益生菌酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析

• 曾燕 2023年12月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 979 61
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益生菌酸奶作為一個(gè)具有發(fā)展?jié)摿Φ淖悠奉愘惖?，在不斷的更新迭代的過程中，一定會(huì)演變成具有多功能指向的健康合集。這無疑給大部分乳企聚焦腸道健康這一差異化并不明顯的單一功能之外指明了更加廣泛的拓展空間。

益生菌酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析

近年來，不管光明、伊利、蒙牛三大乳制品公司，還是湯臣倍健、均瑤股份等保健品巨頭，都在益生菌食品賽道持續(xù)擴(kuò)容。均瑤股份在2022年報(bào)中表示，益生菌業(yè)務(wù)作為公司重點(diǎn)打造的第二增長曲線，2022年加速變現(xiàn)，全年實(shí)現(xiàn)銷售收入超過8000萬元，同比增長43%。

對(duì)于益生菌酸奶品類而言，除了關(guān)注奶源、發(fā)酵技術(shù)及菌株差異性之外，而核心、優(yōu)質(zhì)的菌株猶如電腦中的“芯片”一樣，決定著益生菌酸奶品牌產(chǎn)品的價(jià)值高低。

益生菌酸奶作為一個(gè)具有發(fā)展?jié)摿Φ淖悠奉愘惖?，在不斷的更新迭代的過程中，一定會(huì)演變成具有多功能指向的健康合集。這無疑給大部分乳企聚焦腸道健康這一差異化并不明顯的單一功能之外指明了更加廣泛的拓展空間。

國家出臺(tái)的系列益生菌行業(yè)相關(guān)政策都傾向于完善益生菌等食品制造行業(yè)的監(jiān)管體系，保障國民食品安全。從國家層面相關(guān)政策來看，益生菌行業(yè)規(guī)范類政策居多，政策傾向于規(guī)范益生菌行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，完善益生菌、食品行業(yè)的監(jiān)管體系，保障國民食品安全。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年國內(nèi)益生菌酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

益生菌一般為嗜溫型乳酸菌，它們喜愛的溫度在30～37℃之間，產(chǎn)酸速度緩慢，往往在十個(gè)小時(shí)以上。因此，益生菌基本上是不參與發(fā)酵的。生產(chǎn)益生菌酸奶時(shí)，將益生菌和將牛奶變成酸奶的保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌一起添加到牛奶中，采用43℃發(fā)酵，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌將牛奶變成酸奶。益生菌雖然在發(fā)酵過程中表現(xiàn)得懶懶洋洋，但是一旦進(jìn)入人體，則會(huì)表現(xiàn)得無比勇猛，它們可以通過胃液、膽汁直達(dá)腸道，并占據(jù)腸道內(nèi)的有利地形，發(fā)揮各種對(duì)人體有益的作用。

酸奶中添加的菌群雖然“名目繁多”，但作用大同小異，主要是有利于人體消化吸收。不過，由于菌群需在低溫冷藏條件下才能存活，在酸奶運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)中會(huì)死掉一部分，所以包裝上標(biāo)明的活菌群的數(shù)量與銷售、飲用時(shí)的數(shù)量是不一致的。另外，如果攝取過多也會(huì)破壞人體腸道中的菌群平衡，反而使消化功能下降。據(jù)了解，也有一些乳酸菌對(duì)人體是有害的。益生菌是指活的微生物，它們有的耐酸能力強(qiáng)，可以經(jīng)受住人體胃酸的考驗(yàn)，有的能在人體腸道中穩(wěn)定繁殖一段時(shí)間，為人體腸道健康服務(wù)。

益生菌與酸奶的結(jié)合，被認(rèn)為是“超強(qiáng)”健康功能的疊加。益生菌酸奶已成為酸奶中最具活力的子品類賽道。

隨著現(xiàn)代人各種生理健康、情結(jié)健康的問題越來越普遍，消費(fèi)者從被動(dòng)教育轉(zhuǎn)向了主動(dòng)尋求解決方案。在此背景下，益生菌酸奶成為最受矚目的功能保健品。在瞬息變幻的市場環(huán)境中，通過創(chuàng)新技術(shù)的不斷提高使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值更高的益生菌酸奶一定會(huì)突破發(fā)展的瓶頸，并逐漸向多功能方向演化，牢牢占據(jù)消費(fèi)者的認(rèn)知，成為最有拓展空間的“掘金場”。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2028年國內(nèi)益生菌酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報(bào)告》。由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)我國益生菌酸奶行業(yè)的供需狀況、益生菌酸奶發(fā)展現(xiàn)狀、益生菌酸奶子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了益生菌酸奶行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、益生菌酸奶行業(yè)的發(fā)展建議、益生菌酸奶行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。益生菌酸奶報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

益生菌酸奶行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析益生菌酸奶未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘益生菌酸奶行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

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  2023-2028年國內(nèi)益生菌酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報(bào)告

  隨著益生菌酸奶行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的益生菌酸奶企業(yè)愈來愈重視對(duì)行業(yè)市場的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，...

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