2023年食材流通市場規(guī)模達到6.10萬億元 食材配送行業(yè)市場發(fā)展深度分析

• 吳澳燕 2024年3月28日 來源：央視網(wǎng) 1299 85
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在消費強勢復蘇的帶動下，2023年，我國食材消費市場規(guī)模達到9.37萬億元，同比增長10.31%。其中，零售食材消費規(guī)模達到7.25萬億元，同比增長7.66%;餐飲食材消費規(guī)模達到2.12萬億元，同比增長20.45%。

在消費強勢復蘇的帶動下，2023年，我國食材消費市場規(guī)模達到9.37萬億元，同比增長10.31%。其中，零售食材消費規(guī)模達到7.25萬億元，同比增長7.66%;餐飲食材消費規(guī)模達到2.12萬億元，同比增長20.45%。

食材配送是指專業(yè)的餐飲公司或者是送菜公司，向有食材需求的學校、醫(yī)院、餐廳、酒店等企事業(yè)單位輸送食材的一個環(huán)節(jié)，通常由專業(yè)的食材配送公司或個體戶負責從各個食材配發(fā)商那里采購各種蔬菜、水果農(nóng)產(chǎn)品等食材，甚至包括肉類、凍品等食材，然后通過車輛運送到、單位、學校、食堂、酒店、餐館、社區(qū)的一種社會生活和商業(yè)服務形式。

2023年食材流通市場規(guī)模達到6.10萬億元

從食材流通情況看，食材流通規(guī)模保持穩(wěn)健增長。2023年，食材流通市場規(guī)模達到6.10萬億元，同比增長11.78%;服務型食材供應鏈企業(yè)市場規(guī)模達到1.72萬億元，同比增長13.62%。

從食材流通的外部環(huán)境來看，政策支持推動食材流通規(guī)模的持續(xù)擴大。隨著扶持食材流通發(fā)展的政策環(huán)境不斷優(yōu)化，社會資本積極進入食材倉儲、物流、營銷等環(huán)節(jié)，有效促進了食材流通。

從流通主體來看，農(nóng)產(chǎn)品流通主體組織化水平不斷提高，尤其農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場突破地域限制，集團化發(fā)展趨勢明顯，行業(yè)集中度持續(xù)提升。

從流通基礎設施來看，2023年，物流基礎設施環(huán)境進一步鞏固，固定資產(chǎn)投資增長較快。2023年全年，交通運輸、倉儲和郵政業(yè)相關固定資產(chǎn)投資同比增長10.5%，增速高于全國固定資產(chǎn)投資平均水平。

食材配送行業(yè)市場發(fā)展深度分析

在國家一系列穩(wěn)經(jīng)濟、促消費政策的支持下，宏觀經(jīng)濟穩(wěn)步提升為食材供應鏈行業(yè)的恢復和發(fā)展提供了良好的經(jīng)濟環(huán)境。同時，商務部提出的“消費促進年”也為食材配送行業(yè)帶來了更多的機遇。

隨著社會經(jīng)濟持續(xù)回升向好，餐飲業(yè)快速復蘇，節(jié)假日期間更是掀起了餐飲消費的小高峰。根據(jù)中國烹飪協(xié)會開展的假期餐飲市場調(diào)研數(shù)據(jù)，2023年春節(jié)、五一、中秋國慶受訪餐飲企業(yè)營業(yè)收入與去年同期相比實現(xiàn)大幅增長，分別上漲24.7%、149%、67.5%。2023年全年，全國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%;限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。

半成品和生鮮食品是中國食品供應鏈市場的主要食品類型，共占據(jù)了80%以上的份額，其中，半成品食品類型在過去幾年展現(xiàn)了更勝一籌的增長速度。受消費者需求、技術創(chuàng)新、政策支持等多方面因素的推動，中國生鮮電商行業(yè)快速發(fā)展。隨著生鮮新零售和生鮮電商的熱度提升，生鮮供應鏈的原始痛點如效率低、損耗大等問題也受到了更多的關注。生鮮配送企業(yè)開始注重提升供應鏈效率，減少損耗，并通過大數(shù)據(jù)、人工智能等先進技術的應用，提供更高效、精準的配送方案。

據(jù)市場調(diào)查，中國食材配送行業(yè)有大量的市場競爭者，如外賣平臺、第三方物流企業(yè)、超市、菜市場等，這使得中國食材配送行業(yè)競爭激烈。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年食材配送行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：

在經(jīng)濟高速發(fā)展的今天，伴隨著消費升級，個體消費者對于食品尤其是生鮮食品的質(zhì)量愈加關注。如若消費者通過不同的商販去購買食品，并無法保證其食品質(zhì)量，因此采用成熟的供應鏈體系可以有效的降本提效。

目前，我國食材供應鏈鏈條長、參與主體多，上游的產(chǎn)地組織化、規(guī)模化、標準化程度仍處于較低水平，中游流通環(huán)節(jié)多，流通成本和食材損耗率高，下游中小客戶占比較高，食材產(chǎn)業(yè)鏈呈現(xiàn)出兩頭散，中間亂的局面。同時，我國食材供應鏈的運行效率和價值增值，也有待進一步改善和提升。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年食材配送行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

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  2024-2029年食材配送行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告

  食材配送是指專業(yè)的餐飲公司或者是送菜公司，向有食材需求的學校、醫(yī)院、餐廳、酒店等企事業(yè)單位輸送食材的一個環(huán)節(jié)，通常由專業(yè)的食材配送公司或個體戶負責從各個食材配發(fā)商那里采購各種蔬菜、...

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