魚罐頭行業(yè)需求 國內(nèi)魚罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢分析2024

• 劉明月 2023年10月23日 來源：中研研究院 983 62
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魚罐頭市場前景如何?未來魚罐頭市場潛力怎么樣?目前，魚罐頭市場消費(fèi)需求旺盛，漁民對金槍魚和沙丁魚的捕魚量也隨之持續(xù)增加，過度捕撈形勢嚴(yán)峻，在一定程度上破壞了海洋生物多樣性中心的生態(tài)平衡。

魚罐頭市場前景如何?未來魚罐頭市場潛力怎么樣?目前，魚罐頭市場消費(fèi)需求旺盛，漁民對金槍魚和沙丁魚的捕魚量也隨之持續(xù)增加，過度捕撈形勢嚴(yán)峻，在一定程度上破壞了海洋生物多樣性中心的生態(tài)平衡。在此背景下，促進(jìn)人工養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步是全球金槍魚和沙丁魚及相關(guān)加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要手段之一。

就目前來看，意大利已經(jīng)發(fā)展成為歐洲地區(qū)金槍魚和沙丁魚罐頭行業(yè)的最大營收市場，人工養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用將會在很大程度上推動其市場發(fā)展。

魚罐頭中重金屬的殘留，隨著工業(yè)的飛速發(fā)展，每年含有重金屬的廢水進(jìn)入各個海域，有毒重金屬物質(zhì)在水生生物體重經(jīng)富集作用而蓄積，達(dá)到一定濃度，是本來為人們提供豐富蛋白的魚類成為可能濃縮毒物的載體，進(jìn)而危害人類的健康。因此建議采用以下措施控制重金屬在體內(nèi)的殘留：

(1)人們在食用魚類罐頭是要選用不同品種、不同海域的魚類罐頭，這樣不會造成重金屬在體內(nèi)大量殘留。

(2)生產(chǎn)廠商生產(chǎn)魚類罐頭制品時，要從原料、生產(chǎn)加工、包裝等環(huán)節(jié)實(shí)行嚴(yán)格的管理和監(jiān)督，以確保魚類罐頭的指令和安全。

(3)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門應(yīng)加強(qiáng)對魚類罐頭的重金屬含量檢測，及時向消費(fèi)者公布不合格產(chǎn)品。

中研研究院出版的《2023-2028年國內(nèi)魚罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示

魚罐頭有良好的營養(yǎng)價值，容易保存和儲存，便于攜帶，維護(hù)良好的口味，較低的能量熱量和營養(yǎng)，能夠滿足消費(fèi)者對健康、高營養(yǎng)和減少卡路里的需求，成為消費(fèi)者飲食中的重要一環(huán)。報(bào)道稱，2023年全球魚罐頭市場有良好發(fā)展前景，廠商應(yīng)采取行動，及時開發(fā)新產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者對不同口味和價格的需求。另外，廠商可以投入研發(fā)，提高產(chǎn)品的營養(yǎng)。

魚罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等類別。魚肉的營養(yǎng)豐富，不僅因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)含量高，容易消化，含有B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質(zhì)，更因?yàn)槠渲械闹靖缓瑲W咪伽3脂肪酸，對預(yù)防心腦血管疾病和促進(jìn)智力發(fā)育有益。

隨著科技的進(jìn)步，魚罐頭發(fā)展迅速，細(xì)分出多種加工方法，比如紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等。魚肉罐頭可以拿來炒蔬菜，成為肉的替代品。除了魚以外，近些年，各種各樣的海鮮也被裝入罐頭中，比如鮑魚罐頭，可以拌飯拌面，或配合其他蔬菜燉一鍋濃濃的海鮮湯。蒜蓉扇貝罐頭、蛤蜊肉罐頭也是下飯神器，保留了海鮮的新鮮度與鮮甜口味。

魚罐頭行業(yè)是一個發(fā)展迅速的行業(yè)，在全球范圍內(nèi)都有很高的市場需求。魚肉是一種健康的肉類，它富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對人體有益。魚肉也很容易消化，所以很多人都喜歡吃魚肉。

魚罐頭行業(yè)需求 國內(nèi)魚罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢分析2024

近幾年罐頭食品在餐飲業(yè)發(fā)揮了積極作用，不僅簡化了廚房操作工序，而且有利于降低生產(chǎn)成本。例如以午餐肉為代表的肉類罐頭，在火鍋等餐飲消費(fèi)提升的帶動下，產(chǎn)銷量逐年增長;粥類產(chǎn)品由以往餐飲企業(yè)熬制轉(zhuǎn)變?yōu)橛晒揞^企業(yè)集中制成罐頭銷往各個餐飲店，為餐飲店節(jié)省了時間;西餐的普及則帶動了蘑菇、蘆筍、番茄醬、金槍魚等罐頭產(chǎn)品的銷量。

現(xiàn)代社會的工作、生活節(jié)奏越來越快，罐頭作為方便即食產(chǎn)品，市場前景越來越被看好。專家預(yù)計(jì)，到2023年，中國罐頭的銷售規(guī)模有望突破3200億元。如何將罐頭與“營養(yǎng)、健康、時尚、潮流”結(jié)合，形成新的消費(fèi)文化，也是提升國內(nèi)市場食用量的關(guān)鍵。

隨著科技的進(jìn)步，魚罐頭發(fā)展迅速，細(xì)分出多種加工方法，比如紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等。魚肉罐頭可以拿來炒蔬菜，成為肉的替代品。

除了魚以外，近些年，各種各樣的海鮮也被裝入罐頭中，比如鮑魚罐頭，可以拌飯拌面，或配合其他蔬菜燉一鍋濃濃的海鮮湯。蒜蓉扇貝罐頭、蛤蜊肉罐頭也是下飯神器，保留了海鮮的新鮮度與鮮甜口味。天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國目前有超1萬家水產(chǎn)罐頭相關(guān)企業(yè)。從地區(qū)分布來看，廣東省的罐頭相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，超1.5萬家;其次是湖南省和山東省，均有超3000家相關(guān)企業(yè)。

一丶魚罐頭市場流通情況

魚罐頭消費(fèi)人群小眾化。從消費(fèi)用途來看，分為家庭消費(fèi)，另一種是餐飲配菜使用。由于魚罐頭的消費(fèi)比較邊緣化，因此當(dāng)前，魚罐頭的主要銷售渠道仍然集中在流通、超市等少數(shù)幾個傳統(tǒng)的渠道，這就決定了其消費(fèi)接觸面比較窄。由于魚罐頭行業(yè)營銷簡單化，缺少互動溝通，其消費(fèi)形式大多是簡單地陳列在貨架上，等待消費(fèi)者自行尋找和選購。實(shí)際上，正是這種沒有互動溝通的營銷現(xiàn)狀更進(jìn)一步加劇了魚罐頭的邊緣化。

二丶魚罐頭消費(fèi)額

在全球金槍魚罐頭消費(fèi)前30名的城市中，中國有9座城市位列其中。中國9座城市的金槍魚罐頭消費(fèi)額占全球總消費(fèi)額的7.6%，占前30名城市累計(jì)消費(fèi)額的3成。其中上海市的金槍魚罐頭消費(fèi)額全球排名第三，僅低于美國的紐約和洛杉磯。

目前我國金槍魚罐頭主要出口至北美、歐洲和日本，隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，中國在金槍魚罐頭消費(fèi)需求在不斷增加，但與北美、歐洲和日本等國家相比差距較大。隨著我國金槍魚捕撈業(yè)和金槍魚罐頭產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展將進(jìn)一步刺激我國魚罐頭的消費(fèi)需求。

中國水產(chǎn)品消費(fèi)總量達(dá)到4.6億噸，其中淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量2.2億噸，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量2.0億噸。在消費(fèi)升級和消費(fèi)者對健康飲食需求的推動下，我國水產(chǎn)品加工業(yè)不斷發(fā)展壯大。

魚罐頭的銷售渠道主要有三種模式：代理制、直營以及特許加盟，無論何種模式，渠道成本較高是一個一大問題(這不僅包括渠道建設(shè)成本，還包括渠道運(yùn)營成本)，而如何降低成本是未來發(fā)展。

中國魚罐頭行業(yè)市場的發(fā)展現(xiàn)狀，通過公司資深研究團(tuán)隊(duì)對市場各類資訊進(jìn)行整理分析，行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場現(xiàn)狀，為魚罐頭投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價值，同時提出行業(yè)投資策略和營銷策略等方面的建議。

中國魚罐頭行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險(xiǎn)、魚罐頭發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析。

據(jù)了解，該行業(yè)發(fā)展空間極大，未來魚罐頭市場現(xiàn)狀如何呢?請查看，中研研究院出版的《2023-2028年國內(nèi)魚罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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