2023年中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展趨勢(shì)

• 李基錦 2023年12月8日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 360 16
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水產(chǎn)行業(yè)是指涉及水產(chǎn)品的生產(chǎn)、養(yǎng)殖、捕撈、加工、貿(mào)易及相關(guān)服務(wù)等一系列經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的產(chǎn)業(yè)，包括海洋水產(chǎn)業(yè)和淡水水產(chǎn)業(yè)，涵蓋從水域中獲取和養(yǎng)殖水產(chǎn)品到產(chǎn)品加工及銷售等環(huán)節(jié)。水產(chǎn)/水產(chǎn)加工品分類有鮮活品、冷凍品、干制品、腌制品等。水產(chǎn)行業(yè)可分為捕撈業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)

水產(chǎn)行業(yè)是指涉及水產(chǎn)品的生產(chǎn)、養(yǎng)殖、捕撈、加工、貿(mào)易及相關(guān)服務(wù)等一系列經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的產(chǎn)業(yè)，包括海洋水產(chǎn)業(yè)和淡水水產(chǎn)業(yè)，涵蓋從水域中獲取和養(yǎng)殖水產(chǎn)品到產(chǎn)品加工及銷售等環(huán)節(jié)。水產(chǎn)/水產(chǎn)加工品分類有鮮活品、冷凍品、干制品、腌制品等。水產(chǎn)行業(yè)可分為捕撈業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)、貿(mào)易和流通業(yè)、服務(wù)業(yè)。

我國(guó)是世界第一水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)，消費(fèi)區(qū)域分布廣泛

我國(guó)是世界第一水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)，自1989年起，我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量躍居世界第一位，已經(jīng)連續(xù)33年保持世界首位。2022年盡管受到疫情影響，海洋水產(chǎn)品需求日益增長(zhǎng)，產(chǎn)量持續(xù)增加。2022年全國(guó)海洋水產(chǎn)品產(chǎn)量同比增長(zhǎng)2.4%，水產(chǎn)品進(jìn)口額同比增長(zhǎng)40.6%，遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)品運(yùn)回國(guó)內(nèi)銷量占比不斷提升。進(jìn)入2023年，行業(yè)發(fā)展延續(xù)良好勢(shì)頭，為“菜籃子”產(chǎn)品穩(wěn)定供給和農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。上半年水產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，市場(chǎng)成交量額雙增，價(jià)格略有上漲，水產(chǎn)品出口額同比下降，進(jìn)口額較快增長(zhǎng)，貿(mào)易逆差持續(xù)，漁民收入穩(wěn)步增長(zhǎng)，休閑漁業(yè)快速?gòu)?fù)蘇。

由于產(chǎn)地廣泛、交通運(yùn)輸發(fā)展速度不斷提升加上水產(chǎn)養(yǎng)殖的全面推廣，我國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)區(qū)域分布廣泛，根據(jù)布瑞克集團(tuán)市場(chǎng)部門水產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)提供的數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)主要水產(chǎn)品消費(fèi)區(qū)域集中在華東、華南、華中地區(qū)，主要原因在于華南、華中、華東同時(shí)也是我國(guó)傳統(tǒng)三大核心水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)，水產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)便宜，消費(fèi)市場(chǎng)下沉渠道容易打通。其中人均水產(chǎn)品消費(fèi)較高的地區(qū)有海南、廣東、上海、福建等省份，人均消費(fèi)量超過(guò)25公斤。華北、東北、西南地區(qū)水產(chǎn)品消費(fèi)量則不如東南沿海和中部地區(qū)，西北和西藏青海地區(qū)相對(duì)偏少，主要原因是受到冷鏈、交通等因素的制約，進(jìn)一步加大了市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的難度，因此家禽牲畜成為百姓日常獲取蛋白質(zhì)的主要渠道。

2022年中國(guó)預(yù)制菜及水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分別達(dá)4196億元及1047億元，預(yù)計(jì)2026年分別達(dá)10720億元、2576億元。水產(chǎn)品工業(yè)化、食品化發(fā)展趨勢(shì)明顯，水產(chǎn)品向食品產(chǎn)業(yè)鏈延伸，其預(yù)制化能夠提高產(chǎn)品附加值，提升價(jià)值鏈，水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)持續(xù)向好。

中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)分析

魚苗質(zhì)量是養(yǎng)殖戶第一大風(fēng)險(xiǎn)

對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，第一大風(fēng)險(xiǎn)就魚苗質(zhì)量不好。不同個(gè)體的魚苗，由于受到受精卵的質(zhì)量和孵化過(guò)程中眾多環(huán)境條件的影響，導(dǎo)致在孵化后的體質(zhì)有強(qiáng)有弱，體質(zhì)強(qiáng)健的魚苗對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力強(qiáng)，在以后的培育過(guò)程中生長(zhǎng)速度快，成活率高，劣質(zhì)魚苗在以后的培育過(guò)程中生長(zhǎng)速度明顯緩慢，成活率低。

飼料質(zhì)量影響?zhàn)B殖魚類健康

育苗沒(méi)問(wèn)題的情況下，飼料決定著下半截。飼料的質(zhì)量決定了魚的生長(zhǎng)速度，決定魚的腸道及導(dǎo)致發(fā)病的情況，決定了魚的糞便的變化帶來(lái)的引起的水質(zhì)的變化。

疾病高發(fā)、防疫困難

每年開(kāi)春后，隨著水溫的升高，當(dāng)水溫超過(guò)15度，適宜細(xì)菌的繁殖后，都有一個(gè)疾病高發(fā)期。

養(yǎng)殖水排放不當(dāng)導(dǎo)致水環(huán)境污染突出

近年來(lái)，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量呈現(xiàn)快速增長(zhǎng);在此背景下，養(yǎng)殖水的排放對(duì)環(huán)境造成了巨大的傷害;含有殘餌、殘骸、排泄物、底泥、魚藥及環(huán)境改良劑等化學(xué)藥劑的養(yǎng)殖廢水大量排入水體造成污染。

養(yǎng)殖人員參差不齊，自動(dòng)化程度低

工廠化養(yǎng)殖對(duì)工人的管理要求很高，很多養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)營(yíng)不下去，其很重要的原因也是人的原因。當(dāng)前，企業(yè)對(duì)于數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化重視程度普遍不足?，F(xiàn)在工廠化養(yǎng)殖大部分都是人工操作，人工勞動(dòng)占比很大，極少部分養(yǎng)殖場(chǎng)擁有自動(dòng)化水質(zhì)監(jiān)測(cè)、自動(dòng)報(bào)警等裝置，但對(duì)于自動(dòng)投料、自動(dòng)換水等高強(qiáng)度、高頻率的工作尚沒(méi)有很多解決方案。此外，人工成本也越來(lái)越高。未來(lái)，自動(dòng)化仍是工廠化養(yǎng)殖增效的關(guān)鍵所在。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)

水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是中國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一。我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)在逐年優(yōu)化，養(yǎng)殖產(chǎn)出效率逐年提高，工業(yè)化養(yǎng)殖成為潮流趨勢(shì)。中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈下游還出現(xiàn)了水產(chǎn)預(yù)制菜細(xì)分市場(chǎng)機(jī)遇。

水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)中有進(jìn)

中國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期保持較好發(fā)展態(tài)勢(shì)。在新冠疫情沖擊下，我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量依然保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量在2022年達(dá)到6869.0萬(wàn)噸。

隨著全國(guó)漁業(yè)系統(tǒng)積極推進(jìn)漁業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展穩(wěn)中有進(jìn)，產(chǎn)業(yè)更綠、效益向紅。2014-2021年中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)值呈現(xiàn)逐年上升趨勢(shì)，從2014年的7888.1億元上升至2021年的11775.5億元。2014-2021年我國(guó)水產(chǎn)苗種產(chǎn)值呈現(xiàn)波動(dòng)上升趨勢(shì)，2021年的水產(chǎn)苗種產(chǎn)值為706.65億元。中國(guó)淡水養(yǎng)殖苗種產(chǎn)量波動(dòng)增長(zhǎng)。2021年全國(guó)淡水魚苗產(chǎn)量13350.93億尾，廣西淡水魚苗產(chǎn)量913.94億尾?！?022中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》顯示，2021年全國(guó)加州鱸淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量為70.2093萬(wàn)噸，加州鱸淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量占全國(guó)淡水養(yǎng)殖魚類總產(chǎn)量的2.66%。

漁業(yè)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整，養(yǎng)殖面積下降

在我國(guó)海水、淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量和產(chǎn)值總體提升的情形下，海水、淡水養(yǎng)殖面積卻雙雙下降，說(shuō)明我國(guó)的養(yǎng)殖技術(shù)在逐年優(yōu)化，養(yǎng)殖產(chǎn)出效率逐年提高。2021年全國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積700.9萬(wàn)公頃，其中海水養(yǎng)殖面積202.6萬(wàn)公頃，淡水養(yǎng)殖面積498.4萬(wàn)公頃。

水產(chǎn)加工保持穩(wěn)定，預(yù)制菜成風(fēng)口

水產(chǎn)加工是漁業(yè)生產(chǎn)的延續(xù)，可以優(yōu)化漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，帶動(dòng)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。近年來(lái)，隨著我國(guó)水產(chǎn)加工設(shè)備行業(yè)的發(fā)展，水產(chǎn)加工技術(shù)的不斷進(jìn)步，水產(chǎn)品加工能力總體提升。從產(chǎn)量上看，我國(guó)水產(chǎn)品加工量近年整體處于一個(gè)波動(dòng)的趨勢(shì)，基本穩(wěn)定在2100萬(wàn)噸上下。據(jù)資料顯示，2021年我國(guó)水產(chǎn)品加工量為2125.04萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.64%。

水產(chǎn)預(yù)制菜是目前最熱門的預(yù)制菜品類之一。2022年京東超市即享食品消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告顯示，魚肉和海鮮已成為十大熱門預(yù)制菜食材之一。同時(shí)，水產(chǎn)類的原料使用率在預(yù)制菜原料中占比達(dá)到27%。2022年中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模達(dá)1,047億元，預(yù)計(jì)未來(lái)將保持較高的增長(zhǎng)速度。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見(jiàn)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。同時(shí), 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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