2023年中國雞蛋行業(yè)市場銷量 中國雞蛋行業(yè)市場供需格局研究

• 周迅 2023年6月29日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 903 56
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雞蛋作為人們生活中主要的副食品之一，越來越多的吃法正在被挖掘，近年來，雞蛋干作為一種新型的蛋品深加工產(chǎn)品，受到越來越多消費者的青睞，雞蛋干產(chǎn)品市場銷售量快速增長。隨著我國居民生活水平提升與消費結(jié)構(gòu)升級，價格對于消費者選購雞蛋的影響逐漸降低，取而代之的

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。

2023年中國雞蛋行業(yè)市場銷量 中國雞蛋行業(yè)市場供需格局研究

雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預測研究報告》顯示：

雞蛋作為人們生活中主要的副食品之一，越來越多的吃法正在被挖掘，近年來，雞蛋干作為一種新型的蛋品深加工產(chǎn)品，受到越來越多消費者的青睞，雞蛋干產(chǎn)品市場銷售量快速增長。

隨著我國居民生活水平提升與消費結(jié)構(gòu)升級，價格對于消費者選購雞蛋的影響逐漸降低，取而代之的是更高的產(chǎn)品品質(zhì)和品牌知名度要求，雞蛋消費向高品質(zhì)趨勢發(fā)展。相較于傳統(tǒng)的料理方式，新一代消費主力對于雞蛋消費場景有著如半熟雞蛋料理等更多新鮮的偏好，可生食雞蛋、無菌蛋等將更符合多樣化飲食的雞蛋品質(zhì)要求。

短期來看，春節(jié)前市場內(nèi)銷逐步啟動，各地內(nèi)需或?qū)﹄u蛋價格上漲形成拉動。長期來看，2023年在產(chǎn)蛋雞存欄仍或不及正常年度水平，供需均有利多支撐，預計2023年雞蛋年均價將同比上漲。隨著需求恢復，雞蛋價格正在逐步回暖。

進入1月，12月的雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈月度供需數(shù)據(jù)公布，從存欄來看，行業(yè)存欄維持環(huán)比小幅走低。根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù),截至2022年11月底,我國鮮雞蛋出口月均8820.07噸,同比增幅56.59%。

經(jīng)過市場的洗禮，近年來，一批國內(nèi)雞蛋行業(yè)頭部品牌正在崛起。以從四川走向全國的圣迪樂為例，為更好引領雞蛋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，該企業(yè)以率先開展全產(chǎn)業(yè)鏈布局的實際行動，帶領國內(nèi)雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈升級，扛起了中國雞蛋民族品牌大旗。

數(shù)據(jù)顯示，2021年黃天鵝在高品質(zhì)雞蛋市場中，居于全國銷量第一;凱度消費者指數(shù)則顯示，黃天鵝可生食雞蛋用戶滲透率超過75%，每10個購買可生食雞蛋的家庭中，就有7個選擇黃天鵝。2022年，黃天鵝獲評騰訊“域見超新星”食品軟飲行業(yè)新興品牌。

在黃天鵝看來，品牌化是雞蛋產(chǎn)業(yè)未來的重要機會點，而黃天鵝也在身體力行地推動著雞蛋行業(yè)的產(chǎn)業(yè)性變革。

《雞蛋食用營養(yǎng)指南(2022)》中，溏心蛋以最高的蛋白質(zhì)消化率、最佳的口感和色澤，以及完整的營養(yǎng)保留，最終被評為“雞蛋的滿分吃法”。同時，專家建議，食用溏心蛋，應選高品質(zhì)的可生食雞蛋。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，可生食雞蛋目前占到整個雞蛋品類25%左右的份額，是天貓蛋品增長速度最快的細分品類;京東平臺，2021年可生食雞蛋銷量同比增長116%。

目前我國品牌雞蛋處于發(fā)展初期階段，未來將不斷釋放市場潛力、規(guī)模擴大，引導行業(yè)向標準化、品牌化等方向正向發(fā)展。

雖然中國是全球最大的雞蛋消費市場，每年要吃掉超4000億枚雞蛋，約占全球總量的40%，雞蛋產(chǎn)業(yè)卻歷經(jīng)30年發(fā)展仍未擺脫“小散亂”格局：雞蛋主要由中小散戶生產(chǎn)、9成通過農(nóng)貿(mào)市場體系交易和消化，從未出現(xiàn)一家市值過百億的企業(yè)……

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，中國雞蛋行業(yè)屬于典型的“有品類，無品牌”，全國擁有14億只蛋雞，年收入規(guī)模約3000億元，但整個行業(yè)水平高度分散，品牌化程度不到5%。如今，在龐大的雞蛋市場中，可生食雞蛋正在成為增長最快的細分品類。

近年來，隨著國內(nèi)消費市場的升級，中高端市場已經(jīng)成為蛋品品牌們的香餑餑。根據(jù)沙利文分析報告指出，2021年中高端雞蛋這一品類的占比在穩(wěn)步提升，遠高于大眾雞蛋。預計中高端雞蛋將在2025年復合增長率達到46.5%。

未來中高端雞蛋仍然有廣闊的潛在市場空間與消費需求，預計中高端雞蛋將在2025年復合增長率達到46.5%，市場規(guī)模超118億顆。

如今，中國已經(jīng)形成全球規(guī)模最大的雞蛋產(chǎn)業(yè)，特別是近十年來，在自主育種、疫病凈化和蛋雞標準化規(guī)?；B(yǎng)殖方面，取得長足進步。

本報告對我國雞蛋行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了國內(nèi)外雞蛋行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。

報告還綜合了雞蛋行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于雞蛋產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門以及擬進入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國雞蛋行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運營效率、促進企業(yè)的發(fā)展壯大有學術(shù)和實踐的雙重意義。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預測研究報告》。

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  2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預測研究報告

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