全國超過500名企業(yè)和經(jīng)銷商 共商清香白酒復(fù)興大計

• 2017年10月12日 LuYouJun來源：糖酒快訊 216 6
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9月27日，由呂梁市人民政府、汾陽市人民政府、中國酒業(yè)協(xié)會、中國酒類流通協(xié)會、呂梁市白酒協(xié)會聯(lián)合指導(dǎo)，山西汾陽王酒業(yè)有限責(zé)任公司主辦，新食品雜志社、90天使會承辦的“中國清香白酒復(fù)興戰(zhàn)略領(lǐng)袖峰會”在太原舉行，汾酒、牛欄山、紅星、汾陽王、衡水老白干、寶豐、5

▲白酒泰斗梁邦昌

會上，中國白酒泰斗梁邦昌在峰會上做了主題演講，他表示清香白酒復(fù)興是歷史使命，其演講內(nèi)容現(xiàn)整理如下：

清香型白酒是我們國家許多香型，許多企業(yè)，許多品牌的起祖，上世紀六十年代起，大半個中國都被清香型酒所覆蓋的，從中北到中南到華北到華東，到西北，都是消費清香酒。所以歷史清香型酒是非常有底蘊的，現(xiàn)在為什么說清香型酒要復(fù)興呢?

現(xiàn)狀：清香酒發(fā)展滯后

并不是說清香型酒不好喝，也不是說清香型白酒品牌是不努力的品牌，而是在某種程度來講，是別的香型發(fā)展比較快，那么清香酒相對發(fā)展慢一點，原因有三個：

一、社會經(jīng)濟水平提升，人民生活提高，消費選擇性更多。

二、濃香型酒在六十年代、七十年代在技術(shù)上實現(xiàn)了一系列重大的進步，大大的釋放的生產(chǎn)力，所以濃香型酒流通以后多少對清香型酒消費有影響。

三、在計劃經(jīng)濟年代，市場經(jīng)濟過渡時期，國家的評選具有很大的引導(dǎo)性和影響。1952年的第一屆名酒評選出的四大名酒是茅臺酒、汾酒、西鳳酒、瀘州大曲酒，醬、清、鳳、濃的四個代表;1963年第二屆評酒，八大名酒里頭四個是濃香，濃香一下子占了50%;到1979年全國第三屆評酒，也是建國以來最規(guī)范的一次評酒，后來所有的品酒基本上都是按照第三屆品酒的模式進行的，評出的八大名酒，濃香型酒已經(jīng)占到了五個，所以這樣也影響了消費。

四、力助推清香復(fù)興。清香型白酒這些年也做了很多努力很多創(chuàng)新，作為一個復(fù)興的歷史使命來講，應(yīng)該從戰(zhàn)略的高度重視，借助和爭搶“四力”：

一、文化的推力。

要解決我們清香型酒改善和優(yōu)化社會形象的問題，要提升清香型酒在我國的產(chǎn)業(yè)政策里頭的地位。

清香型酒本身就是一個文化載體，擁有豐富的文化內(nèi)涵。酒文化包含四大部分：歷史文化、釀造文化、酒道文化、營銷文化。從歷史文化講，有幾個問題是今后清香型酒必須注意的，就是在強調(diào)悠久性的同時，必須強調(diào)它的突出性和節(jié)點性。釀造文化，說起來叫應(yīng)天時地利，用天人合一的智慧把自己的產(chǎn)品做到極致，這就是貫穿了工匠精神，貫穿了釀造。酒道文化，包括健康喝酒，包括喝酒的禮儀等等。

文化是什么東西?文化是個軟實力。以茅臺為例，茅臺這些年非常成功，但是我們不妨分析一下，茅臺有光榮的歷史、悠久的歷史、有紅色的基因，有經(jīng)典的質(zhì)量，有國字號的說法都不錯，但是茅臺的三十年前也并不是現(xiàn)在500多億的銷售額，一度也很困難，這里頭就是有個文化現(xiàn)象。1.他們的神秘性、獨特性、唯一性;2.提出來喝茅臺酒和健康;3.提出來賣酒就是賣文化，這些文化的積淀和文化的提升以及文化的爆發(fā)，加上其他方方面面的因素，使茅臺酒一路走高。

如果說你這個敲門手再高明，你沒有這些文化的積淀和爆發(fā)，沒有文化的推力，你是“巧婦難為無米之炊”。一個成功的品牌，總成本往往只是它銷售價的1/10，那總成本以外那部分從哪兒來的?這就是品牌價值，是無形資產(chǎn)，而這些都是文化，都是文化積淀。沒有文化積淀的提升，沒有文化積淀的整合和推動，一個白酒品牌就沒有任何升值的空間和可能性，所以文化是推力。

二、健康的助力。

現(xiàn)在民眾不斷增強的對健康養(yǎng)生的訴求，清香型酒必須與社會進步同行，必須與人民的訴求同步，否則你就會邊緣化。

適量喝酒是有益健康的，但是白酒飲用的功效具有兩重性，適量喝酒有益健康，過量過久就會有害健康。那么這種正面負面的東西，我們?nèi)绻恍麄餍麑?dǎo)和弘揚它的正面東西，負面東西是越來越大，所以醉駕都是套在白酒的頭上。實際上數(shù)據(jù)已經(jīng)證明了適量喝酒全部是正值，即對身體有益。白酒，特別清香型酒，今后應(yīng)很好弘揚健康的理念。

三、消費者定力。

任何品牌，任何香型要取得成功，要取得市場，必須實現(xiàn)一個消費心理定位。這是必須落實的一個方面，是擴大消費群，穩(wěn)定消費群的問題。

酒的特點風(fēng)格好處在消費者心中能夠定位，我就喝清香型酒，我就喝汾陽王，我就喝汾酒，這是什么概念呢?白酒行業(yè)，特別是清香型白酒，都習(xí)慣了順上推介，就是我這個怎么好怎么好，你就買我這個酒，應(yīng)該是順上推介的同時必須要有反上的引薦，也就是說從消費的感受角度來反映酒的優(yōu)良。

四、青年的活力。

對于我們現(xiàn)在很多挑戰(zhàn)，但是我們?nèi)绾伍_發(fā)年輕市場，那是個挑戰(zhàn)。而清香型酒對于適應(yīng)年輕人的消費有天生的優(yōu)勢。

我想通過大家的努力，清香型酒的復(fù)興是可以指日可待的。本次活動在汾陽王舉辦，汾陽王在大品牌汾酒之下能夠發(fā)展到現(xiàn)在的規(guī)模，難能可貴，說明他們在傳承清香型真諦的同時探索創(chuàng)新，也為復(fù)興先邁了一步。

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