星巴克放棄價(jià)格戰(zhàn)

近日，全球知名咖啡連鎖品牌星巴克宣布將放棄此前的“低價(jià)策略”，標(biāo)志著“買一送一、降價(jià)50%”等優(yōu)惠活動(dòng)或?qū)⒊蔀檫^(guò)去式。這一重大轉(zhuǎn)變發(fā)生在布萊恩·尼科爾接任星巴克新CEO之后，他決心引領(lǐng)公司走出業(yè)績(jī)低迷的困境，重振品牌活力。

當(dāng)?shù)貢r(shí)間10月22日，星巴克公布截至2024年9月29日的2024財(cái)年第四季度和全年初步業(yè)績(jī)，第四季度凈收入下降3%至91億美元，全球同店銷售額下降7%。

星巴克前任CEO納思翰曾主張通過(guò)APP頻繁發(fā)送優(yōu)惠券以拉動(dòng)用戶消費(fèi)頻次，然而，這一策略并未能有效提升業(yè)績(jī)。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年咖啡行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示：

全球咖啡市場(chǎng)分析

產(chǎn)量與消費(fèi)量

據(jù)國(guó)際咖啡組織(ICO)預(yù)計(jì)，2023/24年度全球咖啡產(chǎn)量達(dá)1068萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)5.8%。這一恢復(fù)性增長(zhǎng)反映了全球咖啡生產(chǎn)的積極態(tài)勢(shì)。

同時(shí)，2023年全球咖啡消費(fèi)量達(dá)到1062萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)2.2%，每天消費(fèi)咖啡總量達(dá)30億杯。巴西、菲律賓、中國(guó)和韓國(guó)等新興市場(chǎng)國(guó)家和地區(qū)的咖啡消費(fèi)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)勢(shì)頭。

貿(mào)易與市場(chǎng)活躍度

全球咖啡產(chǎn)業(yè)活躍度明顯增加，國(guó)際咖啡價(jià)格出現(xiàn)大幅上漲，2024年8月羅布斯塔咖啡價(jià)格已達(dá)到47年記錄高位。

越南作為重要的咖啡出口國(guó)，其2023-2024年度咖啡出口額創(chuàng)歷史新高，首次突破50億美元大關(guān)，主要得益于出口價(jià)格的上漲。

發(fā)展趨勢(shì)

精品化、品牌化引領(lǐng)全球咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

咖啡與文化、旅游的結(jié)合日益緊密，為咖啡產(chǎn)業(yè)帶來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

中國(guó)咖啡市場(chǎng)分析

生產(chǎn)情況

中國(guó)咖啡生產(chǎn)持續(xù)回升，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，咖啡產(chǎn)量由2020年的11.4萬(wàn)噸增加到2023年的14.6萬(wàn)噸。其中，云南省占全國(guó)產(chǎn)量的98%，是我國(guó)咖啡主要產(chǎn)區(qū)。

然而，盡管生產(chǎn)有所提升，但為了滿足不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，中國(guó)仍然需要大量進(jìn)口高質(zhì)量的咖啡豆。

消費(fèi)情況

中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)經(jīng)歷了從速溶咖啡主導(dǎo)到多元化消費(fèi)場(chǎng)景的演變。現(xiàn)磨咖啡和零售咖啡成為了市場(chǎng)的主力軍，其中現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)1200億元，整體市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1500億元。

近10年中國(guó)咖啡消耗量達(dá)35萬(wàn)噸，環(huán)比增長(zhǎng)167%，顯示出市場(chǎng)對(duì)咖啡日益增長(zhǎng)的需求。

2023年，全國(guó)咖啡門店總數(shù)達(dá)到約15.7萬(wàn)家，上海以9553家排名第一。三、四、五線城市的咖啡市場(chǎng)滲透率正在提升。

消費(fèi)者行為

90后和00后年輕消費(fèi)者已成為中國(guó)咖啡市場(chǎng)的主力軍，他們更傾向于嘗試新口味、新形式的咖啡，如冷萃咖啡、植物奶咖啡等創(chuàng)新飲品。

消費(fèi)者對(duì)咖啡品質(zhì)和口感的要求不斷提高，促使咖啡生產(chǎn)商和零售商不斷創(chuàng)新和提升。

家庭自飲與社交場(chǎng)合并重，咖啡店成為年輕人聚會(huì)和約會(huì)的重要場(chǎng)所。

中國(guó)咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

中國(guó)咖啡市場(chǎng)呈現(xiàn)出國(guó)際品牌與本土品牌并存、競(jìng)爭(zhēng)激烈的格局。諸如手工咖啡、雀巢、星巴克等國(guó)際品牌依然占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位，但本土品牌如瑞幸、幸運(yùn)咖等正在快速崛起。

速溶咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局呈現(xiàn)出一定程度的品牌壟斷特點(diǎn)，但即時(shí)零售平臺(tái)的興起為新興品牌提供了更多市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

發(fā)展趨勢(shì)

預(yù)計(jì)現(xiàn)磨咖啡將快速成為消費(fèi)主流，市場(chǎng)份額將從不足40%提升至超過(guò)80%。

咖啡市場(chǎng)將從一二線城市拓展到三四線城市，消費(fèi)人群逐漸擴(kuò)大。

數(shù)字化營(yíng)銷和電商平臺(tái)的興起將進(jìn)一步推動(dòng)咖啡市場(chǎng)的快速發(fā)展。

咖啡與茶、酒等飲品的跨界創(chuàng)新將成為下一個(gè)市場(chǎng)熱潮。

綜上，全球及中國(guó)咖啡市場(chǎng)均呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)和多元化發(fā)展的態(tài)勢(shì)。未來(lái)，隨著消費(fèi)者需求的不斷變化和市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展，咖啡產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)更多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

咖啡行業(yè)報(bào)告揭示了咖啡市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

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