2024食療產(chǎn)業(yè)鏈上下游發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)競爭態(tài)勢(shì)分析

• 黃文玉 2024年5月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1283 84
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食療又稱食治，是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性來調(diào)節(jié)機(jī)體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。隨著科技的進(jìn)步和人工智能技術(shù)的應(yīng)用，食療市場(chǎng)的創(chuàng)新和發(fā)展也在不斷加速。

隨著人們健康意識(shí)的提高，食療行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。隨著人們對(duì)環(huán)保和健康的認(rèn)識(shí)不斷加深，食療行業(yè)也將更加注重綠色、天然、無添加的產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)。消費(fèi)者更傾向于選擇那些使用有機(jī)、天然原料，且生產(chǎn)過程環(huán)保的食療產(chǎn)品。

食療又稱食治，是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性來調(diào)節(jié)機(jī)體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。食療使用的都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄?，以?zhǔn)確搭配及精心制作而發(fā)揮其天然功效;日積月累，便協(xié)助人體激發(fā)了自我痊愈的能力，從而獲得由內(nèi)而外的自然健康。

食療主要研究不同食物對(duì)疾病的作用及其機(jī)制，以及如何利用食物中的營養(yǎng)成分及加工烹調(diào)方法調(diào)節(jié)機(jī)體，配補(bǔ)虛損，恢復(fù)元?dú)?，抵御疾病侵襲，促進(jìn)病人恢復(fù)健康。狹義的食療與營養(yǎng)治療學(xué)關(guān)系密切，不僅包括合理地繼承傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)著作中記載的理論與經(jīng)驗(yàn)，還包括收集、整理至今還流傳在民間的食療、食養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，并應(yīng)用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)知識(shí)對(duì)其進(jìn)行科學(xué)驗(yàn)證，闡明其確切療效及機(jī)制。

食療產(chǎn)業(yè)鏈上下游發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)競爭態(tài)勢(shì)分析

食療行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈包括上游的原材料供應(yīng)商和藥材種植者，中游的食療產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，以及下游的銷售渠道和消費(fèi)者。上下游關(guān)聯(lián)緊密，各環(huán)節(jié)協(xié)同發(fā)展，共同推動(dòng)食療行業(yè)的健康發(fā)展。

如對(duì)食物進(jìn)行營養(yǎng)成分分析，發(fā)現(xiàn)補(bǔ)氣補(bǔ)血的食物多富含蛋白質(zhì)、鋅、鐵、維生素B2等營養(yǎng)素;健脾理濕的食物多有高鉀低鈉的特點(diǎn)，且富含鋅;養(yǎng)陰滋補(bǔ)食物中抗氧化營養(yǎng)素含量較高。廣義的食療還包括食養(yǎng)，即飲食養(yǎng)身之意，指健康人采用藥膳防病，或正在恢復(fù)期的病人采用藥膳防止疾病復(fù)發(fā)、促進(jìn)健康恢復(fù)。

中國的食療藥膳雖然起步很早，但是現(xiàn)在仍然處于初期發(fā)展階段，盡管增速很快，但由于基數(shù)小，占全球市場(chǎng)份額仍低于10%，2021年僅有1063億元。傳統(tǒng)的食療養(yǎng)生最注重食材的制作，因此其食材全部經(jīng)過篩選，清晰，低溫烘培，紅外殺菌，真空包裝等數(shù)十道工序。從食物的源頭上為廣大消費(fèi)者的身體健康保駕護(hù)航。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國食療行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資潛力咨詢報(bào)告》顯示：

作為人口大國，我國14億人口，占世界總?cè)丝跀?shù)的22%，這決定了中國本土在健康食療產(chǎn)業(yè)有著廣闊的前景。隨著我國人口老齡化來臨，特別是近20年來老年人口以每年5.4%的速度增長。另外，另外我國一些省市已經(jīng)接近發(fā)達(dá)國家水平，家庭結(jié)構(gòu)小型化，單身貴族增多。這些環(huán)境因素也將會(huì)成就食療養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的未來。

食療行業(yè)競爭激烈，市場(chǎng)參與者包括傳統(tǒng)中醫(yī)藥企業(yè)、保健品企業(yè)、餐飲企業(yè)等。各企業(yè)紛紛加大研發(fā)投入，推出特色藥膳產(chǎn)品，提高市場(chǎng)競爭力。同時(shí)，品牌建設(shè)成為企業(yè)在競爭中脫穎而出的關(guān)鍵。

中國食療行業(yè)存在的問題

一是食療相關(guān)法律法規(guī)不健全。從我國“食藥同源”傳統(tǒng)文化來看，食療是利用食物的“偏性”來養(yǎng)生保健、調(diào)理健康、防治疾病，強(qiáng)調(diào)具有一定的功效。但按照《中華人民共和國食品安全法》，食療食品歸屬為普通食品管理，不能標(biāo)示和宣傳任何功能，也未明確適宜人群。因此，盡管食療食品的需求側(cè)急速增長，供給側(cè)也躍躍欲試，但現(xiàn)行食品法律法規(guī)不利于食療食品的推廣，已成為制約食療產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

二是食療食品基礎(chǔ)研究薄弱。我國有豐富的“食藥同源”資產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)政策營養(yǎng)功能因子的高效制備、穩(wěn)態(tài)化保持及靶向遞送技術(shù)有待突破，其營養(yǎng)和安全性評(píng)價(jià)體系有待完善，這些都是食療產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需解決的技術(shù)難題。

三是政產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新不足。我國食療產(chǎn)業(yè)科研投入較低，在產(chǎn)學(xué)研結(jié)合和技術(shù)成果推廣方面尚缺乏施之有效的平臺(tái)和措施，導(dǎo)致技術(shù)成果與企業(yè)生產(chǎn)不能實(shí)施有效對(duì)接;如何建立有效的技術(shù)交流平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)科技成果在企業(yè)的無縫轉(zhuǎn)化對(duì)接是亟待解決的問題。

食療行業(yè)市場(chǎng)未來發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

隨著科技的進(jìn)步和人工智能技術(shù)的應(yīng)用，食療市場(chǎng)的創(chuàng)新和發(fā)展也在不斷加速。營養(yǎng)補(bǔ)充品、有機(jī)天然食品、健康飲料等將成為食療市場(chǎng)的主要增長點(diǎn)。同時(shí)，定制化的食療方案和個(gè)性化的健康食品也將成為未來的趨勢(shì)?？偟膩碚f，食療行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀呈現(xiàn)出積極的發(fā)展態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)者需求個(gè)性化、多樣化，環(huán)保和健康成為主流，跨界融合與創(chuàng)新成為趨勢(shì)。然而，市場(chǎng)競爭激烈，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和提高產(chǎn)品質(zhì)量才能在市場(chǎng)中立足。

中研普華通過對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地幫助客戶降低投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2024-2029年中國食療行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資潛力咨詢報(bào)告》。

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