冷凍牛肉規(guī)模數(shù)據(jù)分析 中國(guó)冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

• 方蔓桃 2023年7月31日 來(lái)源：百度 519 28
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我國(guó)冷凍食品起步較發(fā)達(dá)國(guó)家晚，雖然近些年發(fā)展速度快，但目前我國(guó)人均年消費(fèi)量不足 10 千克，與美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，仍存在一定的差距。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民的生活消費(fèi)水平不斷提升，加之城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)，社會(huì)分工細(xì)化，生活節(jié)奏日益加快，冷凍食品

冷凍牛肉行業(yè)市場(chǎng)前景怎樣?冷凍牛肉，指的是通過(guò)預(yù)冷，使牛肉在零下18℃以下急凍數(shù)小時(shí)，深層牛肉溫度起碼達(dá)到零下6℃以下。牛肉中的絕大部分水分(80%以上)形成冰結(jié)晶，牛肉凍品的體積，在凍結(jié)后也會(huì)增大。以此，則可以大幅度延長(zhǎng)牛肉凍品儲(chǔ)存時(shí)間。

我國(guó)凍牛肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主要包括上游第一產(chǎn)業(yè)牛的養(yǎng)殖業(yè)以及飼料加工業(yè);第二產(chǎn)業(yè)的低溫及冷凍鮮肉，再經(jīng)過(guò)物流、包裝等鏈條，凍牛肉產(chǎn)品最終到達(dá)消費(fèi)者終端。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

冷凍牛肉行業(yè)市場(chǎng)深度分析

我國(guó)冷凍食品起步較發(fā)達(dá)國(guó)家晚，雖然近些年發(fā)展速度快，但目前我國(guó)人均年消費(fèi)量不足 10 千克，與美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，仍存在一定的差距。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民的生活消費(fèi)水平不斷提升，加之城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)，社會(huì)分工細(xì)化，生活節(jié)奏日益加快，冷凍食品被越來(lái)越多的人接受并成為日常飲食的一部分，我國(guó)對(duì)冷凍食品的消費(fèi)需求將逐漸與發(fā)達(dá)國(guó)家靠攏。

調(diào)查顯示，中國(guó)冷凍食品人均占有量6至10千克，而美國(guó)人均占有量達(dá)60千克，歐洲30千克，日本20千克;中國(guó)冷凍食品占食品市場(chǎng)的5%，而發(fā)達(dá)國(guó)家則達(dá)到60-70%。因此，我國(guó)冷凍食品行業(yè)發(fā)展空間仍較大，市場(chǎng)潛力被業(yè)內(nèi)看好。

2020年我國(guó)牛肉消費(fèi)需求始終保持強(qiáng)勁態(tài)勢(shì)，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，全國(guó)牛肉批發(fā)均價(jià)全年維持高位運(yùn)行，且每月均高于歷史同期價(jià)格，并最終在2020年11月份創(chuàng)下歷史最高紀(jì)錄：每千克85.57元，比2019年峰值高4.0%,全年平均價(jià)格約為84.0元/公斤，比2019年上漲14.7%。

近年來(lái),伴隨中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)消費(fèi)升級(jí),國(guó)民牛肉消費(fèi)與日俱增,龐大市場(chǎng)讓世界各大肉類(lèi)出口國(guó)垂涎三尺。2014-2020年期間，中國(guó)凍牛肉進(jìn)口數(shù)量呈直線增長(zhǎng)趨勢(shì)，截止2020年，中國(guó)凍牛肉進(jìn)口數(shù)量2069557.18噸，同比增長(zhǎng)27.6%，其中：凍整頭及半頭牛肉進(jìn)口數(shù)量977.63噸，同比下降63.7%;凍帶骨牛肉進(jìn)口數(shù)量295163.04噸，同比增長(zhǎng)14.9%;凍去骨牛肉進(jìn)口數(shù)量1773416.52噸，同比增長(zhǎng)30.2%。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)的趨勢(shì)來(lái)看，我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)朝向精細(xì)化發(fā)展是一個(gè)必然的趨勢(shì)，而形成這種態(tài)勢(shì)的主體因素，主要是同我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)未來(lái)所面臨環(huán)境有著密不可分的關(guān)系。

在我國(guó)進(jìn)口的牛肉中，大部分牛肉來(lái)自于拉丁美洲和大洋洲。拉丁美洲和大洋洲適宜的氣候使得其畜牧業(yè)發(fā)展迅速。其中，拉丁美洲中的阿根廷、巴西是牛肉出口大國(guó)，因其牛肉價(jià)格相對(duì)國(guó)內(nèi)便宜而受到人們的喜愛(ài)。而大洋洲的澳大利亞、新西蘭出口的牛肉雖價(jià)格相對(duì)國(guó)內(nèi)較高，但因其運(yùn)輸距離短，肉質(zhì)鮮嫩也受到了人們的青睞。

數(shù)據(jù)顯示，巴西出口至中國(guó)的牛肉占到了巴西同期牛肉總出口量的近6成。巴西和澳大利亞的活牛交易市場(chǎng)處于小幅調(diào)整的階段，巴西國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)疲軟對(duì)活牛收購(gòu)價(jià)格造成一定影響，最近一個(gè)月以來(lái)當(dāng)?shù)鼗钆＝灰變r(jià)格一直有所下降，但比去年同期仍上漲13%左右。巴西各主要屠宰場(chǎng)對(duì)活牛需求持續(xù)走高，以滿(mǎn)足對(duì)華牛肉出口的需求，尤其對(duì)30月齡的活牛需求最大。

近年來(lái),伴隨中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)消費(fèi)升級(jí),國(guó)民牛肉消費(fèi)與日俱增,龐大市場(chǎng)讓世界各大肉類(lèi)出口國(guó)垂涎三尺。2014-2020年期間，中國(guó)凍牛肉進(jìn)口數(shù)量呈直線增長(zhǎng)趨勢(shì)，截止2020年，中國(guó)凍牛肉進(jìn)口數(shù)量2069557.18噸，同比增長(zhǎng)27.6%，其中：凍整頭及半頭牛肉進(jìn)口數(shù)量977.63噸，同比下降63.7%;凍帶骨牛肉進(jìn)口數(shù)量295163.04噸，同比增長(zhǎng)14.9%;凍去骨牛肉進(jìn)口數(shù)量1773416.52噸，同比增長(zhǎng)30.2%。

聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織 (FAO)表示，從宏觀層面上看，造成牛肉價(jià)格上漲的主要因素為巴西適用屠宰的活牛數(shù)量短缺和以及澳大利亞活牛存量數(shù)量一直沒(méi)有完全恢復(fù)有很大關(guān)系，對(duì)這些因素相對(duì)應(yīng)的則是全球牛肉進(jìn)口需求尤其是來(lái)自中國(guó)的需求仍十分旺盛。

從中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)凍牛肉進(jìn)口價(jià)格來(lái)看，2020年中國(guó)凍牛肉進(jìn)口均價(jià)較2019年有所下降，2020年中國(guó)凍牛肉進(jìn)口均價(jià)4721.52美元/噸，同比下降3.4%;凍整頭及半頭牛肉進(jìn)口均價(jià)2599.86美元/噸，同比下降3.4%23.4%;凍帶骨牛肉進(jìn)口均價(jià)2592.26美元/噸，同比下降8.3%;凍去骨牛肉進(jìn)口均價(jià)5077.08美元/噸，同比下降3.9%。

隨著產(chǎn)業(yè)化道路的不斷實(shí)踐，牛肉產(chǎn)業(yè)將逐漸由單一模式向多元化模式發(fā)展，最終將形成由幾家龍頭企業(yè)引領(lǐng)，專(zhuān)業(yè)公司補(bǔ)充(專(zhuān)業(yè)育種、加工、貿(mào)易)，互聯(lián)網(wǎng)公司支撐服務(wù)(金融、流通、信息)的產(chǎn)業(yè)新模式。

冷凍牛肉行業(yè)前景分析

冷凍食品的進(jìn)一步發(fā)展，需要冷鏈物流的保駕護(hù)航。近幾年，我國(guó)政策鼓勵(lì)冷鏈物流建設(shè)，加快基層冷庫(kù)、冷藏車(chē)等設(shè)備的投建為冷凍食品行業(yè)打下了良好的基礎(chǔ)。伴隨“互聯(lián)網(wǎng)+”的春風(fēng)，冷凍食品從線下向線上延生，跨省跨境貿(mào)易越發(fā)頻繁，這其中冷藏箱、冷凍車(chē)等制冷設(shè)備作用重大。目前，除了京東、雙匯、沃爾瑪、蒙牛等企業(yè)在積極探索，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合完善行業(yè)冷鏈網(wǎng)外，多省市乃至全國(guó)也將冷鏈物流納入十三五期間重點(diǎn)發(fā)展項(xiàng)目。冷鏈物流將不僅僅是前端的倉(cāng)儲(chǔ)、冷藏、保稅等業(yè)務(wù)，而是繼續(xù)向兩端產(chǎn)地與餐桌延伸，形成從前端采購(gòu)到終端客戶(hù)配送的全程供應(yīng)鏈服務(wù)。毋庸置疑，冷鏈的后續(xù)完善與普及，也將繼續(xù)助力冷凍食品市場(chǎng)潛力拓展。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)牛肉的需求量快速增加，對(duì)牛肉的食品安全、食用品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，然而我國(guó)牛肉產(chǎn)量、牛肉品質(zhì)不能滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，存在很大矛盾。通過(guò)分析澳大利亞牛肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、牛肉食品安全和食用品質(zhì)控制體系，以及政府和牛肉工業(yè)為將澳大利亞牛肉推向世界市場(chǎng)所做的相關(guān)工作，發(fā)現(xiàn)我國(guó)牛肉行業(yè)在食品安全、食用品質(zhì)控制、產(chǎn)業(yè)品牌建立、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等技術(shù)、方法和理念上擁有一定的提升空間。通過(guò)總結(jié)澳大利亞牛肉產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、消費(fèi)狀及影響因素，牛肉食品安全、品質(zhì)控制技術(shù)和產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策略的成功經(jīng)驗(yàn)，可以為我國(guó)冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展提供思路。

當(dāng)前我國(guó)牛肉供需并不平衡，每年都需要進(jìn)口數(shù)百萬(wàn)噸的牛肉填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空缺，對(duì)于國(guó)內(nèi)企業(yè)而言，未來(lái)我國(guó)牛肉市場(chǎng)容量還有較大的發(fā)展空間。

本報(bào)告由中研普華咨詢(xún)公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及冷凍牛肉專(zhuān)業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

對(duì)我國(guó)冷凍牛肉行業(yè)作了詳盡深入的分析，為冷凍牛肉產(chǎn)業(yè)投資者尋找新的投資機(jī)會(huì)。為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)銀行信貸部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  冷凍牛肉行業(yè)研究報(bào)告主要分析了冷凍牛肉行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、冷凍牛肉市場(chǎng)供需求狀況、冷凍牛肉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和冷凍牛肉主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)冷凍牛肉行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。中研普華憑...

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