2023年我國面粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢?

• 李基錦 2023年12月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1440 95
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面粉是一種由小麥碾、磨而成的粉狀物，是常見的食品原料之一，是我國北方大部分地區(qū)的主食，富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，按蛋白質(zhì)含量的多少可以分為高筋粉、中筋粉以及低筋粉。

面粉是一種由小麥碾、磨而成的粉狀物，是常見的食品原料之一，是我國北方大部分地區(qū)的主食，富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，按蛋白質(zhì)含量的多少可以分為高筋粉、中筋粉以及低筋粉。

其中高筋粉用于制作面包;中筋粉用于制作面條、點心;低筋粉用于制作點心和菜肴。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標準粉、富強粉)、營養(yǎng)強化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養(yǎng)強化面粉等);按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標準面粉、普通面粉等。

面粉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

在行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，小麥是制作面粉的原材料，小麥產(chǎn)量的多少、質(zhì)量的好壞直接影響著面粉行業(yè)的情況;面粉行業(yè)中游主要是面粉加工制造，其中農(nóng)發(fā)種業(yè)、克明食品、蓮花健康等為我國面粉行業(yè)的重點企業(yè);面粉行業(yè)下游主要是面粉制品，如面條、餃子、糕點等。

上游分析

小麥是三大谷物之一，也是我國主要的糧食作物。近年來我國小麥產(chǎn)量逐年上升的態(tài)勢，2019年我國小麥產(chǎn)量為13360萬噸，而2022年我國小麥產(chǎn)量上升至13772萬噸。

近年來，我國小麥的種植面積整體上呈下降態(tài)勢，2019-2022年受農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的影響，我國小麥面積由2019年的2373萬公頃下降至2022年的2352萬公頃。

隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，中國小麥需求增長比生產(chǎn)增長更為強勁，每年仍然需要大量進口，2021年中國小麥需求量達69261萬噸，較2020年增加了1474萬噸，同比增長2.31%，2022年中國小麥的需求量達到69648萬噸，較2021年增加了387萬噸，同比增加了0.56%，未來，受飼料需求增長以及深加工等因素的影響，中國小麥需求量將保持持續(xù)增長，小麥供需求口還將進一步擴大。

中游分析

近年來我國面粉產(chǎn)量呈現(xiàn)上升的態(tài)勢，2020年由于受到疫情沖擊，我國面粉產(chǎn)量下降至8431.9萬噸，2021年產(chǎn)量上升至8891.7萬噸。預計2022年我國面粉產(chǎn)量將上升至9000噸。

受小麥價格的上漲以及面粉市場去庫存加快等多方面因素的影響，近年來，我國面粉零售價逐年上升。2021年我國面粉零售均價為6.6元/千克，較2020年的6.45元/千克，同比增長2.33%。預計2022年我國面粉零售價格將超過6.7元/千克。

下游分析

烘焙行業(yè)為面粉重要的應用場景。隨著我國人均消費水平的增長、餐飲消費結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及生活節(jié)奏加快，人們對烘焙食品的接受度不斷上升，需求也愈發(fā)的多元化，消費者飲食習慣的改變使得烘焙食品逐漸成為了消費者主流的飲食選擇，進而推動了我國烘焙行業(yè)的發(fā)展。2022年我國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模情況為2874億。

面粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著國內(nèi)居民生活節(jié)奏的加快，以及食品加工業(yè)尤其是以面粉為主要原料的方便面、掛面、焙烤食品等行業(yè)的快速發(fā)展等因素的驅(qū)動下，餐飲業(yè)和食品工業(yè)對于面粉的消費需求始終保持在一個較為穩(wěn)定的區(qū)間。另外隨著小麥播種面積的減小對產(chǎn)量也有所影響，20222年我國面粉產(chǎn)量達到8498.6萬噸，需求量為8493.8萬噸?？們r格來看，雖有波動但整體較為穩(wěn)定，2022年市場均價來到4318.9元每噸。

中國面粉消費群體主要可分為家庭消費、餐飲業(yè)消費和食品工業(yè)消費三大類。面粉作為家庭主食消費的主力軍，依舊呈現(xiàn)剛性需求;從市場來看，2018年市場規(guī)模大幅度下降，之后趨于平穩(wěn)。這可能是人們對健康的重視和可替代的選項增多，減少了對面粉及面粉相關制品的需求。2022年我國面粉市場規(guī)模接近3748.6億元，其中家庭消費占到了43%，餐飲及工業(yè)占到57%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年面粉行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》分析

面粉行業(yè)競爭格局

行業(yè)多數(shù)企業(yè)規(guī)模小，技術較為落后，效率低，企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品單一，專用粉產(chǎn)品較少，產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品附加值低，新技術、新產(chǎn)品研發(fā)應用能力弱，尚無法滿足市場對多樣化、高品質(zhì)產(chǎn)品的需求。隨著我國面粉加工業(yè)的整合，生產(chǎn)集中度、經(jīng)營集約化程度的提高和社會市場分工的要求，面粉加工將向分工愈加細化方向發(fā)展。大型龍頭企業(yè)運用土地流轉(zhuǎn)政策向前端延伸，建立糧食生產(chǎn)基地，為原料供應和產(chǎn)品安全提供保障。加大產(chǎn)品研發(fā)投入向后端延伸，提高產(chǎn)品附加值，建設全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)集團。

我國面粉行業(yè)的發(fā)展趨勢

我國面粉行業(yè)的發(fā)展趨勢是結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化、技術創(chuàng)新和設備更新?lián)Q代加快、產(chǎn)品多元化和個性化、投資廣泛科學、環(huán)保意識提高以及加強國際交流與合作。這些趨勢將有助于提高面粉行業(yè)的整體水平和競爭力，促進我國面粉行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

隨著中國糧食產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，面粉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將逐漸從集中性、小規(guī)模、大量利用低質(zhì)原料生產(chǎn)型，向分散性、多元化、大量利用高質(zhì)原料和輔料生產(chǎn)型轉(zhuǎn)變。這種轉(zhuǎn)變將使面粉行業(yè)的生產(chǎn)效率和質(zhì)量水平進一步提高。

隨著科技的不斷發(fā)展，面粉行業(yè)的技術創(chuàng)新和設備更新?lián)Q代速度將不斷加快。新技術的應用將使面粉生產(chǎn)更加高效、產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定。

隨著消費者需求的多樣化，面粉產(chǎn)品也呈現(xiàn)出多元化和個性化的趨勢。企業(yè)需要不斷推出適合不同消費者需求的新產(chǎn)品，以滿足市場的變化。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年面粉行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》。同時, 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務與技術撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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