蘋(píng)果行業(yè)調(diào)研 2023年中國(guó)蘋(píng)果行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 方蔓桃 2023年7月13日 來(lái)源：百度 270 10
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蘋(píng)果種植行業(yè)市場(chǎng)到底怎樣?如今，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)已成為靜寧老百姓增收致富和推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，“靜寧蘋(píng)果”也已獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、中國(guó)馳名商標(biāo)等多張國(guó)家級(jí)名片。

近年來(lái)，靜寧縣立足區(qū)位和資源優(yōu)勢(shì)，按照提質(zhì)、增效、創(chuàng)牌、延鏈的蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，不斷挖掘蘋(píng)果發(fā)展?jié)摿ΓΥ蛟焯O(píng)果優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

蘋(píng)果種植行業(yè)市場(chǎng)到底怎樣?如今，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)已成為靜寧老百姓增收致富和推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，“靜寧蘋(píng)果”也已獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、中國(guó)馳名商標(biāo)等多張國(guó)家級(jí)名片。

最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年，靜寧蘋(píng)果總產(chǎn)量達(dá)98.6萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值60億元，果品收入占全縣農(nóng)民人均純收入的70%以上。

靜寧蘋(píng)果，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)乩习傩盏摹爸赂还薄靶腋９?，不僅讓全縣老百姓鼓起了錢(qián)袋子，也撐起了縣域經(jīng)濟(jì)的“脊梁”。

由于消費(fèi)需求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，國(guó)家蘋(píng)果生產(chǎn)安排的動(dòng)態(tài)調(diào)整和優(yōu)化明顯加快，蘋(píng)果種植進(jìn)一步集中在有利地區(qū)和特色產(chǎn)區(qū)。環(huán)渤海灣和黃土高原兩個(gè)傳統(tǒng)的高產(chǎn)區(qū)位于低海拔亞優(yōu)生區(qū)的一些果園中。由于生產(chǎn)成本不斷增加，果樹(shù)質(zhì)量不斷提高，種植效率低下，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較弱，因此出現(xiàn)了水果浪費(fèi)和濫砍濫伐的現(xiàn)象。新疆、云南等特色產(chǎn)區(qū)的水果滿足了消費(fèi)者多樣化的市場(chǎng)需求，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持快速發(fā)展趨勢(shì)。

中國(guó)蘋(píng)果行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

蘋(píng)果加工產(chǎn)業(yè)作為蘋(píng)果面向市場(chǎng)的重要后續(xù)加工產(chǎn)業(yè)，與農(nóng)業(yè)相輔相承、與農(nóng)民關(guān)系密切，對(duì)推動(dòng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)化作用十分巨大，對(duì)全面調(diào)整蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)整體效益、增加果農(nóng)收入和增強(qiáng)我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力具有積極的促進(jìn)作用?？梢哉f(shuō)，發(fā)展蘋(píng)果加工業(yè)，已成為新形勢(shì)下延伸蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)鏈條，鞏固蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)勢(shì)在必爭(zhēng)的戰(zhàn)略制高點(diǎn)。

今年3月，靜寧縣89噸鮮蘋(píng)果順利出口越南。靜寧當(dāng)?shù)匾患夜方?jīng)銷(xiāo)商稱，出口越南的訂單已經(jīng)排到5月底。

同月，100箱“靜寧蘋(píng)果”作為補(bǔ)給物資隨中國(guó)第39次南極考察隊(duì)，搭乘“雪龍2”號(hào)極地科考船到達(dá)南極，“靜寧蘋(píng)果”也成了首個(gè)到達(dá)南極的中國(guó)蘋(píng)果。

如今，靜寧蘋(píng)果的“朋友圈”，已經(jīng)從東南亞，逐步拓展到中亞、中東、歐洲以及美洲等地。

把產(chǎn)業(yè)鏈主體留在縣域

發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)，產(chǎn)業(yè)是關(guān)鍵。國(guó)務(wù)院印發(fā)的《“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》明確提出，要構(gòu)建現(xiàn)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系，加快農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，把產(chǎn)業(yè)鏈主體留在縣域，把就業(yè)機(jī)會(huì)和產(chǎn)業(yè)鏈增值收益留給農(nóng)民。

我國(guó)蘋(píng)果深加工業(yè)起步較晚，加工水平相對(duì)較低，改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)蘋(píng)果加工業(yè)飛速發(fā)展，濃縮汁已經(jīng)成為蘋(píng)果最主要的加工品和出口產(chǎn)品，蘋(píng)果酒、蘋(píng)果醋、鮮榨蘋(píng)果汁以及其他蘋(píng)果加工制品逐漸興起，促進(jìn)了蘋(píng)果加工行業(yè)的整體進(jìn)步，但我國(guó)蘋(píng)果用于加工的比例低，品種也以鮮食品種為主，缺乏專用的蘋(píng)果加工品種，加工產(chǎn)品主要以蘋(píng)果濃縮汁為主，罐頭、果脯、果干等生產(chǎn)量和規(guī)模較小。

在實(shí)施鄉(xiāng)村振興和建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)背景下，蘋(píng)果全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的步伐加快，高質(zhì)量發(fā)展的要求更高，全產(chǎn)業(yè)鏈主體的“利益共同體”更加突顯。展望未來(lái)，《報(bào)告》提出三點(diǎn)建議。一是在蘋(píng)果品種環(huán)節(jié)，要從提高蘋(píng)果供給質(zhì)量及消費(fèi)者對(duì)蘋(píng)果鮮果的需求出發(fā)，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，加快提質(zhì)增效;二是在蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新方面，要重視技術(shù)的探索與集成應(yīng)用，重視數(shù)字技術(shù)為產(chǎn)業(yè)賦能，強(qiáng)化蘋(píng)果科技支撐，融合創(chuàng)新鏈;三是在蘋(píng)果經(jīng)營(yíng)體系上，要鼓勵(lì)推動(dòng)經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展社會(huì)化服務(wù)，建立高質(zhì)量多元化組織，開(kāi)展高質(zhì)量多形式服務(wù)，培育蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)新農(nóng)人、新業(yè)態(tài)，促進(jìn)市場(chǎng)主體多元化發(fā)展。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)蘋(píng)果行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

蘋(píng)果是最常見(jiàn)的水果，為薔薇科蘋(píng)果亞科蘋(píng)果屬植物，其樹(shù)為落葉喬木，葉橢圓形，有鋸齒。蘋(píng)果通常為紅色，不過(guò)也有黃色和綠色，其口感爽脆，味甜，且富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，被譽(yù)為世界四大水果之冠。目前市面上的蘋(píng)果主要可分為富士系、元帥系、喬納金系、嘎啦系、金冠系等種類。蘋(píng)果行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為種子、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)業(yè)機(jī)械等;中游為蘋(píng)果種植、采摘、加工以及流通等環(huán)節(jié);下游為蘋(píng)果的銷(xiāo)售渠道，主要包括線上及線下銷(xiāo)售渠道。

目前我國(guó)大部分蘋(píng)果還是用作鮮食，且賣(mài)價(jià)平平、效益低廉，加工量只有10%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于西方國(guó)家40%的比例。缺乏專用加工蘋(píng)果品種，是制約我國(guó)蘋(píng)果加工業(yè)發(fā)展的首要因素。將蘋(píng)果進(jìn)行深加工，既可以增值，也可以減緩因?yàn)橘A藏保鮮而付出的財(cái)力和人力，又能大大滿足當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)蘋(píng)果深加工產(chǎn)品的需求，市場(chǎng)前景極好。

數(shù)字果業(yè)全面深化普及。一是“互聯(lián)網(wǎng)+”、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等現(xiàn)代信息科技賦能實(shí)體產(chǎn)業(yè)跨越式轉(zhuǎn)型，果品電商平臺(tái)、水果APP、直播帶貨、話題營(yíng)銷(xiāo)、搜索引擎優(yōu)化等互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)模式不斷迭代更新，“物流+電商”的一體化果業(yè)物流模式正在加速構(gòu)建，“實(shí)體店+電商”、“超市+電商”等雙流通模式、“果農(nóng)+果業(yè)集團(tuán)+消費(fèi)者”的全產(chǎn)業(yè)鏈模式、“電子商務(wù)+家庭果園”直鏈模式和蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)深度融合、加速發(fā)展，助力鄉(xiāng)村綠色、優(yōu)質(zhì)、特色產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接。二是數(shù)字果業(yè)智慧果業(yè)持續(xù)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新前沿，推動(dòng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)后整理的發(fā)展，將更多數(shù)字化技術(shù)融進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈，更高效地實(shí)現(xiàn)農(nóng)資、農(nóng)技、農(nóng)商的平臺(tái)化、鏈條化、社會(huì)化服務(wù)。

2021年結(jié)果大年及夏季干旱、秋季降雨多等影響，2022年近3成果園花量不足，尤其喬化紅富士花量少;春季花期霜凍影響不大，但是局地幼果期霜凍嚴(yán)重，花期遭受高溫干熱-大風(fēng)—陰雨天氣，坐果率普遍較低;陜西、甘肅、山東等蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)冰雹災(zāi)害頻發(fā);老果區(qū)、非最佳優(yōu)生區(qū)、蘋(píng)果比較效益低的產(chǎn)區(qū)，挖樹(shù)較往年多，導(dǎo)致產(chǎn)量減少;僅有幼齡樹(shù)產(chǎn)量略增加。綜合分析，2022年蘋(píng)果減產(chǎn)幅度較大，預(yù)計(jì)較2021年減產(chǎn)500-600萬(wàn)噸，以2021年4500萬(wàn)噸產(chǎn)量計(jì)算，2022年蘋(píng)果產(chǎn)量預(yù)計(jì)3900-4000萬(wàn)噸，減產(chǎn)11.1%--13.3%。

蘋(píng)果種類大致有7500多種，大部分不好吃甚至不能吃，其中具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的也就大約45種

2020/21 產(chǎn)季，世界蘋(píng)果產(chǎn)量達(dá) 8053.3 萬(wàn)噸(水果產(chǎn)量第四名)，同比增加 179 萬(wàn)噸，增長(zhǎng)2.27%;其中， 中國(guó) 以 4406.6 萬(wàn)噸的產(chǎn)量位居第一， 占比高達(dá)世界蘋(píng)果總產(chǎn)量的 54.7%，其次是歐盟 的 1171.9 萬(wàn)噸，占世界蘋(píng)果總產(chǎn)量的 14.6%，其他國(guó)家和地區(qū)占比均低于 10%

之前預(yù)計(jì) 2021/22 產(chǎn)季世界蘋(píng)果產(chǎn)量將達(dá)到 8179.9 萬(wàn)噸(但由于中國(guó)2022年極端天氣頻發(fā)，預(yù)計(jì)中國(guó)減產(chǎn)11.1%-13.3%。，也會(huì)導(dǎo)致世界范圍內(nèi)蘋(píng)果減產(chǎn))

蘋(píng)果種植行業(yè)市場(chǎng)前景分析

我國(guó)蘋(píng)果總產(chǎn)量 絕大多數(shù)都是富士系蘋(píng)果，紅富士蘋(píng)果比例過(guò)大，不僅影響中晚熟品種的發(fā)展，也影響了紅富士蘋(píng)果的效益和銷(xiāo)售，同時(shí)也導(dǎo)致消費(fèi)端市場(chǎng)的品種單一，事實(shí)上，由于富士系蘋(píng)果的生產(chǎn)較成熟，經(jīng)濟(jì)效益可觀，許多地方政府就以種植富士系蘋(píng)果為貧困戶脫貧致富的手段，盲目擴(kuò)大種植規(guī)模，也沒(méi)有打通后期銷(xiāo)售渠道，加之蘋(píng)果市場(chǎng)一直以來(lái)都供過(guò)于求，而在經(jīng)濟(jì)下行壓力下，很多經(jīng)銷(xiāo)商不愿增加蘋(píng)果庫(kù)存，導(dǎo)致了蘋(píng)果難賣(mài)的問(wèn)題。

隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力不斷提高，蘋(píng)果生產(chǎn)布局趨向穩(wěn)定，蘋(píng)果新品種、新技術(shù)、新產(chǎn)品和新裝備創(chuàng)新加快。同時(shí)，受到消費(fèi)者健康觀念的轉(zhuǎn)變和對(duì)生活品質(zhì)追求的影響，優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果、品牌蘋(píng)果及其加工品的消費(fèi)需求旺盛，對(duì)蘋(píng)果生產(chǎn)供給帶來(lái)新的挑戰(zhàn)，為蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和價(jià)值提升帶來(lái)機(jī)遇。在新的歷史階段，總結(jié)我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)對(duì)我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有十分重要的意義。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)蘋(píng)果行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)蘋(píng)果行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，蘋(píng)果市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，蘋(píng)果企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，蘋(píng)果行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些蘋(píng)果細(xì)分市場(chǎng)仍有...

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