到2024年云南將實現(xiàn)全省咖啡豆精品率達到30%? 咖啡豆行業(yè)市場分析

• 黃婷 2024年1月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 270 10
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咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果實。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆?？Х鹊墓麑嵤怯蓛深w橢圓形的種子相對組成的?；ハ嚆暯拥囊幻鏋槠教沟慕用妫Q為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無不同。

咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果實。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆。咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的?；ハ嚆暯拥囊幻鏋槠教沟慕用?，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無不同。

最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。其后他們將磨碎的咖啡豆與動物的脂肪混合，來當成長途旅行的體力補充劑，一直到約公元 1,000 年，綠色的咖啡豆，才被拿來在滾水中煮沸成為芳香的飲料。又過了三個世紀，阿拉伯人開始烘焙及研磨咖啡豆，由于古蘭經(jīng)中嚴禁喝酒，使得阿拉伯人消費大量的咖啡，因而宗教其實也是促使咖啡在阿拉伯世界廣泛流行的一個很大的因素。

近日，在云南普洱舉行的中國咖啡產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇上，京東零售大商超咖啡行業(yè)負責(zé)人張翠就《云南咖啡消費白皮書》進行主題演講，從京東的平臺數(shù)據(jù)中分析“誰在喝云南咖啡”“消費者為何選擇云南咖啡”等核心問題。

“過去一年中國咖啡的消費者已經(jīng)突破了4億，年均增長率15%，遠高于全球2%的增速?！睆埓淞谐鰯?shù)據(jù)，中國的咖啡消耗量是產(chǎn)量的3倍，云南作為我國高產(chǎn)能、高品質(zhì)的咖啡豆產(chǎn)區(qū)，占全國產(chǎn)量的98%左右。

目前，京東消費用戶中近六成用戶購買過云南咖啡，價格實惠是選購的主要原因，咖啡豆種植環(huán)境無污染以及香氣濃郁是關(guān)鍵優(yōu)勢，而用戶對包裝及飲用方式的關(guān)注度最低。同時，近一年來，京東整體咖啡市場客單價略有下滑，而云南咖啡客單價卻從76元提升至85元，增長了11%。

到2024年云南將實現(xiàn)全省咖啡豆精品率達到30%

云南種植咖啡已有百余年歷史，是中國最大的咖啡產(chǎn)區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2022年，云南省共有9個州市33個縣區(qū)有咖啡種植，普洱市、臨滄市、保山市、德宏州、西雙版納州等主產(chǎn)區(qū)的種植面積占全省的97.87%。每年的11月底至12月初，是一年中云南咖啡收獲季的開端，直至次年3月都是咖啡豆成熟采摘的黃金期。

11月份以來，普洱地區(qū)和保山地區(qū)先后舉辦了采摘儀式。根據(jù)官方公布的數(shù)據(jù)，2022年，保山地區(qū)的咖啡產(chǎn)量在2.2萬噸左右，預(yù)計今年和去年基本持平，保持穩(wěn)產(chǎn)。保山新寨村的咖啡種植戶介紹，目前鮮果的收購價格在4.2—4.8元/公斤，價格逐步上漲。生咖啡豆去年最高賣到37元/公斤，預(yù)計今年的價格不會比這個低，有可能會突破40元/公斤。

對于近幾年云南咖啡豆價格持續(xù)上漲情況，咖農(nóng)們表示，主要得益于精品率的提升。目前保山地區(qū)的咖啡豆精品率達到了40%。同時，咖農(nóng)對咖啡的精細化耕作管護，以及加工方式的優(yōu)化轉(zhuǎn)變，也進一步提升了云南咖啡的品質(zhì)。

另外，為大力提升云南咖啡豆精品率，《云南省農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化三年行動方案(2022—2024年)》《關(guān)于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》等政策相繼出臺，針對良種推廣、綠色種植、環(huán)保初加工、標準化精深加工、品牌培育等方面出臺一系列扶持政策。政策提到，到2024年，云南將實現(xiàn)全省咖啡豆精品率達到30%、咖啡精深加工率達到80%，努力建成全球重要的精品咖啡產(chǎn)區(qū)。

從咖啡豆本身的銷售情況來看，盡管近幾年來云南出現(xiàn)了中咖、辛鹿等咖啡品牌，并且在其電商店鋪，部分云南咖啡豆的售價已達到每公斤100—200元，在小紅書等社交媒體平臺也出現(xiàn)了不少對云南豆的改觀評價，比如“云南豆真的有進步，做得又便宜又好”“誰說我們云南沒有好豆子”“云南豆性價比高，再也不想花高價去買進口豆”……但細看不難發(fā)現(xiàn)，云南豆的消費者口碑和討論度仍然不及國際豆。在小紅書上，關(guān)于“咖啡豆”的討論筆記多達76萬余篇，但與“云南咖啡豆”相關(guān)的筆記僅2萬余篇。這也說明，提高云南咖啡的知名度和市場認可度仍然任重道遠。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國咖啡豆行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》分析：

隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，消費者對咖啡的需求逐漸增加。特別是年輕消費者群體，他們對咖啡的接受度和消費量逐年上升。同時，消費者對咖啡的品質(zhì)和口感也提出了更高的要求，這對咖啡豆行業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求。

未來咖啡豆行業(yè)的發(fā)展趨勢將受到消費升級、多元化和個性化需求、品牌化和專業(yè)化等多種因素的影響。企業(yè)需要密切關(guān)注市場變化，不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)升級，以滿足消費者的需求并獲得市場份額的增長。同時，投資者需要關(guān)注市場動態(tài)和消費者需求的變化，以便及時調(diào)整投資策略和產(chǎn)品定位。

當前，中國咖啡豆市場的消費趨勢主要有以下幾個方面：一是：消費者對高品質(zhì)、新鮮的產(chǎn)品需求日益增強;二是：消費者對個性化定制的需求逐漸增加;三是：消費者對咖啡文化的了解和接受程度越來越高。這些趨勢推動了咖啡豆市場向高品質(zhì)、新鮮、個性化、文化化方向發(fā)展。

未來，中國咖啡豆市場的發(fā)展趨勢將會呈現(xiàn)以下幾個方向：一是高品質(zhì)、新鮮的產(chǎn)品將得到更廣泛的應(yīng)用;二是定制化服務(wù)將成為主流趨勢;三是智能化生產(chǎn)方式將得到廣泛應(yīng)用;四是咖啡文化的傳播和推廣將加速發(fā)展;五是國際化程度將持續(xù)提高。

中研普華通過對咖啡豆行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析咖啡豆行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的咖啡豆行業(yè)研究報告，以專業(yè)的研究方法幫助客戶深入的了解咖啡豆行業(yè)，發(fā)現(xiàn)投資價值和投資機會，規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險，提高管理和運營能力?？Х榷剐袠I(yè)報告是從事咖啡豆行業(yè)投資之前，對咖啡豆行業(yè)相關(guān)各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議對策等，為咖啡豆行業(yè)投資決策者和主管機關(guān)審批的研究性報告。以闡述對咖啡豆行業(yè)的理論認識為主要內(nèi)容，重在研究咖啡豆行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認識的研究?？Х榷剐袠I(yè)研究報告持續(xù)提供高價值服務(wù)，是企業(yè)了解各行業(yè)當前最新發(fā)展動向、把握市場機會、做出正確投資和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品資料。

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