男子吃完鹵水后中毒 熟食店無照經(jīng)營 細數(shù)會引起亞硝酸鹽中毒的食物

本想買鹵水做晚飯，不料食用后突發(fā)暈倒。已經(jīng)出院的裴先生想起自己前兩天的經(jīng)歷，仍然有些后怕。經(jīng)有關(guān)部門調(diào)查，事發(fā)熟食店涉嫌無照經(jīng)營，目前已經(jīng)閉店關(guān)門并被立案查處。

據(jù)裴先生介紹，6月16日晚，下班回家的他在家門口市場內(nèi)的熟食店買了點鹵水，準備作為晚飯。剛剛吃完，他就感覺不太對勁。“我以為是天氣太熱，不太舒服，就準備去洗個澡，沒想到直接暈倒在了房門口。”裴先生說。緩了一陣之后，有點意識的裴先生立即自行前往臨近的社區(qū)醫(yī)院。就診不到十分鐘，他的情況愈發(fā)嚴重起來。

“當時他(裴先生)的主要癥狀是頭暈，口唇發(fā)干發(fā)紫?！苯釉\的醫(yī)生告訴南都記者。隨后，他們將裴先生送去了醫(yī)院急診。經(jīng)過檢查，裴先生被診斷為亞硝酸鹽中毒，醫(yī)生懷疑是由食物引起，需短暫住院治療。“當時家里就我一個人，突然暈倒，也沒有人幫，想想還是覺得很可怕。”裴先生說。

今日，南都記者在事發(fā)的廣州天河沐陂市場看到，涉事的熟食店已暫時關(guān)門。市場相關(guān)管理人員稱，該熟食店剛剛開業(yè)半個月。天河區(qū)食藥監(jiān)局回應(yīng)稱，他們已于前幾日對涉事店鋪進行了檢查，發(fā)現(xiàn)其僅有營業(yè)執(zhí)照而沒有食品經(jīng)營許可證。目前已責令其整改，并立案查處。店鋪內(nèi)食品的進一步抽樣結(jié)果仍需等待專業(yè)機構(gòu)的鑒定。

日常生活中引起亞硝酸鹽中毒的主要原因

1.誤服：誤將亞硝酸鹽當作食鹽服用。

2.食入變質(zhì)蔬菜：食入過多的嗜亞硝酸鹽的蔬菜，如小白菜、青菜、韭菜、菠菜等?；蚴秤孟跛猁}或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及未腌制好的咸菜。

3.藥物：如磺胺類，非那西汀等。

4.飲用苦井水：飲用含硝酸鹽或亞硝酸鹽含量高的苦井水、蒸鍋水，亦可引起中毒。

七種原因可能導(dǎo)致中毒

一、儲存過久的蔬菜、腐爛蔬菜及放置過久的煮熟蔬菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽。

二、剛腌不久的蔬菜含有大量亞硝酸鹽。

三、當用含較多硝酸鹽的飲用水煮粥或食物，再在不干凈的鍋內(nèi)放置過夜后，硝酸鹽在細菌作用下會還原為亞硝酸鹽。

四、食用蔬菜過多時，腸道內(nèi)的細菌可能將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。

五、腌肉制品加入過量的硝酸鹽。

六、誤將亞硝酸鹽當食鹽加入食品。

七、奶制品中含有枯草桿菌，可使硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。