柿子行業(yè)發(fā)展概況 柿子行業(yè)未來市場前景分析

• 吳澳燕 2023年9月30日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 432 21
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柿子的營養(yǎng)非常豐富，藥用價(jià)值也很高。但是柿子加工品種過于單調(diào)，市場上很難見到其他柿子加工產(chǎn)品，這是現(xiàn)今面臨的最大問題。以后應(yīng)加快食品高新技術(shù)的應(yīng)用，開發(fā)各種柿子保健品，例如柿子膳食纖維果汁等，應(yīng)進(jìn)一步發(fā)展柿子深加工技術(shù)，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高柿子的綜合利用

柿子行業(yè)發(fā)展概況

柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，原產(chǎn)東亞。在我國已有3000多年的栽培歷史，栽培面積達(dá)20萬hm2。柿子不僅營養(yǎng)豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

迄今為止，各國科研工作者發(fā)現(xiàn)柿子中的多種活性物質(zhì)，其中包括類胡蘿卜素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素，可被廣泛用于醫(yī)藥、保健和化妝品等領(lǐng)域。鮮柿、干柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都是很好的藥物。

柿漆是良好的防腐劑，柿木可作雕刻用材、家具用材、裝飾品及高爾夫球桿。入秋后，柿果柿葉鮮艷悅目，具有良好的觀賞作用。柿樹適應(yīng)性極強(qiáng)，能在自然條件較差的山區(qū)生長，是著名的“木本糧食”和“鐵桿莊稼”，經(jīng)濟(jì)壽命長，具有良好的生態(tài)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國柿子行業(yè)市場深度分析及投資前景預(yù)測研究報(bào)告》顯示：

柿子味甘甜，性寒，可以清肺熱，潤肺燥。柿子營養(yǎng)豐富，所含維生素和糖份比一般水果高1～2倍左右，除了鋅和銅的含量，其他成分均比蘋果高，還含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。一個(gè)人一天吃1個(gè)柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半了。因而柿子享有“果中圣品”的美稱。

根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的數(shù)據(jù)，中國的柿子種植面積、柿子年產(chǎn)量，都居于世界第一位。柿子生長對氣候條件有一定要求，我國北方地區(qū)天氣寒冷、氣溫較低，受到溫度、環(huán)境因素的限制，無法開展柿子種植。而中部和南部地區(qū)氣溫相對適宜。

柿子一般在9—10月份進(jìn)入成熟期，顏色鮮亮，橙紅色映襯著秋季特有的豐收感。廣西、河南、河北、陜西、山西等是我國有名的“產(chǎn)柿大省”，其中比較知名的有陜西涇陽的雞心黃柿、富平的尖柿、臨潼的火晶柿以及河南澠池的牛心柿等。

國內(nèi)的柿子主要以鮮銷為主，常見的柿子深加工產(chǎn)品主要為柿餅以及少部分企業(yè)生產(chǎn)的柿子醋，柿子果醬、果泥產(chǎn)品則較少?？傮w而言，柿子深加工的產(chǎn)品并不豐富。目前，市面上較難看到以柿子為原料、通過加工可直接飲用的柿子飲料，當(dāng)下熱銷的柿子風(fēng)味茶飲也多是以柿子果泥調(diào)配而成。

柿子行業(yè)未來市場前景分析

柿果為產(chǎn)業(yè)鏈的紐帶，貫穿一二三產(chǎn)業(yè)。在上游企業(yè)之中，企業(yè)通過與頭部企業(yè)及科研院所、大學(xué)等聯(lián)合進(jìn)行新苗的培訓(xùn)、加工產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品的設(shè)計(jì)等，同時(shí)不斷的更新柿子的種植技術(shù)，更新相關(guān)的生產(chǎn)設(shè)備，不斷提高柿子的品質(zhì)。形成從源頭提升柿子質(zhì)量的關(guān)系網(wǎng)絡(luò)。此外亦有以此為契機(jī)開展鄉(xiāng)村生態(tài)旅游，帶動(dòng)農(nóng)家樂、產(chǎn)地采摘等康養(yǎng)旅游周邊商業(yè)生態(tài)的形成。

在產(chǎn)業(yè)鏈中游，柿子的加工環(huán)節(jié)扮演著重要的角色，將柿子的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售，以及生態(tài)旅游融合起來。一只普通的柿子可以被加工為柿子醋、柿子茶、柿子功能飲料、柿子冰淇淋、柿子染料的服裝等幾十種產(chǎn)品。

隨著交通運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展，柿子不易保存且易磕碰等問題很大程度上得到解決，自然可以走進(jìn)更多“尋常百姓家”。另一方面，隨著“諧音?！痹诰W(wǎng)絡(luò)流行，因“柿”與“事”同音，人們借柿子表達(dá)萬“柿”如意、好“柿”成雙等美好祝福之意。當(dāng)現(xiàn)代用語與傳統(tǒng)文化交融，柿子便也自帶“網(wǎng)紅光環(huán)”。

從2021年開始，茶飲企業(yè)就盯上了柿子。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年已經(jīng)有包括喜茶、奈雪的茶在內(nèi)的10余家主流茶飲品牌推出了柿子茶飲，售價(jià)在10幾元到20幾元不等。椿風(fēng)、伏小桃、甜薈、雅克雅思等茶飲品牌更是推出多款柿子產(chǎn)品。

柿子的營養(yǎng)非常豐富，藥用價(jià)值也很高。但是柿子加工品種過于單調(diào)，市場上很難見到其他柿子加工產(chǎn)品，這是現(xiàn)今面臨的最大問題。以后應(yīng)加快食品高新技術(shù)的應(yīng)用，開發(fā)各種柿子保健品，例如柿子膳食纖維果汁等，應(yīng)進(jìn)一步發(fā)展柿子深加工技術(shù)，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高柿子的綜合利用率，加快建立不同品種柿子的理化成分和加工適應(yīng)性，促進(jìn)柿子產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展。

鑒于柿子各種實(shí)用功能的開發(fā)及利用，在中國市場消費(fèi)升級的今天，中國柿產(chǎn)業(yè)仍有較大的發(fā)展空間。全球的柿樹種植呈現(xiàn)上升態(tài)勢，由于中國市場消費(fèi)能力的提升，加上生鮮供應(yīng)鏈的完善，帶動(dòng)全球的鮮柿及相關(guān)柿產(chǎn)品價(jià)格依舊存有較大的上升空間。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及柿子行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國柿子行業(yè)市場深度分析及投資前景預(yù)測研究報(bào)告》。報(bào)告對我國柿子行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了國內(nèi)外柿子行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。

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  2022-2027年中國柿子行業(yè)市場深度分析及投資前景預(yù)測研究報(bào)告

  柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，原產(chǎn)東亞。在我國已有3000多年的栽培歷史，栽培面積達(dá)20萬hm2。柿子不僅營養(yǎng)豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。迄今為止，...

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