奶酪行業(yè)深度分析報(bào)告：全國(guó)奶酪零售市場(chǎng)規(guī)模突破300億元

• 陳觀秋 2024年5月16日 來(lái)源：經(jīng)濟(jì)參考報(bào) 經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 中國(guó)商報(bào) 中國(guó)食品報(bào) 421 21
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奶酪在中國(guó)市場(chǎng)的滲透率仍有較大上升空間。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升三年行動(dòng)方案》顯示，規(guī)劃到2025年，全國(guó)奶酪產(chǎn)量達(dá)到50萬(wàn)噸，全國(guó)奶酪零售市場(chǎng)規(guī)模突破300億元。

全國(guó)奶酪零售市場(chǎng)規(guī)模突破300億元

相比于國(guó)外成熟市場(chǎng)，我國(guó)奶酪市場(chǎng)還處于早期成長(zhǎng)階段，隨著消費(fèi)者教育的逐步深入，國(guó)內(nèi)奶酪的市場(chǎng)規(guī)模有望進(jìn)一步擴(kuò)大。奶酪在中國(guó)市場(chǎng)的滲透率仍有較大上升空間。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升三年行動(dòng)方案》顯示，規(guī)劃到2025年，全國(guó)奶酪產(chǎn)量達(dá)到50萬(wàn)噸，全國(guó)奶酪零售市場(chǎng)規(guī)模突破300億元。

近年來(lái)，蒙牛、伊利等越來(lái)越多的龍頭企業(yè)切入奶酪賽道，妙可藍(lán)多等國(guó)產(chǎn)品牌更是依托奶酪棒業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)快速成長(zhǎng)。

在蒙牛2023年業(yè)績(jī)發(fā)布會(huì)上，公司高管表示，奶酪業(yè)務(wù)規(guī)模已超過(guò)奶粉成為蒙牛收入的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。

我們的報(bào)告《2024-2028年中國(guó)奶酪行業(yè)深度分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

行業(yè)政策層面，新修訂的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 再制干酪和干酪制品》已于2022年底開始實(shí)施。按新國(guó)標(biāo)規(guī)定，“再制干酪”的干酪比例要求從大于15%調(diào)整為大于50%。業(yè)內(nèi)人士指出，干酪含量的提升對(duì)相關(guān)企業(yè)提出了更高的要求，有望進(jìn)一步提升再制干酪的產(chǎn)品品質(zhì)。

奶酪(Cheese)，又名干酪，是以乳、稀奶油、脫脂乳或部分脫脂乳、酪乳或這些原料的混合物為原料，經(jīng)凝乳酶或其他凝乳劑凝乳，并排出部分乳清而制成的新鮮或經(jīng)發(fā)酵成熟的產(chǎn)品。

經(jīng)過(guò)乳酸菌等微生物及酶的作用，奶酪可適合患有乳糖不耐癥的消費(fèi)者食用，因此十分適合應(yīng)用于兒童輔食的消費(fèi)場(chǎng)景。

除了豐富的營(yíng)養(yǎng)之外，奶酪還具有十分豐富的口感。奶酪可被加工制作為“芝士奶茶”、“芝士蛋糕”以及各種休閑零食，因此亦可廣泛適應(yīng)休閑零食、餐后甜點(diǎn)及佐餐材料等各類消費(fèi)場(chǎng)景，以滿足90后新興消費(fèi)群體對(duì)餐飲產(chǎn)品多樣化、個(gè)性化的追求。

奶酪行業(yè)深度分析

奶酪是奶業(yè)發(fā)展成熟階段的標(biāo)志性產(chǎn)品。一方面，加快奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展有利于滿足城鄉(xiāng)居民對(duì)奶酪不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。隨著城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)日趨多元化，干乳制品在乳制品消費(fèi)中的占比持續(xù)增長(zhǎng)，其中，奶酪正成為中國(guó)乳制品消費(fèi)的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2028年中國(guó)奶酪行業(yè)深度分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

近幾年，我國(guó)奶酪行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)的原因是多方面的，包括產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化、政府政策的支持、消費(fèi)者需求的變化以及市場(chǎng)營(yíng)銷的推動(dòng)，這些因素相互作用，共同推動(dòng)了中國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。 零售渠道的拓展和電子商務(wù)的崛起也對(duì)奶酪銷售產(chǎn)生了積極影響，消費(fèi)者可以更便捷地購(gòu)買到各種品類的奶酪產(chǎn)品，而且電商平臺(tái)的推廣和優(yōu)惠活動(dòng)也刺激了消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。

此外，廣告和品牌推廣活動(dòng)也在一定程度上促使了奶酪銷售的增長(zhǎng)。通過(guò)品牌的宣傳、產(chǎn)品的差異化和創(chuàng)新，企業(yè)成功地吸引了更多消費(fèi)者，推動(dòng)了奶酪市場(chǎng)的擴(kuò)大。

奶酪在中國(guó)市場(chǎng)的滲透率仍有較大上升空間。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升三年行動(dòng)方案》顯示，規(guī)劃到2025年，全國(guó)奶酪產(chǎn)量達(dá)到50萬(wàn)噸，全國(guó)奶酪零售市場(chǎng)規(guī)模突破300億元。

奶酪市場(chǎng)的產(chǎn)品形態(tài)和品類也在不斷創(chuàng)新和拓展。除了傳統(tǒng)的西餐奶酪，各種加工奶酪、奶酪飲品、零食等也受到越來(lái)越多年輕消費(fèi)者的喜愛。奶酪市場(chǎng)的多元化和個(gè)性化發(fā)展趨勢(shì)明顯，為市場(chǎng)提供了更廣闊的發(fā)展空間。

過(guò)去幾年來(lái)，國(guó)內(nèi)奶酪行業(yè)的高速增長(zhǎng)主要依托的是奶酪棒這個(gè)單品的貢獻(xiàn)。隨著市場(chǎng)步入調(diào)整期，如何挖掘新增量、進(jìn)一步打開市場(chǎng)空間成為競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵點(diǎn)。

報(bào)告在總結(jié)中國(guó)奶酪行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)奶酪行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。報(bào)告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為奶酪行業(yè)企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時(shí)的針對(duì)自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

想要了解更多奶酪行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2028年中國(guó)奶酪行業(yè)深度分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2024-2028年中國(guó)奶酪行業(yè)深度分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  奶酪（cheese），又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值...

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