Sriracha辣醬：美國(guó)版老干媽 不用推銷員靠口碑做到年銷4億

• 2017年9月17日 lihuizhen來源：創(chuàng)客筆記 1074 68
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大衛(wèi)·特蘭(David Tran創(chuàng)立了“Sriracha”，這是一種用混合的jalapeño辣椒(紅色或有時(shí)是橙色的)，醋，糖，鹽和大蒜制成的越南醬汁，并送到當(dāng)?shù)卣麄€(gè)城市的市場(chǎng)。

都說老干媽厲害，不融資、不上市，靠執(zhí)著、靠口碑做到令世界尊敬。但今天要分享的是美國(guó)版老干媽的故事，33年沒雇過一名推銷員，沒花一分錢做廣告，完全靠口碑做到年銷4億，讓人佩服。

1.美國(guó)版“老干媽”：從來沒想過成為億萬富翁

33年前，大衛(wèi)·特蘭(David Tran)在洛杉磯成立了Huy Fong Foods公司，打造出了鎮(zhèn)上最酷的Sriracha辣醬品牌。

去年，Sriracha的銷售額達(dá)到2000萬瓶，達(dá)到了6000萬美元，約4億元人民幣，每年保持著兩位數(shù)的銷售增長(zhǎng)率。

然而，Tran回避宣傳，自稱不關(guān)心利潤(rùn)，幾乎不知道他的醬汁出售，每年可能會(huì)在桌子上留下數(shù)百萬美元。

Tran說，“我從來沒有想過成為一個(gè)億萬富翁，就是想制造足夠的新鮮辣椒醬，讓所有想要吃的人都可以擁有而已?！?/p>

2.全球新興業(yè)務(wù)：辛辣醬

現(xiàn)在，辛辣醬是全球新興業(yè)務(wù)，其中美國(guó)是該行業(yè)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)最快的10個(gè)國(guó)家之一，現(xiàn)在全球銷售額每年超過10億美元。

但是，當(dāng)大衛(wèi)·特蘭(David Tran)在1980年回到洛杉磯時(shí)，他就是一位失業(yè)和吃不到醬的人。后來，在越南發(fā)現(xiàn)讓他驚喜的辛辣醬，他意識(shí)到這就是洛杉磯人喜歡的風(fēng)味。

幾個(gè)月后，他創(chuàng)立了“Sriracha”，這是一種用混合的jalape?o辣椒(紅色或有時(shí)是橙色的)，醋，糖，鹽和大蒜制成的越南醬汁，并送到當(dāng)?shù)卣麄€(gè)城市的市場(chǎng)。

不久之后，他把它們包裝成了現(xiàn)在的清酒瓶，上面有公雞標(biāo)志和綠帽子。

但他唯一希望的是，為越南移民提供值得他們追求的辣醬。大衛(wèi)·特蘭(David Tran)回憶： “我閉上眼睛就開始做生意，沒有任何期望?！?/p>

3.全球最好的辣醬

現(xiàn)在，Sriracha在美國(guó)，加拿大和歐洲都有銷售。但也可能在其他地方出售。至少我知道瓶子上有英文，中文，越南文，法文和西班牙文。

多年來，Sriracha已經(jīng)成為壽司廚師的熱門成分，他們一直在使用它來調(diào)味辛辣金槍魚卷?！拔也恢溃钡轿业慕?jīng)銷商告訴我，”Tran說。

事實(shí)上，大衛(wèi)·特蘭(David Tran)說，“辛辣的金槍魚卷”幾乎總是辣的成分。這可能是他們銷售中相當(dāng)重要的一部分?！?/p>

另外，在美國(guó)和全球擁有204家分行的餐廳連鎖公司PF Chang，在它們店面的每一個(gè)臺(tái)面上都放了一瓶Sriracha。

2012年，Sriracha被美國(guó)餐飲業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)評(píng)選為最好的辣醬。盡管如此，Tran依舊關(guān)注著顧客對(duì)Sriracha辣醬的看法。

4.去年加工了4500萬公斤新鮮辣椒

隨著市場(chǎng)對(duì)Sriracha需求的增加，大衛(wèi)·特蘭(David Tran)對(duì)工廠進(jìn)行了升級(jí)，目前的設(shè)施每小時(shí)生產(chǎn)3000瓶，一天24小時(shí)，每周六天，生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大了2.5倍。

但公司增長(zhǎng)的最大障礙不是制造空間不大，而是原材料。去年收獲的1億磅(4,500萬公斤)辣椒還不夠。大多數(shù)商業(yè)辛辣醬都是用干燥的辣椒制成的，以便更容易收獲，加工和大規(guī)模地灌裝產(chǎn)品。

與大多數(shù)制造商喜歡收購干辣椒不同，Sriracha總是用新鮮的辣椒制成。這是與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分離的，Tran說。

Tran透露，去年該公司處理了1億磅(4,500萬公斤)新鮮辣椒，其持續(xù)時(shí)間僅為10周，但是，維持著公司長(zhǎng)達(dá)一年的Sriracha銷售。

“隨著收獲辣椒的能力增長(zhǎng)，我們將快速增長(zhǎng)”Tran說。他不愿在質(zhì)量上妥協(xié)，意味著Sriracha的辣椒需要在被挑選的一天內(nèi)進(jìn)行處理。

所以Sriracha的工廠距離農(nóng)場(chǎng)只有一個(gè)小時(shí)的路程，這是過去20年來該公司唯一的辣椒供應(yīng)商。

其在Irwindale的新工廠距離農(nóng)場(chǎng)僅有幾英里遠(yuǎn)。尋找進(jìn)一步開展辣椒收獲的新土地已被證明是困難的，土地不僅需要龐大，而且也適合于此?！拔也荒苜I用來種橘子的土地來種辣椒，那樣出產(chǎn)的辣椒不辣?！盩ran解釋說。

5.過去33年來，沒有雇傭一名推銷員，也沒有花一分錢做廣告

在過去33年的時(shí)間里，大衛(wèi)·特蘭(David Tran)的公司也沒有雇傭一名推銷員，也沒有花費(fèi)一分錢在廣告上。因?yàn)閺V告只會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大供需之間的差距?！拔也蛔鰪V告，因?yàn)槲也荒茏鰪V告，”Tran解釋說。

Sriracha還沒有Twitter，F(xiàn)acebook或Google Plus帳戶，其網(wǎng)站是裸奔的。因此，Sriracha的顧客往往知道關(guān)于該公司的產(chǎn)品消耗多少加侖?！斑@一切都是口碑，”Tran說。

這個(gè)瓶子只需要一瞥才能了解到，Sriracha目前是在加利福尼亞州羅斯梅德制造的，但“大多數(shù)人仍然認(rèn)為Sriracha來自亞洲”。

許多人也不得不躲避越來越多的Huy Fong Sriracha模仿者，其中包括鯊魚而不是瓶子上的公雞，幾乎不可區(qū)分的模仿。

6.低調(diào)的辣醬大亨

Tran是一位非常低調(diào)的辣醬大亨，他對(duì)公司的各項(xiàng)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)守口如瓶。盡管，公司自33年前開始裝瓶Sriracha以來，銷售量穩(wěn)步增長(zhǎng)，達(dá)到兩位數(shù)。

但是，Tran不想讓任何人知道Sriracha辣醬的成長(zhǎng)速度有多快，因?yàn)閾?dān)心更多的人會(huì)出現(xiàn)在商業(yè)場(chǎng)所的門口，他不在乎聽到和增長(zhǎng)的計(jì)劃，他對(duì)此不太感興趣。

多年來，他拒絕了無數(shù)投資者，Tran說，這些投資者對(duì)這個(gè)產(chǎn)品從來不感興趣，只是對(duì)利潤(rùn)感興趣，所以他全部拒絕了。

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