來(lái)源：北青網(wǎng) 741 44
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秋風(fēng)起，蟹腳癢;菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)。每年農(nóng)歷十月左右是吃蟹的最好時(shí)機(jī)，時(shí)下，螃蟹正是餐桌上的熱門(mén)時(shí)令美味。

腎衰竭

前不久，43歲的李先生，就因吃了幾只螃蟹，竟然導(dǎo)致腎衰竭。

李先生家住三陽(yáng)路，一直都以“吃貨”自稱(chēng)。武漢大街小巷的美食他可是如數(shù)家珍。不料就是因?yàn)楣懿蛔∽?，十多年前他患上了痛風(fēng)，每次發(fā)作起來(lái)得好一陣折騰，可是愛(ài)吃的“毛病”還是改不了。

上個(gè)月，李先生收到丈母娘寄來(lái)的一盒大閘蟹，看著家人吃得津津有味，李先生一時(shí)沒(méi)忍住，也吃了好幾個(gè)。

沒(méi)想到第二天一早，他的左腳和小腿開(kāi)始腫脹，連鞋子都穿不進(jìn)去了。這一次的情況感覺(jué)比以前都嚴(yán)重，李先生胸悶心慌，難受得不行，妻子趕緊將他送到醫(yī)院。

醫(yī)生接診后發(fā)現(xiàn)，李先生的尿酸非常高，肌酐明顯增高好幾倍，已經(jīng)發(fā)展成為腎衰竭。

倒霉的吃貨可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止李先生一個(gè)

急性胰腺炎

10月5日晚上8點(diǎn)多，45歲的曹先生肚子劇痛被送到武漢醫(yī)院急診科。曹先生是武漢人，當(dāng)天和朋友一起前往鄂州梁子湖游玩吃螃蟹。

中午，曹先生一口氣吃了6只大閘蟹，喝了約半斤白酒，傍晚返程時(shí)躺在車(chē)上睡了一覺(jué)。半路上突然腹痛難忍，就送到醫(yī)院。

經(jīng)檢查，診斷為急性胰腺炎。

管不住嘴，邁不開(kāi)腿

伙計(jì)們又接著前仆后繼……

急性腸炎

50歲成軍(化名)酷愛(ài)吃螃蟹，從長(zhǎng)假期間開(kāi)始，就一直陪陸續(xù)從外地來(lái)的大學(xué)同學(xué)吃吃喝喝喝，每次招待客人必有大閘蟹。

10月10日晚，開(kāi)車(chē)跟同學(xué)到鄂州一個(gè)養(yǎng)蟹場(chǎng)，上午吃了4只，晚上又吃了六七只，還喝了半斤白酒，深夜腹痛、腹瀉，被送到武漢某醫(yī)院急診輸液治療，被診斷為急性腸炎。

走訪了江城的其他幾個(gè)大醫(yī)院，發(fā)現(xiàn)情況基本一致，估算下來(lái)，這兩周下來(lái)，吃螃蟹吃進(jìn)醫(yī)院的市民早就過(guò)了百人。

武漢一醫(yī)院急診科副主任程青：從十一長(zhǎng)假前后至今，接診的腸胃炎、胰腺炎等消化道疾病患者就沒(méi)少過(guò)，尤其是節(jié)后，三兩天就能接診到20-30例因吃螃蟹不當(dāng)導(dǎo)致的急性腸炎、胰腺炎患者。

武漢一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任韓芳提醒：吃螃蟹一餐最多不能超過(guò)3只，蟹黃脂肪膽固醇含量偏高，多食容易誘發(fā)膽囊炎、胰腺炎等，患有膽結(jié)石、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎、高脂血癥的患者不建議食用;其次，螃蟹性味咸寒，慢性腹瀉以及胃腸功能較差的人不宜吃，否則極易引起腹瀉;容易手腳冰涼、體質(zhì)虛寒的女性以及孕婦也應(yīng)盡量少吃或不吃;此外，過(guò)敏性體質(zhì)的人群也要慎吃螃蟹。

事實(shí)上，螃蟹并沒(méi)有那么“可怕”，還含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素等，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。

如何正確吃螃蟹呢?下面這份攻略請(qǐng)收好。如何吃螃蟹才健康呢?

螃蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃

螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿(mǎn)，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟。

螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

螃蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿(mǎn)了各類(lèi)細(xì)菌和污泥。吃到肚子里，怎么會(huì)不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題了。

蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放

一次吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

螃蟹四個(gè)部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。

螃蟹不能和哪些食物同食

不要與茶水同食

吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。因?yàn)殚_(kāi)水會(huì)沖淡胃酸，茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

不要和柿子一起吃

蟹肥的時(shí)候柿子也熟了，這兩種東西應(yīng)當(dāng)注意不要同時(shí)吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)，還可能引起結(jié)石癥等。

不和冷食一起吃

螃蟹本身性寒，和冷食一起吃，必然引起腹瀉。

吃螃蟹的建議

吃螃蟹搭配生姜

平時(shí)比較怕冷，容易頭疼的人，吃螃蟹時(shí)可以多放些姜。

從口感上來(lái)說(shuō)，蟹與姜醋是很好的配搭，而且姜屬于熱性，有辛辣味，可以祛寒溫胃，姜中的姜汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習(xí)慣吃姜，放些蒜也有同樣的作用。

吃螃蟹搭配溫酒

吃螃蟹時(shí)，喝點(diǎn)白酒或黃酒可以驅(qū)寒，但不要過(guò)量。

另外，吃海蟹時(shí)喝點(diǎn)酒，還能起到消毒殺菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹時(shí)，一定不要喝啤酒，否則會(huì)使胃寒的情況加重。

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