2023年酸奶行業(yè)發(fā)展機(jī)遇分析

• 方蔓桃 2023年9月15日 來源：百度 227 6
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如果你想了解酸奶行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年酸奶市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國人工智能醫(yī)療

現(xiàn)制酸奶是以酸奶為基底，根據(jù)消費(fèi)者的實(shí)時(shí)訂單需求，在線下門店制作并出售的一種乳制品。相對于需要添加防腐劑等人工添加劑并通過零售方式出售的傳統(tǒng)包裝酸奶而言，現(xiàn)制酸奶主要有兩大特征，一是無需考慮產(chǎn)品的長時(shí)間保鮮，不必添加人工添加劑，滿足了消費(fèi)者日益增加的對健康飲品的需求，二是區(qū)別于酸奶的傳統(tǒng)銷售方式，現(xiàn)制酸奶通過線下的方式快速與消費(fèi)者完成交互，以更直接的方式面對消費(fèi)者。

?如果你想了解酸奶行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年酸奶市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國人工智能醫(yī)療行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對人工智能醫(yī)療行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

酸奶中的營養(yǎng)更易于消化吸收。酸奶的蛋白質(zhì)含量略低于牛奶，但含有的維生素與鉀、鈣、鈉等微量元素更多;酸奶中營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵工藝處理之后，乳糖、蛋白質(zhì)、脂肪等均有部分分解，更易被人體消化吸收。

酸奶中的營養(yǎng)更易于消化吸收。酸奶的蛋白質(zhì)含量略低于牛奶，但含有的維生素與鉀、鈣、鈉等微量元素更多;酸奶中營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵工藝處理之后，乳糖、蛋白質(zhì)、脂肪等均有部分分解，更易被人體消化吸收。從產(chǎn)業(yè)鏈上看，酸奶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游包括牛奶供應(yīng)以及酸奶制造設(shè)備供應(yīng);中游為常溫和低溫酸奶的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié);下游方面，包括商超、便利店自助售貨和線上等渠道銷售至消費(fèi)者手中。

酸奶在全世界范圍內(nèi)早已流行開來，發(fā)達(dá)的亞洲國家和地區(qū)甚至有50%或以上的液體乳市場被酸奶占據(jù)。隨著海外文化和餐飲理念的傳入，中國年輕--代很可能快速追趕上全球酸奶的步伐，繼續(xù)推高酸奶在中國的市場份額。發(fā)達(dá)國家多以低溫酸奶產(chǎn)品(包括酸奶和乳酸菌飲料)為主，受冷鏈建設(shè)不完善因素影響，近年來，中國低溫酸奶發(fā)展放緩，而常溫酸奶異軍突起，處于高速增長期。常溫酸奶擺脫冷鏈?zhǔn)`,常溫保質(zhì)100天以上。常溫酸奶市場高速增長，吸引了大批乳品企業(yè)加入。目前，國內(nèi)生產(chǎn)常溫酸奶的企業(yè)有40~50家，品牌多達(dá)上百種，市場競爭異常激烈。

目前現(xiàn)制酸奶行業(yè)仍保持著高昂的發(fā)展勢頭，伴隨著消費(fèi)者健康飲食的觀念逐步提升以及對健康飲品的需求擴(kuò)大，疊加現(xiàn)制酸奶產(chǎn)業(yè)鏈愈發(fā)成熟，現(xiàn)制酸奶行業(yè)有望長期保持高速發(fā)展，市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，其中2022年中國現(xiàn)制酸奶行業(yè)市場規(guī)模同比增長59.1%。

近兩年來，隨著元?dú)馍?、無糖可樂、零卡雪碧等產(chǎn)品的興起，低脂、低卡、零負(fù)擔(dān)成為年輕群體的消費(fèi)新風(fēng)向，一條主打“低糖、少添加”簡單配方的酸奶細(xì)分賽道逐漸衍生而出。這些酸奶，抓住了年輕人嘴饞又怕胖的心態(tài)，基本都打著“0脂”、“0蔗糖”、“高蛋白”的口號(hào)。此外，“生牛乳”、“0食品添加劑”、“歐洲鮮酪工藝”，也是高端酸奶宣傳的高頻詞。

酸奶屬于乳制品行業(yè)范疇。受益于國家相繼推出了《奶業(yè)十三五規(guī)劃》、奶業(yè)振興等一系列扶持政策，目前乳業(yè)擁有一個(gè)健康的大環(huán)境，政策有望引導(dǎo)乳制品行業(yè)加速發(fā)展，為酸奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。

從國家層面相關(guān)政策來看，益生菌行業(yè)規(guī)范類政策居多，政策傾向于規(guī)范益生菌行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，完善益生菌、食品行業(yè)的監(jiān)管體系，保障國民食品安全。根據(jù)2019年國家頒布的《國務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國行動(dòng)的意見》，國家明確提出推動(dòng)從以治病為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐匀嗣窠】禐橹行模κ谷罕姴簧?、少生病，提高生活質(zhì)量。到2030年，全民健康素養(yǎng)水平大幅提升，健康生活方式基本普及，居民主要健康影響因素得到有效控制，因重大慢性病導(dǎo)致的過早死亡率明顯降低，人均健康預(yù)期壽命得到較大提高。

2023年酸奶行業(yè)發(fā)展機(jī)遇分析

受下游食品冷鏈、醫(yī)藥冷鏈需求的持續(xù)增長驅(qū)動(dòng)，結(jié)合國家層面的政策支撐，“十三五”期間我國冷鏈物流行業(yè)需求實(shí)現(xiàn)高增。根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委數(shù)據(jù)，2021年冷鏈物流市場規(guī)模約為4184億元，同比增長9.2%。冷鏈配送體系的建設(shè)和完善推動(dòng)了低溫酸奶產(chǎn)品銷售半徑的進(jìn)一步擴(kuò)張。

現(xiàn)制酸奶行業(yè)與現(xiàn)制茶飲行業(yè)相似，擁有類似的客群，其消費(fèi)群體主力為90后和80后的消費(fèi)者，隨著消費(fèi)者健康飲食觀念向健康化轉(zhuǎn)變，對健康飲品的需求擴(kuò)大，采用健康原材料與追求零添加生產(chǎn)方式的現(xiàn)制酸奶行業(yè)將迎來進(jìn)一步發(fā)展。

與此同時(shí)隨著消費(fèi)者的健康意識(shí)普遍提高，對于酸奶飲品的要求，不再只局限于“好喝”，而是更追求功能性的保健功能。近年來在高端酸奶賽道突圍的樸誠乳業(yè)，業(yè)內(nèi)首先推出“LGG益生菌酸奶”概念，“身體知道”酸奶是目前市面上唯一一款同時(shí)添加了LGG益生菌和GOS益生元的功能性酸奶。在如今的酸奶市場中，逐漸出現(xiàn)了定位為“健康零食”的酸奶產(chǎn)品，不僅能夠滿足好吃、好玩、健康的消費(fèi)需求，而且也讓酸奶的消費(fèi)場景不斷豐富，進(jìn)一步增加了酸奶的吸引力。

酸奶的良好口感和營養(yǎng)功效使其得到了消費(fèi)者的普遍喜愛。同時(shí)，酸奶的質(zhì)量安全也備受消費(fèi)者關(guān)注，現(xiàn)階段酸奶的銷售環(huán)節(jié)存在許多不規(guī)范問題。

如今酸奶市場競爭越發(fā)激烈，高端化趨勢也愈發(fā)明顯，各個(gè)品牌為了能夠在酸奶市場中搶占機(jī)會(huì)，紛紛開始對酸奶產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新和升級。在此趨勢之下，高蛋白成為了不少品牌的關(guān)注點(diǎn)之一，高蛋白酸奶產(chǎn)品也隨之增加。在常溫酸奶快速發(fā)展的同時(shí)，受益于冷鏈物流系統(tǒng)的完善，低溫酸奶近年來也成長迅速，年復(fù)合增長率達(dá)兩位數(shù)，與常溫酸奶市場規(guī)模相近，而隨著低溫酸奶逐步深入三四線市場，未來增長也值得期待。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年酸奶市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》。

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  2022-2027年酸奶市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告

  酸奶行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析酸奶未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘酸奶行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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