中國水果人均消費量還有很大提升空間? 水果產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展前景分析

• 黃婷 2023年12月11日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1146 74
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近年來，國家出臺一系列政策，鼓勵農(nóng)業(yè)發(fā)展。在現(xiàn)代化技術(shù)高速發(fā)展的現(xiàn)狀下，機械替代人工，參與水果種植、培育、采摘、包裝、運輸?shù)犬a(chǎn)業(yè)鏈中，使我國水果行業(yè)得到快速發(fā)展，數(shù)字化產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢更加明顯，水果行業(yè)已然成為帶動農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展、農(nóng)民脫貧增收的重要產(chǎn)業(yè)之一。

中國水果人均消費量還有很大提升空間

近年來，國家出臺一系列政策，鼓勵農(nóng)業(yè)發(fā)展。在現(xiàn)代化技術(shù)高速發(fā)展的現(xiàn)狀下，機械替代人工，參與水果種植、培育、采摘、包裝、運輸?shù)犬a(chǎn)業(yè)鏈中，使我國水果行業(yè)得到快速發(fā)展，數(shù)字化產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢更加明顯，水果行業(yè)已然成為帶動農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展、農(nóng)民脫貧增收的重要產(chǎn)業(yè)之一。

同時，“互聯(lián)網(wǎng)+”結(jié)合供應(yīng)鏈發(fā)展促進水果行業(yè)市場流通，采用線上線下結(jié)合的方式加快果品供應(yīng)與銷售，減少產(chǎn)品損耗，降低流通成本。

農(nóng)業(yè)是我國的立國之本，黨的十八大以來，以習(xí)近平同志為核心的黨中央堅持把解決好“三農(nóng)”問題作為全黨工作的重中之重。我國已基本建立起快捷高效的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，但服務(wù)質(zhì)量偏低、管理水平落后、服務(wù)標準體系不健全等問題依然存在，進一步完善重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障體系，提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈現(xiàn)代化水平，成為政策的重要著力點。

隨著社會經(jīng)濟的高速發(fā)展，人們生活水平逐漸提高，民眾對身體健康愈加重視，對水果的需求不斷增長。2016-2022年，我國水果產(chǎn)量穩(wěn)步提升。2019年我國水果產(chǎn)量為27400.84萬噸，同比增長6.67%;2020年受“全國疫情”的影響，全國經(jīng)濟增速放緩，水果產(chǎn)量為28692.36萬噸，同比增長4.71%;2022年我國水果產(chǎn)量為31296.24萬噸，同比增長4.42%。

水果保質(zhì)期限較短，且不宜磕碰，為保證水果供應(yīng)及時、新鮮，盡可能減少損耗，企業(yè)著重發(fā)展“標準化種植、閉環(huán)式采收、一站式產(chǎn)品供應(yīng)”的一體化經(jīng)營模式，保障從生產(chǎn)到配送的所有環(huán)節(jié)，實現(xiàn)整體布局和相互調(diào)配，縮短加工環(huán)節(jié)的時間，有效解決供需矛盾，滿足下游客戶的多元化需求。同時，企業(yè)通過一體化發(fā)展優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)資源有效整合，增強企業(yè)的核心競爭力，保障企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

中國是全球最大的水果生產(chǎn)和消費國。根據(jù)中國果品流通協(xié)會發(fā)布的《2022中國果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》(以下簡稱報告)，2021年中國水果總產(chǎn)量約3億噸，“從現(xiàn)有數(shù)據(jù)分析來看，果品供應(yīng)總量非常充足，而且品種豐富，可以說是天天有果，季季有果?！敝袊妨魍▍f(xié)會副秘書長李煥玲說。

不過，中國水果人均消費量還有很大提升空間。報告顯示，2019年中國人均水果消費量為56.4千克，與發(fā)達國家105千克的水平仍有較大差距。與此同時，供給和需求之間的結(jié)構(gòu)性矛盾突出。2021年全國水果進口總量達700多萬噸，同比上漲超10%?！斑M口一方面補充了國內(nèi)水果品類和季節(jié)的不足，另一方面是滿足國內(nèi)消費者對高端、高品質(zhì)水果的需求。”李煥玲說。高品質(zhì)需求，恰恰也是國產(chǎn)水果未來的增長點。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》分析：

近些年，隨著居民生活水平的不斷提高，水果已成為國內(nèi)繼糧食、蔬菜之后的第三大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)。對比其他國家，中國的水果產(chǎn)業(yè)不僅品類多，總產(chǎn)量也大，果園總面積和水果總產(chǎn)量常年穩(wěn)居世界首位，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要性支柱產(chǎn)業(yè)之一。

當(dāng)前，水果產(chǎn)業(yè)鏈主要由上游鮮果種植商、中游水果分銷商、下游水果零售商三大部分組成。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國水果零售市場規(guī)模為1.22萬億元，預(yù)計到2026年，行業(yè)規(guī)模有望增長至1.8萬億元，期間年均復(fù)合增長率約為7.6%，市場發(fā)展空間巨大。但與萬億級市場規(guī)模形成鮮明對比的是，由于產(chǎn)業(yè)的低門檻特征，國內(nèi)水果零售行業(yè)競爭激烈，產(chǎn)業(yè)格局高度分散。按水果零售額來計算，2021年國內(nèi)市場CR5合計市占率只有3.6%。

從全國來看，報告顯示，2021年全國水果總面積12808千公頃，較上年增加。與此同時，蘋果、梨等傳統(tǒng)水果的面積有所調(diào)減，櫻桃、獼猴桃、草莓等小品類水果面積則不斷擴大。從市場表現(xiàn)來看，新品種價格好、高品質(zhì)價格優(yōu)、大品牌價格高，低端、低品質(zhì)的大路貨價格低，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、低質(zhì)低價的趨勢越來越明顯，價格差距進一步加大。果品轉(zhuǎn)型升級的重要方向，是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，大力推進品種培優(yōu)、品質(zhì)提升。

當(dāng)前水果產(chǎn)業(yè)鏈面臨的主要問題

水果產(chǎn)業(yè)鏈可分為種植、采后處理、配送(物流和倉儲)和銷售。相比于發(fā)達國家，中國傳統(tǒng)的水果價值鏈普遍存在低效率、多層次配送導(dǎo)致?lián)p耗率較高等問題。

首先，從種植到銷售上下游各環(huán)節(jié)的割裂導(dǎo)致資訊不對稱及協(xié)同效能低，因此大多數(shù)企業(yè)難以實現(xiàn)對終端消費者的有效價值傳遞。所以，鮮少有企業(yè)能夠深度參與產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)，尤其是種植端。

第二，就種植而言，面臨農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化及機械化程度不高，以及科學(xué)的栽培技術(shù)和采后處理技術(shù)缺乏，導(dǎo)致種植效率低、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，品牌化程度低，難以形成品牌溢價。

第三，采后處理環(huán)節(jié)，由于缺乏較統(tǒng)一的產(chǎn)品采后處理管理和品質(zhì)分級制度，水果采購標準不一，也導(dǎo)致最終產(chǎn)品流入市場的質(zhì)量規(guī)格參差不齊。

第四，配送端環(huán)節(jié)，水果通常存在高運輸成本、高損耗的風(fēng)險。

隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，水果市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，水果企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，水果行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些水果細分市場仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競爭力。

本報告通過深入的調(diào)查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國內(nèi)宏觀經(jīng)濟形勢，具體分析該產(chǎn)品所在的細分市場，對水果行業(yè)總體市場的供求趨勢及行業(yè)前景做出判斷;明確目標市場、分析競爭對手，了解市場定位，把握市場特征，發(fā)掘價格規(guī)律，創(chuàng)新營銷手段，提出水果行業(yè)市場進入和市場開拓策略，對行業(yè)未來發(fā)展提出可行性建議。為企業(yè)中高層管理人員、企事業(yè)發(fā)展研究部門人員、市場投資人士、投行及咨詢行業(yè)人士、投資專家等提供各行業(yè)豐富翔實的市場研究資料和商業(yè)競爭情報;為國內(nèi)外的行業(yè)企業(yè)、研究機構(gòu)、社會團體和政府部門提供專業(yè)的行業(yè)市場研究、商業(yè)分析、投資咨詢、市場戰(zhàn)略咨詢等服務(wù)。

如果想要了解更多水果產(chǎn)業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

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  2024-2029年水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，水果市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，水果企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，水果行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些水果細分市場仍有...

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