2024行業(yè)調(diào)研：花膠市場現(xiàn)狀呈現(xiàn)出市場規(guī)模不斷擴(kuò)大

• 黃文玉 2024年1月30日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 國家統(tǒng)計局 655 38
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花膠是一種中華傳統(tǒng)食材，它通常是鱈魚的魚皮經(jīng)過特殊的加工和烹飪制成?；z因其豐富的膠原蛋白含量而備受推崇?；z的制作過程包括去除魚皮上的肉和骨骼，并經(jīng)過多輪的水洗、清潔和處理。

花膠是一種中華傳統(tǒng)食材，它通常是鱈魚的魚皮經(jīng)過特殊的加工和烹飪制成。花膠因其豐富的膠原蛋白含量而備受推崇?；z的制作過程包括去除魚皮上的肉和骨骼，并經(jīng)過多輪的水洗、清潔和處理。魚皮會被晾干或烘烤，直至變得堅硬而易于保存。花膠會切成小片或碎末，以備烹飪使用?；z含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，食療有滋陰養(yǎng)顏、固腎培精之效，可令人迅速消除疲勞。對外科手術(shù)病人傷口恢復(fù)有幫助。

花膠產(chǎn)于我國沿海，以廣東的“廣肚”為最佳。福建的“毛魚肚”較次于“廣肚”，但也是佳品。魚肚的品質(zhì)鑒別比較簡單，除了掌握各種魚肚的特點之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品;張小質(zhì)薄，色澤灰暗者為次品;色澤發(fā)黑者已變質(zhì)，不可食用。

花膠行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

目前，市場上的魚膠產(chǎn)品以干制品為主，但不同品質(zhì)的魚膠在市場上的受歡迎程度相差較大，更大更厚的魚膠更受青睞，且可以在市場上拍得高價，市場上品質(zhì)上乘的黃唇魚、鰲魚膠等較為稀有，多用于收藏或者競拍，普通民眾食用則以紅魚膠、黃魚膠、北海膠為主。

魚膠品種一般就是魚的品種，魚的稀缺價值決定膠的價值，2012-2017年中國魚類產(chǎn)量不斷增長，近3年來，產(chǎn)量則保持平穩(wěn);根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年中國魚類海水產(chǎn)品產(chǎn)量為1060.5萬噸，魚類淡水產(chǎn)品產(chǎn)量為2686.4萬噸。魚膠由于其營養(yǎng)價值、藥用價值逐漸被越來越多的人們認(rèn)識，已開始深入中國市場，并逐步頂替燕窩、魚翅、鮑魚等作為最貴重的食材走上餐桌，中國魚膠產(chǎn)量也隨之上升;2019年中國魚膠產(chǎn)量約為7423萬噸，較2018年的7387萬噸同比增長0.49%。隨著國民生活水平的不斷提升，越來越多的人開始注重養(yǎng)生，而魚膠又具有良好的滋補(bǔ)作用和營養(yǎng)價值，導(dǎo)致其需求量不斷增加，據(jù)統(tǒng)計，截至2020年我國魚膠產(chǎn)量為7495萬噸，同比增長0.97%。

過去，花膠的主要消費群體是中老年人。但隨著生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，越來越多的年輕人開始注重健康和美容，因此年輕人也逐漸成為花膠消費的主要群體。據(jù)統(tǒng)計，我國超七成花膠消費人群年齡在35歲以下，消費頻次高，購買金額大。隨著更多以年輕人為代表的新人群加入，反向倒逼滋傳統(tǒng)花膠滋補(bǔ)賽道的市場變革，朝著更適合年輕人消費心理、消費習(xí)慣、消費方式的方向發(fā)展。這給魚膠膠新滋補(bǔ)品牌提供了更多發(fā)展的機(jī)會。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國花膠行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》顯示：

進(jìn)出口數(shù)量方面，據(jù)統(tǒng)計，2014-2020年我國魚膠進(jìn)口量逐年增長、出口量呈逐年下降的趨勢，截至2021年1-2月我國魚膠進(jìn)口量為195.3噸，同比增長14.03%，出口量為36噸，同比增長14.21%。進(jìn)出口金額方面，據(jù)統(tǒng)計，截至2021年1-2月我國魚膠進(jìn)口金額為13.3萬美元，同比增長11.47%，出口金額為34.4萬美元，同比增長53.57%。進(jìn)出口來看，2019年我國魚膠進(jìn)口數(shù)量超過出口數(shù)量，截至2022年我國魚膠進(jìn)口量為156.5噸，出口量為280噸，進(jìn)口金額為100.5萬美元，出口金額為281.6萬美元。

隨著國民生活水平的提升，加之越來越多的人注重養(yǎng)生，我國的魚膠行業(yè)規(guī)模在逐年擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計，2021年我國魚膠市場規(guī)模達(dá)到90億元，預(yù)計到2025年增長至232億元，2020-2025年CAGR為24.68%。魚膠新滋補(bǔ)(即食、鮮燉)將在未來主導(dǎo)整個魚膠品類的增長，據(jù)統(tǒng)計，2021年我國魚膠新滋補(bǔ)市場規(guī)模為15億元，預(yù)計到2025年增長至124億元，2020-2025年CAGR為68.98%。

花膠新滋補(bǔ)品類優(yōu)勢顯著，將逐漸顛覆花膠市場格局;未來即食花膠和鮮燉花膠將主導(dǎo)市場，但仍會有更多新品類出現(xiàn)，預(yù)計到2025年我國魚膠市場品類結(jié)構(gòu)中魚膠新滋補(bǔ)占比提升至53.5%，傳統(tǒng)干魚膠占比下降至46.5%。作為傳統(tǒng)滋補(bǔ)食品，近年來眾多滋補(bǔ)品牌將魚膠作為發(fā)展重點，與海參、燕窩市場并駕齊驅(qū)，同時由于其產(chǎn)品價格相對于海參、燕窩的產(chǎn)品價格略低，因此更具有市場競爭力。

花膠行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢預(yù)測

隨著人們對健康和美容的需求增加，花膠作為滋補(bǔ)品和美容品的原料，市場需求不斷增長，市場規(guī)模也不斷擴(kuò)大?；z市場品牌眾多，品質(zhì)差異較大。高品質(zhì)的花膠在市場上更受歡迎，價格也更高。品牌建設(shè)和品質(zhì)保證成為花膠市場競爭的關(guān)鍵因素。

隨著電子商務(wù)的快速發(fā)展，線上銷售已經(jīng)成為花膠銷售的重要渠道之一。線上銷售具有方便、快捷、價格透明等優(yōu)勢，為消費者提供了更多的選擇和便利。為了滿足消費者對品質(zhì)和安全的需求，規(guī)范化生產(chǎn)和管理成為花膠行業(yè)的趨勢。生產(chǎn)廠家需要建立完善的質(zhì)量控制體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。同時，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范也逐步完善，促進(jìn)了行業(yè)的健康發(fā)展。

總的來說，花膠市場現(xiàn)狀呈現(xiàn)出市場規(guī)模不斷擴(kuò)大、品質(zhì)和品牌成為競爭關(guān)鍵、消費群體年輕化、線上銷售渠道增加和規(guī)范化生產(chǎn)和管理成為趨勢等特點。未來，隨著人們對健康和美容的需求持續(xù)增加，花膠市場仍有較大的發(fā)展空間。

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  2024-2029年中國花膠行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告

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