網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)餓了么宣布3月為平臺(tái)的“食品安全月”，將在全國(guó)范圍開展為期31天的食品安全自查自糾工作，重拳打擊存量中的套證、假證違規(guī)商家，加大對(duì)商家的食品安全事故處罰力度，并在月內(nèi)定期公示一批被清理的商家名單。此舉目的是為了維護(hù)消費(fèi)者健康安全權(quán)和知情權(quán)。

　　據(jù)悉，將3月定為“食品安全月”，一方面是為迎接3?15國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日，響應(yīng)社會(huì)各界保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的熱情;另一方面，春節(jié)假期后的3月一直被認(rèn)為是外賣市場(chǎng)交易量回升的“開年月”，在這個(gè)時(shí)點(diǎn)啟動(dòng)“食品安全月”，對(duì)外賣平臺(tái)全年的食品安全管理工作也有著提綱挈領(lǐng)的作用。

　　食品安全月內(nèi)，餓了么將出動(dòng)數(shù)千人的品控及市場(chǎng)隊(duì)伍，對(duì)平臺(tái)100萬商家開展食品安全飛行檢查，檢查項(xiàng)目包括且不限于經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、食材品質(zhì)、操作規(guī)范等，出現(xiàn)資質(zhì)不全或食材過期等嚴(yán)重食安問題的，一票否決，馬上下線;曾有食安問題前科且重犯的，從平臺(tái)上永久除名。行動(dòng)中被清理的商家，將定期由平臺(tái)向社會(huì)公示。

　　去年3月，餓了么同樣開展了聲勢(shì)浩大的食安行動(dòng)，在過去一年顯著改善網(wǎng)絡(luò)外賣食安形勢(shì)。截止去年底，平臺(tái)主動(dòng)核查下線與接到投訴下線的違規(guī)商家比例高達(dá)36:1，自查自糾成效顯著;在申請(qǐng)開店環(huán)節(jié)，餓了么也攔截了占總申請(qǐng)數(shù)近30%的違規(guī)餐廳，守住食品安全第一關(guān)。

　　數(shù)據(jù)背后，是平臺(tái)食安治理能力的飛躍。餓了么七大舉措去年3月推出以來，均得到有效落實(shí)和延伸發(fā)展。七大舉措中的商家資質(zhì)審核環(huán)節(jié)，去年是企業(yè)內(nèi)部三部門聯(lián)合審核，如今餓了么更引入檢測(cè)機(jī)構(gòu)Intertek天祥集團(tuán)以第三方身份實(shí)地考察商家資質(zhì)，截至目前已協(xié)助清理超過5萬家違規(guī)商戶;政企雙方互通數(shù)據(jù)的創(chuàng)新監(jiān)管方式，則從上海擴(kuò)展到了北京、廣州、深圳等十多個(gè)城市，基本覆蓋了網(wǎng)絡(luò)訂餐重點(diǎn)區(qū)域;消費(fèi)者能切身體會(huì)到的創(chuàng)新產(chǎn)品——食安保，賠付響應(yīng)時(shí)間也從原有的24小時(shí)縮短到2小時(shí)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，餓了么上曾發(fā)起食品安全投訴的用戶，其投訴后的復(fù)購(gòu)率大多高于投訴前，反映高效的平臺(tái)食安投訴處置流程顯著提升了用戶體驗(yàn)。

　　七大舉措以外，餓了么還在不斷探索完善食安管理體系。去年6月，餓了么建立了業(yè)內(nèi)首個(gè)食品安全一級(jí)部門，獨(dú)立監(jiān)督平臺(tái)食品安全事務(wù);今年初，餓了么還在業(yè)內(nèi)率先推出“食安服務(wù)”APP，除可供商家學(xué)習(xí)食安知識(shí)，還能為監(jiān)管部門實(shí)時(shí)同步平臺(tái)上違規(guī)和存在食安風(fēng)險(xiǎn)的商戶名單;在配送環(huán)節(jié)，餓了么也研發(fā)了60攝氏度恒溫外賣箱、食品外包裝封簽等物資。

　　除嚴(yán)打違規(guī)商家，在食品安全月內(nèi)，餓了么也將加快升級(jí)各項(xiàng)食安措施。如商家評(píng)分體系，將在現(xiàn)有的“服務(wù)態(tài)度”和“商品評(píng)分”外，新增“食品安全”一項(xiàng)。為推進(jìn)食品安全行業(yè)共治，在有關(guān)部門引導(dǎo)下，餓了么還計(jì)劃牽頭成立“網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)”，訂立商家準(zhǔn)入、即時(shí)配送等多項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　餓了么CEO張旭豪稱，“客戶中心”的理念在餓了么企業(yè)價(jià)值觀中居顯要位置，除了消費(fèi)者的利益，餓了么沒有其他核心利益，2017年的食品安全治理只會(huì)比去年更嚴(yán)、更快、更有效。但運(yùn)動(dòng)式打擊不會(huì)也不應(yīng)是食品安全管理常態(tài)，“食品安全月”不僅是“食品安全治理月”，更應(yīng)是“食品安全教育月”，餓了么將通過雷厲風(fēng)行的行動(dòng)在企業(yè)內(nèi)部、100萬平臺(tái)商家乃至外賣產(chǎn)業(yè)鏈上下游強(qiáng)化食品安全意識(shí)，根本改善食品安全局面。

　　據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，2016年外賣訂單量高達(dá)33億單，外賣已成為國(guó)人繼堂食、做飯后第三種常規(guī)就餐方式，同時(shí)亦成為食品安全的第三塊陣地。由于外賣的消費(fèi)集中度和互聯(lián)網(wǎng)化程度都比其他兩種就餐方式高，這亦是最有希望成為食品安全標(biāo)桿的一塊陣地。作為其中的關(guān)鍵角色，餓了么等外賣平臺(tái)在食品安全管理上持續(xù)不斷的創(chuàng)新，預(yù)計(jì)將繼續(xù)為中國(guó)食品安全整體形勢(shì)帶來積極變化。