團(tuán)餐不僅是我國(guó)餐飲市場(chǎng)不可或缺的一環(huán)，更是促進(jìn)民生福祉、鄉(xiāng)村振興及三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力，對(duì)國(guó)家、社會(huì)及企業(yè)均承載著深遠(yuǎn)的價(jià)值與意義。企業(yè)能夠聯(lián)結(jié)行業(yè)內(nèi)外的合作伙伴及各級(jí)政府，攜手并進(jìn)，共同推動(dòng)團(tuán)餐行業(yè)向更高質(zhì)量的發(fā)展階段邁進(jìn)。

團(tuán)餐是由一個(gè)人或者一個(gè)組織發(fā)起的聚餐，團(tuán)餐指客戶消費(fèi)不以店堂為主，而供應(yīng)商以團(tuán)體形式，以上門(mén)服務(wù)為主?？蛻魣F(tuán)體通過(guò)協(xié)約同服務(wù)商約定，按照一定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之配套的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)。在合約期內(nèi)，服務(wù)模式、標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營(yíng)權(quán)基本維持不變。

團(tuán)餐行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)

近年來(lái)，團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模保持增長(zhǎng)，由2019年的1.5萬(wàn)億元增至2023年的2.1萬(wàn)億元，占全國(guó)餐飲市場(chǎng)的比例也由32.1%增至40.5%，已經(jīng)成為餐飲市場(chǎng)的中堅(jiān)力量。團(tuán)餐行業(yè)的蓬勃發(fā)展主要?dú)w因于中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速增長(zhǎng)以及人民生活質(zhì)量的持續(xù)提升。此外，團(tuán)餐服務(wù)的應(yīng)用場(chǎng)景不斷拓寬，為行業(yè)開(kāi)辟了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。諸如工業(yè)園區(qū)、商業(yè)綜合體、社區(qū)服務(wù)中心、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等新興領(lǐng)域，正逐步成為團(tuán)餐服務(wù)的新興市場(chǎng)，為行業(yè)帶來(lái)了更為廣闊的發(fā)展機(jī)遇。

從市場(chǎng)構(gòu)成來(lái)看，在校生是團(tuán)餐最大的消費(fèi)群體，占比77%。學(xué)生群體以其龐大的基數(shù)，占據(jù)團(tuán)餐消費(fèi)者總數(shù)的較大比例;其次是企事業(yè)單位就業(yè)人員，這些群體因集中生活或工作特性，對(duì)集中供餐模式高度依賴。

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高和餐飲消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，團(tuán)餐市場(chǎng)需求呈現(xiàn)多樣化、個(gè)性化趨勢(shì)。消費(fèi)者對(duì)團(tuán)餐的品質(zhì)、口感、營(yíng)養(yǎng)健康等方面要求不斷提高，促使團(tuán)餐企業(yè)加強(qiáng)菜品研發(fā)和創(chuàng)新，提供更加多樣化、個(gè)性化的服務(wù)以滿足市場(chǎng)需求。

團(tuán)餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

我國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)呈現(xiàn)出參與者多元化的特點(diǎn)，且市場(chǎng)集中度尚不高。在企業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)方面，營(yíng)收介于5億至10億元之間的團(tuán)餐企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)最為迅速;而在營(yíng)收增長(zhǎng)速度上，則是營(yíng)收在20億至50億元區(qū)間的團(tuán)餐企業(yè)表現(xiàn)最為突出。

目前，大部分團(tuán)餐企業(yè)均分布于東南沿海地區(qū)、部分分布于中部和東部地區(qū)，這些地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、交通便利，同時(shí)具有人才優(yōu)勢(shì)和資本優(yōu)勢(shì)，良好的市場(chǎng)環(huán)境和政策導(dǎo)向決定了團(tuán)餐企業(yè)的集中。從整體趨勢(shì)來(lái)看，團(tuán)餐行業(yè)TOP100企業(yè)的結(jié)構(gòu)正逐漸從金字塔型向橄欖型轉(zhuǎn)變，意味著中等規(guī)模的企業(yè)群體在不斷擴(kuò)大。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)市場(chǎng)前瞻分析與未來(lái)投資戰(zhàn)略報(bào)告》顯示：

近期，中式快餐知名品牌老鄉(xiāng)雞宣布正式邁入高校市場(chǎng)，其校園布局的第一站選在了武漢大學(xué)。不止老鄉(xiāng)雞，諸如海底撈、肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等餐飲巨頭，以及眾多茶飲品牌，已不再局限于傳統(tǒng)的購(gòu)物中心和商業(yè)街區(qū)，而是紛紛將觸角延伸至大學(xué)校園、旅游景區(qū)、交通樞紐等地點(diǎn)，甚至有部分品牌在企業(yè)內(nèi)部開(kāi)設(shè)了員工餐廳。

隨著消費(fèi)者需求的演變，擁有穩(wěn)定客群的團(tuán)餐市場(chǎng)正成為眾多社會(huì)餐飲企業(yè)競(jìng)相探索的新領(lǐng)域，被視為未來(lái)的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)。

團(tuán)餐行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析

數(shù)字化、智能化正成為團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。通過(guò)引入物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)，團(tuán)餐企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)采購(gòu)、智能配餐、智能管理等功能，提高運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，這些技術(shù)的應(yīng)用也有助于提升團(tuán)餐企業(yè)的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和消費(fèi)者需求的升級(jí)，團(tuán)餐企業(yè)開(kāi)始注重多元化經(jīng)營(yíng)和品牌建設(shè)，市場(chǎng)集中度有望進(jìn)一步提升。未來(lái)，通過(guò)行業(yè)整合和優(yōu)勝劣汰，團(tuán)餐市場(chǎng)將形成更加清晰的市場(chǎng)格局。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)市場(chǎng)前瞻分析與未來(lái)投資戰(zhàn)略報(bào)告》。