山楂行業(yè)種植面積、產(chǎn)量及市場(chǎng)狀況分析

• 吳澳燕 2024年2月6日 來(lái)源：中研網(wǎng) 互聯(lián)網(wǎng) 1478 98
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經(jīng)傳統(tǒng)加工工藝生產(chǎn)的山楂制品主要為糖葫蘆、山楂片、果丹皮、山楂糕、山楂醬等，產(chǎn)品種類(lèi)、風(fēng)味單一，精深加工水平低，并且出現(xiàn)多地山楂滯銷(xiāo)現(xiàn)象，嚴(yán)重限制了我國(guó)山楂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和海外市場(chǎng)的拓展。因此，開(kāi)發(fā)兼具“美味”與“健康”的山楂產(chǎn)品，有利于實(shí)現(xiàn)山楂果實(shí)的高

山楂，薔薇科山楂屬，核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國(guó)特有的藥果兼用樹(shù)種。山楂果實(shí)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是藥食同源的上等補(bǔ)品，被譽(yù)為“營(yíng)養(yǎng)保健果品”，廣泛應(yīng)用于鮮食、加工和入藥。

山楂廣泛生長(zhǎng)在亞洲、歐洲和北美的溫帶地區(qū)，具有獨(dú)特的酸味。研究表明，山楂漿果具有多種生物活性?xún)r(jià)值，這些功能活性與其豐富的植物化學(xué)物質(zhì)密切相關(guān)。

現(xiàn)代研究顯示，山楂含豐富的山楂酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸等多種有機(jī)酸，能刺激消化液分泌;山楂的果膠含量豐富，食用山楂，有助于改善腸道菌群，減少便秘等。山楂還富含黃酮類(lèi)成分和維生素C。此外，山楂還含大量的鈣、鐵、鉀、鎂、錳、磷、鋅、銅和其他微量元素。

經(jīng)傳統(tǒng)加工工藝生產(chǎn)的山楂制品主要為糖葫蘆、山楂片、果丹皮、山楂糕、山楂醬等，產(chǎn)品種類(lèi)、風(fēng)味單一，精深加工水平低，并且出現(xiàn)多地山楂滯銷(xiāo)現(xiàn)象，嚴(yán)重限制了我國(guó)山楂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和海外市場(chǎng)的拓展。因此，開(kāi)發(fā)兼具“美味”與“健康”的山楂產(chǎn)品，有利于實(shí)現(xiàn)山楂果實(shí)的高值轉(zhuǎn)化利用，對(duì)推動(dòng)我國(guó)山楂產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重要商業(yè)價(jià)值。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)山楂行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》顯示：

由于山楂鮮果大多口感酸澀，因此常常被加工成各類(lèi)制品。目前我國(guó)市場(chǎng)上常見(jiàn)的山楂制品90%都屬于初級(jí)加工產(chǎn)品，加工工藝包括蒸餾、熬煮、濃縮、固色等，工藝簡(jiǎn)單，技術(shù)含量低，產(chǎn)品附加值低。

隨著人們生活水平的提高和保健意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)保健功能要求越來(lái)越高。研究表明，山楂果實(shí)是“藥食同源”的上等補(bǔ)品，山楂果實(shí)中含有黃酮類(lèi)、三萜類(lèi)、有機(jī)酸、脂肪酸、果膠等營(yíng)養(yǎng)成分，這些物質(zhì)具有很高的保健價(jià)值，可以起到消積健胃、降血壓、降血脂、防治冠心病等作用。因此，以山楂為原料的功能性產(chǎn)品的研發(fā)逐漸興起。

山楂行業(yè)種植面積、產(chǎn)量及市場(chǎng)狀況分析

在我國(guó)，作為果樹(shù)栽培的山楂屬植物主要有山楂和云南山楂2個(gè)種。根據(jù)地理位置、氣候、品種特性和栽培管理情況，將山楂栽培主要產(chǎn)區(qū)劃分為北方山楂和云貴高原云南山楂兩大產(chǎn)區(qū)。北方山楂產(chǎn)區(qū)的山楂品種資源豐富，果品質(zhì)量?jī)?yōu)良。

目前，全國(guó)北方山楂栽培面積8.67萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量150多萬(wàn)t，產(chǎn)區(qū)主要集中在山東、山西、京津冀、遼寧、河南等省市。

費(fèi)縣是中國(guó)綠色生態(tài)山楂之鄉(xiāng)，山楂產(chǎn)量居全省第一。眼下，當(dāng)?shù)?1.3萬(wàn)畝山楂成熟上市，一兜兜金果果壓彎枝頭，傳遞著沉甸甸的豐收喜悅。從傳統(tǒng)種植到培育新品種，再到深加工，費(fèi)縣放大山楂產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，改變以往“產(chǎn)山楂、賣(mài)山楂”傳統(tǒng)理念，將“山楂產(chǎn)業(yè)”轉(zhuǎn)化為“山楂經(jīng)濟(jì)”。

在費(fèi)縣2023年山楂節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，12個(gè)山楂深加工及循環(huán)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目簽約落地，進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈，貫通一二三產(chǎn)業(yè)，讓小山楂變成致富金果果。目前，全縣的山楂種植面積達(dá)到了11.3萬(wàn)畝，費(fèi)縣山楂區(qū)域公用品牌價(jià)值達(dá)到了13.49億元。

長(zhǎng)期以來(lái)，山楂多是以山楂片、山楂條、山楂糕一類(lèi)零食形態(tài)為人們所熟悉，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展下自然而然的成為了不少人的童年回憶，市場(chǎng)發(fā)展具有一定的局限性。由于山楂是我國(guó)獨(dú)有的果樹(shù)，隨著栽培面積的減少，短期內(nèi)國(guó)內(nèi)外供需難以達(dá)到平衡，山楂加工行業(yè)市場(chǎng)需求旺盛?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”在山楂領(lǐng)域的應(yīng)用為山楂加工產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展空間。截至2020年，全國(guó)的山楂加工企業(yè)有上百家，其中多數(shù)為中小型企業(yè)，龍頭、大型企業(yè)占比較少。

隨著我國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模邁向萬(wàn)億級(jí)別，市場(chǎng)需求導(dǎo)向下同樣使優(yōu)質(zhì)原料供需數(shù)量不斷提升，各個(gè)山楂產(chǎn)區(qū)與零食企業(yè)、飲料企業(yè)的直接合作也為山楂找到了好出路。就近兩年市場(chǎng)情況來(lái)看，隨著山楂清洗機(jī)、分選機(jī)、蒸煮機(jī)、烘干機(jī)等已經(jīng)能夠?yàn)樯a(chǎn)加工提供自動(dòng)化配套式服務(wù)，一系列山楂干制品的品質(zhì)已經(jīng)基本得到保障。

隨著業(yè)內(nèi)掀起“食養(yǎng)”風(fēng)潮，具有食藥兩用價(jià)值的山楂被認(rèn)為有著廣闊的發(fā)展前景。此外，隨著國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，作為鄉(xiāng)村振興中的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，全國(guó)的山楂產(chǎn)業(yè)逐步進(jìn)入了穩(wěn)定、健康的發(fā)展軌道，重新走到了市場(chǎng)的前面。無(wú)論是從國(guó)家戰(zhàn)略，又或是產(chǎn)業(yè)角度考慮，山楂的科學(xué)研究也引起了國(guó)家以及地方政府等相關(guān)部門(mén)的重視。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿(mǎn)足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

本研究咨詢(xún)報(bào)告由中研普華咨詢(xún)公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)以及國(guó)內(nèi)外多種相關(guān)報(bào)刊雜志媒體提供的最新研究資料。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)山楂行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》。

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