農(nóng)業(yè)股走強 金健米業(yè)漲停 大米行業(yè)市場深度分析2023

• 方蔓桃 2023年7月31日 來源：百度 362 16
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大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。根據(jù)2019年5月1日正式實施的中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《大米》(GB/T1354-2018)，按照食用品質(zhì)可以分為大米和優(yōu)質(zhì)大米兩類;而按照原料稻谷類型，大米可以分為秈米、粳米、糯米三類。

大米行業(yè)市場前景怎樣?金健米業(yè)漲停，神農(nóng)科技、北大荒、荃銀高科等跟漲。消息上，全球多地限制大米出口：全球最大的大米出口國印度，7月20日頒布禁止部分大米出口禁令，以穩(wěn)定國內(nèi)價格。阿聯(lián)酋7月29日宣布暫停大米出口，為期4個月。俄羅斯政府7月29日決定，繼續(xù)臨時禁止大米及碎米出口，期限至今年12月31日。

大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。根據(jù)2019年5月1日正式實施的中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《大米》(GB/T1354-2018)，按照食用品質(zhì)可以分為大米和優(yōu)質(zhì)大米兩類;而按照原料稻谷類型，大米可以分為秈米、粳米、糯米三類。

新中國成立后，大米行業(yè)的大致可以劃分為四個階段。1949-1961年，進(jìn)行了單季改雙季稻、秈稻、改粳稻等耕作制度的改革。1962-1979年，繼續(xù)選育普及矮稈優(yōu)良品種，并采用了與之相配套的優(yōu)化栽培技術(shù)。1980年后，雜交水稻“三系”配套，并配制了一系列高產(chǎn)組合，大面積應(yīng)用于生產(chǎn)。2001年后，總體上我國水稻面積和產(chǎn)量都呈增加狀態(tài)。

就產(chǎn)業(yè)鏈而言，大米行業(yè)隸屬于稻米產(chǎn)業(yè)，后者包括從種子種植到消費者消費的一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈。在整個產(chǎn)業(yè)鏈中，大米加工業(yè)是核心環(huán)節(jié)，但其上下游狀況對大米加工企業(yè)的生存發(fā)展、盈利及經(jīng)營方式也有非常大的影響。

據(jù)中研研究院《2023-2028年大米行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示

大米市場深度分析

我國是稻作歷史最悠久、水稻遺傳資源最豐富的國家之一，也是世界主要的稻谷種植國之一。稻谷產(chǎn)業(yè)是關(guān)系到國計民生的重要產(chǎn)業(yè)，在構(gòu)建和完善糧食安全保障體系中具有重要地位。實現(xiàn)稻谷產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對推進(jìn)糧食供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，實現(xiàn)更高層次，更高質(zhì)量，更可持續(xù)保障國家糧食安全具有重要意義。

近幾年由于稻谷價格持續(xù)走低，種植成本提高，農(nóng)民種植積極性有所減弱，從2018年以來，我國稻谷種植面積開始呈現(xiàn)下降的態(tài)勢。2019年中國稻谷播種面積為29693.5千公頃，同比下降1.6%。2020年由于世界糧食危機逐漸顯現(xiàn)，中國政府提出要嚴(yán)守耕地紅線，使得中國稻谷播種面積上升至30075.5千公頃。2021年中國稻谷種植面積又回落至29921.2千公頃，2022年中國稻谷播種面積緩慢下降，2022年中國稻谷播種面積達(dá)29450千公頃。

隨著我國人民生活水平與經(jīng)濟水平的提升以及物流運輸?shù)姆奖憧旖?，人們對于食品種類的選擇方向擴大，相對青睞于更加精細(xì)化、健康化、營養(yǎng)化的食品。大米人均消耗量將有所減少，我國大米行業(yè)未來發(fā)展將趨向品牌化、餐飲化、功能化和食品化。

近年來，稻谷種植面積下降，但總產(chǎn)量基本沒有太大幅度的下降。2020年，我國稻谷產(chǎn)量21186萬噸，同比上升1.1%;2021年全國稻谷產(chǎn)量21284.3萬噸，比上年增加10萬噸，增長0.5%。隨著未來我國農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入，我國大米消費量將持續(xù)提高，稻谷產(chǎn)量將波動變化，向供求平衡的方向發(fā)展。2022年中國稻谷產(chǎn)量達(dá)20849萬噸。

大米是中國居民的主要口糧之一。近年來水稻連年豐收，每年產(chǎn)量2億多噸，水稻出現(xiàn)階段性供大于求的問題，“稻強米弱”格局持續(xù)多年，大米加工企業(yè)普遍經(jīng)營艱難。如今城鄉(xiāng)居民消費結(jié)構(gòu)加快升級，對中高端大米的消費需求增加。

我國采取多種措施提高糧食綜合生產(chǎn)能力，糧食產(chǎn)量和質(zhì)量不斷提高，把中國人的飯碗牢牢端在了自己手上。但是在糧食從田間到餐桌的漫長產(chǎn)業(yè)鏈上，生產(chǎn)、流通、儲存、加工以及消費各個環(huán)節(jié)都會造成損失浪費。

在收割環(huán)節(jié)，一些尚未實現(xiàn)機械化收割的地方因為收割能力不足，逢雨天谷物發(fā)芽霉變時常發(fā)生，農(nóng)戶因為儲糧方法落后導(dǎo)致每年糧食損失率高達(dá)8%;在儲運環(huán)節(jié)，由于物流設(shè)施和方式比較落后，拋撒遺留損失糧食150億斤;在加工環(huán)節(jié)，由于過度追求精、細(xì)、白的消費誤區(qū)，導(dǎo)致企業(yè)過度加工，每年因此損失糧食150億斤以上。

海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年5月我國稻米進(jìn)口總量為28萬噸，同比減少58%。1-5月期間，我國稻米累計進(jìn)口量162萬噸，同比下降43.9%。其中越南進(jìn)口60.4萬噸，占比37.2%;緬甸進(jìn)口35.7萬噸，占比22%;印度進(jìn)口20萬噸，占比12.3%;泰國進(jìn)口19萬噸，占比11.7%左右;巴基斯坦進(jìn)口14.4萬噸，占比8.9%。上一年國內(nèi)進(jìn)口大米總量再創(chuàng)新高，而今年隨著進(jìn)口成本不斷增加，進(jìn)口量也同比減少很多，這無疑利好國內(nèi)市場。

我國累計進(jìn)口大米619萬噸，同比增長24.8%，超過進(jìn)口配額87萬噸。主要原因是飼料品種間相互替代，特別是碎米與玉米和小麥相比具有較明顯的進(jìn)口成本優(yōu)勢，催生了飼用替代需求下的進(jìn)口增量。

由于高端大米的售價相對較高，生產(chǎn)效益要好于無序競爭的低端大米，因此，加工企業(yè)生產(chǎn)高端大米的熱情也在提升，這為優(yōu)秀大米品牌提供了有利土壤。近年來，“北大荒”、“金龍魚”、“福臨門”、“華潤五豐”、“葵花陽光”等大米品牌開始嶄露頭角。

大米行業(yè)市場前景分析

隨著經(jīng)濟的不斷增長和人們食品安全意識的不斷提高，消費升級不斷加快，選擇高品質(zhì)、綠色優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)健康大米的消費者越來越多，高端大米需求不斷增加。由于高端大米的售價相對較高，生產(chǎn)效益要好于無序競爭的低端大米，因此，加工企業(yè)生產(chǎn)高端大米的熱情也在提升，這為優(yōu)秀大米品牌提供了有利。

我國近4年大米產(chǎn)品抽檢批次總體呈上升趨勢，大米產(chǎn)品抽檢質(zhì)量總體向好，不合格大米產(chǎn)品主要集中在中、東、北部地區(qū)，不合格類別主要分為鎘元素超標(biāo)、黃曲霉毒素超標(biāo)、水分含量不合格以及標(biāo)簽不合格。浙江省與湖南省是近4年鎘污染大米檢出頻次最多的2個省份。

我國各地區(qū)監(jiān)管局大米產(chǎn)品抽檢結(jié)果整體良好，但存在抽檢結(jié)果與相關(guān)研究結(jié)果差異較大的情況，差異產(chǎn)生原因需要從重金屬污染分布、農(nóng)藥施用量、檢測手段、抽檢方式等方面進(jìn)行深入研究。各省級政府應(yīng)做到食品監(jiān)管與環(huán)境治理兩手抓，提升對大米產(chǎn)品質(zhì)量安全與包裝規(guī)范的監(jiān)管與懲處力度，推動檢測技術(shù)的革新，增加往年不合格產(chǎn)品制造商的抽查頻次，增強對農(nóng)作物主要產(chǎn)地周邊重污染工業(yè)廢料綠色處理監(jiān)管力度，持續(xù)緊抓國民環(huán)保教育，綠色化處理生活垃圾以減輕土地重金屬元素污染。

此外，國際糧食市場又起波瀾。在全球最大的出口國印度禁止大米出口后，俄羅斯、阿聯(lián)酋也相繼宣布暫停大米出口。這引起多國市場對大米的恐慌性采購，一些國家的居民也開始囤購大米。畢竟對全球80億人來說，吃飽飯是最重要的問題。眼下，疊加極端天氣導(dǎo)致的減產(chǎn)擔(dān)憂，米價以及其他糧食價格在不斷攀升。比如，全球大米價格已經(jīng)在11年來的最高點徘徊。

預(yù)計2023年高端大米產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到至少600億元。隨著經(jīng)濟的不斷增長和人們食品安全意識的不斷提高，消費升級不斷加快，選擇高品質(zhì)、綠色優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)健康大米的消費者越來越多，高端大米需求不斷增加。

隨著行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，更多行業(yè)消息，請點擊查看中研研究院出版的《2023-2028年大米行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》。

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  2023-2028年大米行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告

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