未來我國(guó)果蔬加工業(yè)將沿著加工技術(shù)高新化、資源利用高效化等方向發(fā)展

• 黃婷 2024年2月21日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 758 45
• 繁體

果蔬加工就是通過各種加工工藝處理，使果蔬達(dá)到長(zhǎng)期保存、經(jīng)久不壞、隨時(shí)取用的目的。在加工處理中要最大限度的保存其營(yíng)養(yǎng)成分，改進(jìn)食用價(jià)值，使加工品的色、香、味俱佳，組織形態(tài)更趨完美，進(jìn)一步提高果蔬加工制品的商品化水平。

果蔬加工就是通過各種加工工藝處理，使果蔬達(dá)到長(zhǎng)期保存、經(jīng)久不壞、隨時(shí)取用的目的。在加工處理中要最大限度的保存其營(yíng)養(yǎng)成分，改進(jìn)食用價(jià)值，使加工品的色、香、味俱佳，組織形態(tài)更趨完美，進(jìn)一步提高果蔬加工制品的商品化水平。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)果蔬加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與投資預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

目前具有發(fā)展前景的果蔬制品有：凍干果蔬;蔬菜汁、發(fā)酵蔬菜飲料、乳酸發(fā)酵菜汁飲料;凈菜;蔬菜膨化食品;果蔬粉;蔬菜脆片;具有特殊功能的花色蔬菜制品。

針對(duì)目前我國(guó)的優(yōu)勢(shì)和特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，積極發(fā)展果蔬加工業(yè)，不僅能夠大幅度地提高產(chǎn)后附加值，增強(qiáng)出口創(chuàng)匯能力，還能夠帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，大量吸納農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，增加就業(yè)機(jī)會(huì)，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)和區(qū)域性高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)增效，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展，從根本上緩解農(nóng)業(yè)、農(nóng)民、農(nóng)村“三農(nóng)”問題，均具有十分重要的戰(zhàn)略意義。另外，我國(guó)果蔬生產(chǎn)已開始形成較合理的區(qū)域化分布，經(jīng)過進(jìn)一步的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，特別是通過加速西部大開發(fā)的步伐，我國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)“西移”已現(xiàn)端倪。切實(shí)抓住“果蔬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移”的機(jī)遇，積極推進(jìn)西部地區(qū)果蔬加工業(yè)的發(fā)展，為西部大開發(fā)做出貢獻(xiàn)。

近年，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展及生活水平不斷提高，我國(guó)居民的消費(fèi)及教育水平相對(duì)提升，消費(fèi)模式日漸理智，更會(huì)針對(duì)性地選擇適合自己的果蔬產(chǎn)品。

我國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)已成為僅次于糧食作物的第二大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，豐富的果蔬資源為果蔬加工業(yè)的發(fā)展提供了充足的原料。我國(guó)果蔬生產(chǎn)已開始形成較合理的區(qū)域化分布，經(jīng)過進(jìn)一步的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，特別是通過加速西部大開發(fā)的步伐，我國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)“西移”已現(xiàn)端倪。切實(shí)抓住“果蔬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移”的機(jī)遇，積極推進(jìn)西部地區(qū)果蔬加工業(yè)的發(fā)展，為西部大開發(fā)做出貢獻(xiàn)。果蔬深加工作為高附加值的產(chǎn)業(yè)，目前在我國(guó)卻有著巨大的空缺，因此未來我國(guó)果蔬加工行業(yè)新增企業(yè)逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)，有利的支撐我國(guó)果蔬加工產(chǎn)業(yè)的需求。

《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械化高質(zhì)量發(fā)展的意見》指出，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械化，有利于減少農(nóng)產(chǎn)品損失、提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化能力、提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益，要以減損提質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)保供、增值富農(nóng)為導(dǎo)向，加快農(nóng)產(chǎn)品初加工新技術(shù)新裝備研發(fā)推廣和集成應(yīng)用，為發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)提供有力支撐。

果蔬加工行業(yè)市場(chǎng)分析

中國(guó)的果蔬加工行業(yè)市場(chǎng)中果蔬罐頭產(chǎn)品已在國(guó)際市場(chǎng)上占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)份額，如橘子罐頭占世界產(chǎn)量的75%，占國(guó)際貿(mào)易量的80%以上;蘑菇罐頭占世界貿(mào)易量的65%;蘆筍罐頭占世界貿(mào)易量的70%。蔬菜罐頭出口量超過120萬噸，水果罐頭超過42萬噸。

中國(guó)脫水蔬菜出口量居世界第一，年出口平均增長(zhǎng)率高達(dá)18.5%。2003年，中國(guó)脫水蔬菜出口21.39萬噸，出口創(chuàng)匯4.46億美元。出口的脫水菜已有20多個(gè)品種。

近年來，水果零食產(chǎn)品開始流行，市場(chǎng)上開始出現(xiàn)芒果干、檸檬干、草莓干、菠蘿干、圣女果干、巴樂干、榴蓮干等水果零食產(chǎn)品。水果零食已經(jīng)成為食品加工業(yè)一個(gè)新興、潛力巨大的細(xì)分市場(chǎng)。年輕消費(fèi)者傾向于營(yíng)養(yǎng)組合的休閑食品，從而促進(jìn)我國(guó)水果零食市場(chǎng)的發(fā)展。

果干蜜餞近年來線上規(guī)模與增速均穩(wěn)步上升。以其中最具代表性的細(xì)分品類芒果干為例，因酸甜可口、富含維生素頗受消費(fèi)者歡迎，線上銷售額近年來持續(xù)過億元。在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，消費(fèi)者對(duì)果干蜜餞的多樣化升級(jí)需求正在被重視。數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者期待具有更高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感更好的果干。無化學(xué)成分添加、原料品質(zhì)升級(jí)等技術(shù)創(chuàng)新是消費(fèi)者最關(guān)心的技術(shù)升級(jí)關(guān)鍵點(diǎn)。

針對(duì)目前我國(guó)的優(yōu)勢(shì)和特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，積極發(fā)展果蔬加工業(yè)，不僅能夠大幅度地提高產(chǎn)后附加值，增強(qiáng)出口創(chuàng)匯能力，還能夠帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，大量吸納農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，增加就業(yè)機(jī)會(huì)，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)和區(qū)域性高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)增效，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展，從根本上緩解農(nóng)業(yè)、農(nóng)民、農(nóng)村“三農(nóng)”問題，均具有十分重要的戰(zhàn)略意義。

另外，我國(guó)果蔬生產(chǎn)已開始形成較合理的區(qū)域化分布，經(jīng)過進(jìn)一步的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，特別是通過加速西部大開發(fā)的步伐，我國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)“西移”已現(xiàn)端倪。切實(shí)抓住“果蔬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移”的機(jī)遇，積極推進(jìn)西部地區(qū)果蔬加工業(yè)的發(fā)展，為西部大開發(fā)做出貢獻(xiàn)。

我國(guó)果蔬加工業(yè)目前存在一些問題：企業(yè)規(guī)模小、行業(yè)集中度不高;專用加工品種缺乏和原料基地不足;加工技術(shù)與加工裝備制造水平低;產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)體系與質(zhì)量控制體系還需完善;新型高附加值產(chǎn)品少, 綜合利用水平低。

未來，我國(guó)果蔬加工業(yè)將沿著加工技術(shù)高新化、資源利用高效化、加工能力規(guī)?；?、加工原料專用化、質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)化、食品物流專業(yè)化、銷售網(wǎng)絡(luò)信息化、加工產(chǎn)品多樣化等方向。

如果想要了解更多中國(guó)果蔬加工行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)果蔬加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與投資預(yù)測(cè)報(bào)告》。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料，對(duì)國(guó)際、國(guó)內(nèi)果蔬加工行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況、優(yōu)勢(shì)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)現(xiàn)狀以及行業(yè)營(yíng)銷進(jìn)行了深入的分析，在總結(jié)中國(guó)果蔬加工行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)果蔬加工行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。本報(bào)告是果蔬加工行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、科研企業(yè)及相關(guān)研究單位極具參考價(jià)值的專業(yè)報(bào)告。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2024-2029年中國(guó)果蔬加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與投資預(yù)測(cè)報(bào)告

  果蔬加工就是通過各種加工工藝處理，使果蔬達(dá)到長(zhǎng)期保存、經(jīng)久不壞、隨時(shí)取用的目的。在加工處理中要最大限度的保存其營(yíng)養(yǎng)成分，改進(jìn)食用價(jià)值，使加工品的色、香、味俱佳，組織形態(tài)更趨完美，進(jìn)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡