粗糧是指那些未經(jīng)過精細(xì)化加工，或者雖經(jīng)碾磨但仍保留了胚乳、胚芽、麩皮等成分的谷物。這類食物通常含有較高的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)以及抗氧化物等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、改善消化系統(tǒng)功能、控制血糖水平、預(yù)防心血管疾病等方面具有積極作用。

粗糧主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

粗糧行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境、發(fā)展現(xiàn)狀及未來前景分析

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人民的生活水平顯著提升，食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)從吃得飽向吃得好、吃得營(yíng)養(yǎng)健康加快轉(zhuǎn)變。粗糧因其富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有促進(jìn)消化、控制血糖、預(yù)防心血管疾病等多種健康益處，逐漸受到消費(fèi)者的青睞。這種健康飲食理念的普及為粗糧行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)空間。

《2023年消費(fèi)趨勢(shì)及消費(fèi)者對(duì)飲品的需求期待》中指出，“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”和“孝心經(jīng)濟(jì)”發(fā)展迅速。消費(fèi)者越來越關(guān)注家中長(zhǎng)輩的健康，愿意為他們的健康在食物和飲料上支付更多。其中，有34%的消費(fèi)者愿意為家中長(zhǎng)輩的健康購(gòu)買相關(guān)產(chǎn)品。

近年來，隨著基因挖掘、分子育種等技術(shù)的應(yīng)用，一批高產(chǎn)、多抗、優(yōu)質(zhì)的粗糧新品種被成功選育出來，為粗糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有力支撐。同時(shí)，加工技術(shù)的創(chuàng)新也推動(dòng)了粗糧產(chǎn)品的多樣化和品質(zhì)提升。例如，預(yù)包裝雜糧、豆類及籽類產(chǎn)品的市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，終端消費(fèi)更加細(xì)致，更多家常品類在與新品雜糧、混搭版雜糧、便捷雜糧包的競(jìng)爭(zhēng)中重新受到青睞。

《2024餐飲外賣營(yíng)養(yǎng)健康化發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》顯示，“粗糧”的消費(fèi)量增速遠(yuǎn)超“細(xì)糧”。餓了么數(shù)據(jù)顯示，雜糧飯過去五年復(fù)合增長(zhǎng)率15.0%，增速是白米飯的約5倍;蕎麥面制品過去五年復(fù)合增長(zhǎng)率22.3%，增速是白面制品的約2倍。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)粗糧行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》顯示：

相較于主糧作物，雜糧在生長(zhǎng)過程中對(duì)耕地質(zhì)量及水資源等自然條件的依賴度較低，展現(xiàn)出較強(qiáng)的適應(yīng)性。它們廣泛分布于中國(guó)的五大區(qū)域——東北、華北、西北、青藏以及西南地區(qū)，這些地區(qū)中不乏田埂、溝渠邊緣、沙質(zhì)地、山坡坡地以及干旱地帶等相對(duì)貧瘠的土地。在這些土壤條件不佳的區(qū)域，主糧作物的產(chǎn)量往往受限，而雜糧卻能以其獨(dú)特的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，在這些土地上實(shí)現(xiàn)相對(duì)可觀的產(chǎn)量，從而為農(nóng)民帶來更為穩(wěn)定且可觀的經(jīng)濟(jì)收益。

近期，河北、山西等省份正積極致力于構(gòu)建以雜糧為核心產(chǎn)業(yè)的國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，將雜糧打造成為眾多地區(qū)的特色標(biāo)志性產(chǎn)品。這些雜糧，如谷子、高粱、大麥、蕎麥等，不僅在營(yíng)養(yǎng)成分上展現(xiàn)出獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，更在功能效用上與主糧作物形成了良好的互補(bǔ)關(guān)系。它們共同構(gòu)成了更加全面、均衡的飲食結(jié)構(gòu)，滿足了消費(fèi)者對(duì)健康飲食的多元化需求，進(jìn)一步提升了雜糧在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的地位和市場(chǎng)價(jià)值。

《新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動(dòng)方案(2024—2030年)》明確，按照“鞏固提升口糧、主攻玉米大豆、兼顧薯類雜糧”的思路，因地制宜發(fā)展馬鈴薯、雜糧雜豆等品種，根據(jù)市場(chǎng)需求優(yōu)產(chǎn)穩(wěn)供。未來，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食需求的不斷增長(zhǎng)和科技創(chuàng)新的持續(xù)推動(dòng)，粗糧行業(yè)有望迎來更加廣闊的發(fā)展前景。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及粗糧專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)粗糧行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》。