快餐行業(yè)市場深度調(diào)研報告2024

• 陳觀秋 2023年12月19日 來源：第一財經(jīng) 央廣網(wǎng) 338 15
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據(jù)美團大數(shù)據(jù)顯示，2018-2022年，在飲品、面包烘焙、國際美食、小吃快餐、火鍋、八大菜系、燒烤、自助餐等各大品類賽道里，小吃快餐品類依然穩(wěn)居門店數(shù)第一，占比超過連鎖店總數(shù)的51%。

快餐行業(yè)概述

快餐是指由商業(yè)企業(yè)快速供應(yīng)、即刻食用、價格合理以滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰拇蟊娀惋?，具有快速、方便、標準化、環(huán)保等特點。

快餐種類多，按經(jīng)營方式、工業(yè)化程度可分為:傳統(tǒng)快餐、現(xiàn)代快餐;按菜品風(fēng)味可分為：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐;按品種形式可分為:單一品種快餐、組合品種快餐。

快餐是我國餐飲行業(yè)的種類之一，是一種以快捷、方便、多樣化、價格實惠等為特點的餐飲服務(wù)模式。隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，快餐行業(yè)在全球范圍內(nèi)得到了廣泛的發(fā)展，成為了眾多消費者飲食生活中的一部分。

據(jù)美團大數(shù)據(jù)顯示，2018-2022年，在飲品、面包烘焙、國際美食、小吃快餐、火鍋、八大菜系、燒烤、自助餐等各大品類賽道里，小吃快餐品類依然穩(wěn)居門店數(shù)第一，占比超過連鎖店總數(shù)的51%。

我們的報告《2024-2029年中國快餐行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r間和地點獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。

據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2023年小吃快餐市場規(guī)模將達到8237億元，較2022年增長12.6%。按照這樣的發(fā)展速度，小吃快餐很快就能突破萬億市場規(guī)模。

據(jù)《中國餐飲投融資發(fā)展報告2023》顯示，2023年前8個月的餐飲相關(guān)領(lǐng)域融資數(shù)為146起，其中小吃快餐品牌的融資占比就達到34.9%，僅次于茶飲，是資本最關(guān)注的餐飲行業(yè)細分賽道第二名。

快餐業(yè)通常以快餐店、連鎖店等形式出現(xiàn)，主要提供漢堡、炸雞、薯條、飲料等快餐食品。

快餐行業(yè)市場深度調(diào)研

對于西式快餐來說，肯德基和麥當(dāng)勞占據(jù)了絕對優(yōu)勢，必勝客、漢堡王緊隨其后，西式快餐市場下外國品牌占據(jù)了一大半，作為西式的市場，這似乎是可以理解的。

門店數(shù)量是連鎖餐飲的一個核心指標，麥當(dāng)勞、肯德基等快餐巨頭都在加快開店步伐。

12月15日，肯德基在杭州武林門碼頭開出了它的第10000家店。它也成為了中國餐飲市場上第一個達到如此規(guī)模的海外品牌。在它之前達到這一目標的是蜜雪冰城、華萊士、正新雞排、絕味鴨脖以及瑞幸咖啡。

麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示，中國市場是全世界都無法忽視的一個很大的增長市場。美國有3億多人口，麥當(dāng)勞用68年開到14000家餐廳。而中國有14億人口，其中城鎮(zhèn)常住人口超過9.2億。所以如果不考慮時間的話，中國內(nèi)地應(yīng)該有30000多家麥當(dāng)勞餐廳的體量。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國快餐行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》分析：

與發(fā)達國家相比，我國快餐業(yè)起步相對較晚。20世紀50年代初到60年代是美國快餐業(yè)創(chuàng)立和飛速發(fā)展時期，80年代末到90年代初快餐在美國國內(nèi)發(fā)展到頂峰，成為世界上快餐業(yè)最發(fā)達的國家。而我國于1987年第一家肯德基快餐店在北京開業(yè)，才拉開我國現(xiàn)代快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的序幕。

除了外國品牌，還有華萊士、貝克漢堡等本土品牌的西式快餐與外國品牌競爭?？v觀整個傳統(tǒng)中式快餐市場能與麥當(dāng)勞這樣的頭部快消品牌抗衡的屈指可數(shù)。一些業(yè)內(nèi)人士認為對于中式快餐來說直營模式擴張?zhí)杀咎摺?/p>

近幾年來，快餐行業(yè)迅猛發(fā)展，除了西式快餐外，中式快餐也日漸進入人們的生活中，成為了人們不可缺少的一部分。目前，中式快餐上市企業(yè)主要有鄉(xiāng)村基、味千(中國)、巴比食品、大家樂集團等。據(jù)國家權(quán)威調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在諸多行業(yè)中，快餐是其中比較受創(chuàng)業(yè)者歡迎的一類。

我國快餐行業(yè)的競爭格局呈現(xiàn)出品牌眾多、競爭激烈的特點。一是產(chǎn)品創(chuàng)新和多樣化。品牌之間在產(chǎn)品創(chuàng)新和多樣化方面展開激烈的競爭。二是品牌形象和營銷策略。三是本地化和國際化戰(zhàn)略。

在我國擁有14億人口的消費基礎(chǔ)上，隨著城市化水平的提高及消費者對食品安全及快捷方便的追求，未來我國快餐市場將持續(xù)增長。

在未來的幾年中，這個行業(yè)將會面臨哪些新的挑戰(zhàn)和機遇?本報告對國內(nèi)外快餐行業(yè)的發(fā)展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內(nèi)外重點企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報告還對快餐下游行業(yè)的發(fā)展進行了探討。

想要了解更多快餐行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國快餐行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。

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