立秋宜進補 營養(yǎng)全能王堅果適合你

• 2017年8月8日 zengpingping來源：人民網(wǎng) 409 20
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花生增壽核桃抗氧化，堅果是營養(yǎng)全能王。

堅果是出色的營養(yǎng)全能王，不但含有高質量的植物蛋白質，還富含膳食纖維、抗氧化物質等，每天一把堅果能防多種病。接下來小編為您盤點一下不同堅果的營養(yǎng)元素都有啥，對我們的身體又有什么好處。

核桃

小小的核桃中含有人體必需的營養(yǎng)成分可不少。美國斯克蘭頓大學文森教授及其研究小組發(fā)現(xiàn)，核桃富含多種抗氧化劑，其中多酚含量位居堅果類榜首。

核桃仁的脂肪含量雖高，但所含脂肪中九成以上屬于不飽和脂肪酸，包括油酸、亞油酸、亞麻酸等，有防治動脈硬化的作用。

核桃仁中還富含多種磷脂，其中卵磷脂是人體所需膽堿的主要來源，膽堿在乙?；傅淖饔孟律梢阴Ｄ憠A促使細胞活性化，進而提高反應和記憶能力。

此外，核桃中含有許多特異性營養(yǎng)成分。高濃度的酚類等抗氧化物質，能夠在一定程度上清除體內(nèi)自由基，有助于預防各類慢性非傳染性疾病;高生物活性的褪黑素，能夠延緩與年齡增長有關的神經(jīng)內(nèi)分泌疾病，包括帕金森癥、阿爾茨海默病等。

花生

花生自古就有“長壽果”之稱。與其他堅果相比，花生幾乎是國人食譜中出鏡率最高的。專家指出，花生之所以受到全球人的喜愛，不僅因為它的美味，還有多種意想不到的健康益處。

降脂護心。美國研究發(fā)現(xiàn)，用餐后，血液中的甘油三酯會出現(xiàn)短暫增加,適量吃點花生，有助于抑制甘油三酯水平，減少動脈擴張，預防心臟病和腦中風。山東沂蒙花生食品研究所高級工程師陳峰表示，花生之所以護心，關鍵在于富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。

抗擊癌癥?；ㄉ缓~酸和植物固醇，對預防腸癌、乳腺癌和前列腺癌等有顯著效果。英國倫敦帝國學院研究發(fā)現(xiàn)，每天適量吃點花生，有助于抗擊癌癥，降低慢性病的發(fā)病率。

提高智力?；ㄉ馁嚢彼帷⒐劝彼岷吞扉T冬氨酸，利于促進腦細胞發(fā)育，增強記憶力。

美容養(yǎng)顏。吃花生易產(chǎn)生飽腹感，其植物性脂肪不但不易導致肥胖，反而具有一定健美功效，益于保持體形。加上它富含維生素E、卵磷脂等，有抗氧化效果，利于美容養(yǎng)顏、延緩衰老。

抑制出血?；ㄉt衣富含纖維素、蛋白質和多酚類物質，能促進血小板再生，緩解血小板減少導致的出血癥狀。

降低死亡風險。美國團隊針對美國、中國上海兩大消費群體的研究發(fā)現(xiàn)，常吃花生的人，死亡風險分別降低21%和17%。

開心果

研究證明，維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關系密切，體內(nèi)維生素B1濃度低，患抑郁的風險高。榛子和開心果中維生素B1含量尤為突出，情緒低落的人可將其作為餐間零食。

油酸。油酸含量占開心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一種單不飽和脂肪酸。油酸被認為是最有益于心腦血管健康的脂肪酸。

維生素E。在開心果中，具有較強抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸，使其免于被氧化，在人體內(nèi)，維生素E有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、抗動脈粥樣硬化等。

原花青素。開心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素。研究發(fā)現(xiàn)，原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等功能。

葉黃素。開心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素也具有較強的抗氧化作用。此外，葉黃素還能對抗視網(wǎng)膜黃斑病變。

白藜蘆醇。白藜蘆醇也是著名的天然抗氧化劑之一，可清除自由基，抑制脂質過氧化反應。除保護心血管系統(tǒng)之外，白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。

5種情況不吃堅果

睡前不要吃。堅果中含有的不飽和脂肪酸雖然有益健康，但卻容易導致胃酸反流。

腹瀉時別吃。堅果中豐富的膳食纖維和脂肪能潤腸通便，但腹瀉的人應暫時別吃，否則會加重癥狀。

大魚大肉后不宜吃。如果一天三餐中已經(jīng)吃了大量肉類，就不應再吃堅果，否則會使脂肪攝入超標，引發(fā)肥胖。

咽喉發(fā)炎者或過敏者不能吃。堅果一般都很干，吃了會加重干燥、充血等上火癥狀。另外，吃堅果類容易過敏的人更要注意，最好別吃。

嬰幼兒不要吃。3歲以下的嬰幼兒吃顆粒較大的堅果，窒息風險高，嚴重時甚至危及生命。可將堅果搗碎或磨粉拌入輔食中食用。

任何食物都應該適量食用，不可貪嘴多食。

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