中國防腐劑行業(yè)市場發(fā)展分析：天然防腐劑前景可期

• 吳澳燕 2024年1月3日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 835 51
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全球食品防腐劑市場預(yù)計(jì)將從2021年的33億美元，增長到2026年的40億美元，期間年復(fù)合增長率為4.1%。隨著消費(fèi)端對天然成分的青睞，食品防腐劑市場的迭代正在加速進(jìn)行。

食品的腐敗變質(zhì)主要是指以微生物的作用為主而導(dǎo)致食品質(zhì)量下降或失去食用價值的一切變化。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全世界約有10%～20%的食品損失源于各種腐敗，食品的腐敗變質(zhì)給食品行業(yè)帶來了巨額的經(jīng)濟(jì)損失，因而防腐保鮮在食品工業(yè)中非常重要。

防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質(zhì)的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就必須采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實(shí)踐證明，采用防腐劑是達(dá)到上述目的的最經(jīng)濟(jì)、最有效和最簡捷的辦法之一。

目前已批準(zhǔn)用于不同食品的防腐劑共有32種。凡是國家標(biāo)準(zhǔn)允許使用的防腐劑都經(jīng)過了安全性評價，只要按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的正常劑量和適用范圍規(guī)范使用，不會對人體造成任何急性、亞急性或慢性危害。

我國國家標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)可的食品防腐劑普遍具備以下幾個特征：首先，性質(zhì)穩(wěn)定，在一定的時間內(nèi)有效;其次，使用過程中或分解后無毒，不阻礙胃腸道酶類的正常作用，也不影響腸道正常菌群的活動;再者，它在較低濃度下就有抑菌或殺菌作用;最后，它本身無刺激味和異味，使用方便。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國防腐劑行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報(bào)告》顯示：

根據(jù)防腐劑來源的不同，可將防腐劑分為天然防腐劑和人工合成防腐劑兩大類。長期以來由于天然防腐劑的成本較高，在食品加工中未能得到普遍應(yīng)用，而以山梨酸鉀、苯甲酸鈉為代表的人工合成防腐劑因其價格低廉、防腐效果好而在食品加工中得到了廣泛應(yīng)用。

在食品領(lǐng)域，防腐劑主要用于延長食品的保質(zhì)期，防止食品腐敗變質(zhì)。常見的食品防腐劑包括苯甲酸鹽、山梨酸鹽、丙酸鹽等。隨著人們對食品添加劑的關(guān)注和食品安全意識的提高，食品防腐劑行業(yè)將面臨更加嚴(yán)格的質(zhì)量控制和監(jiān)管要求。

在醫(yī)藥領(lǐng)域，防腐劑主要用于防止藥品的微生物污染。由于藥品直接關(guān)系到人們的身體健康，因此醫(yī)藥用防腐劑需要滿足更為嚴(yán)格的質(zhì)量和安全要求。

此外，化工領(lǐng)域中的防腐劑主要用于防止金屬腐蝕和化學(xué)品的變質(zhì)。隨著化工行業(yè)的快速發(fā)展，防腐劑的需求量也不斷增加。

中國防腐劑行業(yè)市場發(fā)展分析

現(xiàn)代社會工作時間的增加改變了消費(fèi)者的生活方式，從而改變了消費(fèi)者的飲食習(xí)慣。這些變化要求食品生產(chǎn)廠家提供方便消費(fèi)和更長保質(zhì)期的食品。因此，食品防腐劑在食品和飲料行業(yè)中的作用越來越重要。

自然界有許多植物中都可以提取出天然防腐物質(zhì)。近年來，人們開始從大蒜、生姜、丁香、肉桂、肉豆蔻、山芋菜等香辛料中提取有效成分，這些辛香料，本身具有天然的抗菌作用，如采用酒精為溶劑的辛香料提取物，對多種細(xì)菌均有強(qiáng)烈的抑菌作用，此外竹葉、荷葉、苦瓜、葡萄皮中的提取物也具有一定的抑菌活性。

隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者愈來愈追求營養(yǎng)豐富、綠色安全的食品。盡管在法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范內(nèi)添加防腐劑，不會對人體造成影響，但相較于人工合成，天然防腐劑由于來源于自然資源，具有安全、綠色、高效的防腐特性，因而在食品中的應(yīng)用比人工合成防腐劑更為廣泛，也更受到人們的青睞。

天然食品防腐劑根據(jù)來源可分為植物防腐劑、動物防腐劑和微生物防腐劑。由于來源不同、組成和結(jié)構(gòu)特征不同，因此其在食品中的應(yīng)用也不同。

目前，全球眾多公司正在抓緊研究天然食品防腐劑。如美國配料制造商建明集團(tuán)研發(fā)的由迷迭香和綠茶提取物組成的防腐清潔標(biāo)簽方案，在醬汁、調(diào)料和調(diào)味品以及肉類、家禽產(chǎn)品中非常有效。

相較于常見的“迷迭香+”，后生元防腐可以說還是一個新的概念。我國青島元達(dá)生物科技有限公司就是其中的典型代表者。其所生產(chǎn)的后生元防腐原料不影響食品原有感官，并且酸堿耐受性高，應(yīng)用場景廣泛，可以添加到不同類型食品中。

以色列初創(chuàng)公司Resorcix則推出了一種基于天然松脂的植物成分,能夠防止透明水果飲料中的嗜熱嗜酸菌(TAB)腐敗。該原料具有輕微的草本風(fēng)味，只需要極少量就能夠在保持飲料的感官風(fēng)味基礎(chǔ)上，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)保留原有風(fēng)味。

有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全球食品防腐劑市場預(yù)計(jì)將從2021年的33億美元，增長到2026年的40億美元，期間年復(fù)合增長率為4.1%。隨著消費(fèi)端對天然成分的青睞，食品防腐劑市場的迭代正在加速進(jìn)行。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及防腐劑專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。對我國防腐劑行業(yè)作了詳盡深入的分析，為防腐劑產(chǎn)業(yè)投資者尋找新的投資機(jī)會。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國防腐劑行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報(bào)告》。

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  2023-2028年中國防腐劑行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報(bào)告

  防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質(zhì)的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就必須采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實(shí)踐證明，采用防腐劑是達(dá)到上述目的的最經(jīng)濟(jì)、最有效...

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