中國藍莓市場依然沒有飽和 藍莓產(chǎn)業(yè)未來市場潛力分析

• 吳智聰 2023年6月26日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1056 67
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藍莓是杜鵑花科、越橘屬藍果類型植物的俗稱。藍莓果實一般在花后70-90天成熟。藍莓作為一種具有較高經(jīng)濟價值和廣闊開發(fā)前景的新興小漿果樹種，藍莓果實肉質(zhì)細膩，種子極小，甜酸適口，有清爽宜人的香氣，富含多種維生素及微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。

藍莓鮮果既可生食，又可作加工果汁、果酒、果醬等的原料，具有較高的經(jīng)濟價值。在英國權威營養(yǎng)學家列出的全球15種健康食品中，藍莓居于首位，并被國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品;之一，被譽為“漿果之王”。

最近十年來，全球藍莓育種南高叢育種異常活躍，而北高叢育種滯后。據(jù)統(tǒng)計，新培育的藍莓品種中超過85%為南高叢品種，隨著新品種的引進和種植者對新品種的追求，南方產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)出多品種種植的生產(chǎn)狀態(tài)。

目前，藍莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為繼草莓產(chǎn)業(yè)之后的世界第二大漿果產(chǎn)業(yè)，全球藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)產(chǎn)地多元化的發(fā)展趨勢，南美洲、歐洲和東亞地區(qū)整不斷縮小與種植巨頭北美洲的差距。中國藍莓從完全進口逐漸發(fā)展出幾家具備一定規(guī)模中國藍莓生產(chǎn)企業(yè)，并且不斷吸引有能力的國外藍莓企業(yè)進駐。目前共包括北高叢藍莓、高叢藍莓、半高叢藍莓、兔眼藍莓、矮叢藍莓五大類共62個品種的藍莓在栽培。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示：中國藍莓產(chǎn)量正以年均65.72%的速度持續(xù)快速增長，進口數(shù)量也以年均23.66%的速度持續(xù)增長，這些數(shù)據(jù)說明經(jīng)過十余年的發(fā)展中國的藍莓市場依然沒有飽和，消費需求可能持續(xù)增長。

由于各產(chǎn)區(qū)的藍莓的栽培品與生產(chǎn)目的不同，鮮果比例差異較大。貴州省以兔眼品種為主，鮮果比例只有30%;四川和安徽兩省近幾年以加工為目標的‘藍美1號’快速發(fā)展，鮮果比例為60%;而山東、遼寧和云南幾乎全部為鮮果產(chǎn)出。

由于早熟、鮮果商品率高和市場價格高等優(yōu)勢，日光溫室和冷棚栽培成為當前北方的重要種植方式。到2020年底，全國日光溫室栽培面積2010 hm2，產(chǎn)量15185 t。其中，遼寧省位居第一，栽培面積和產(chǎn)量分別占全國的63%和56.6%;山東省位列第二，面積和產(chǎn)量分別占全國的27%和32%;江蘇省位列第三位，面積和產(chǎn)量分別占全國的6.6%和6.5%。

國內(nèi)藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速

在市場需求的帶動下，國內(nèi)藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，從種植范圍到品種、技術都在顯著提升。在云南曲靖的一處藍莓種植園里，獨特的地理優(yōu)勢讓這里的藍莓可以在“仿野生”環(huán)境下生長，一年一熟，露天種植。并且生產(chǎn)出的藍莓果形大、硬度好、耐貯運，糖度、花青素等核心指標在國內(nèi)國際同類產(chǎn)品中也名列前茅。

近年來，云南曲靖依托優(yōu)良的自然條件和成熟的種植技術，已經(jīng)成為國產(chǎn)藍莓重要的主產(chǎn)區(qū)。這里的藍莓銷售鏈已經(jīng)覆蓋全國2000個商超和11個分銷中心以及各大電商平臺。

藍莓產(chǎn)業(yè)未來市場潛力分析

自古以來，水果就是人類重要的營養(yǎng)來源之一，但在很長時間里，人們對水果的消費僅停留在剛需層面，“便宜、甜”就是挑水果的不二法則。如今，隨著物質(zhì)生活的富足，人們開始從“吃飽”轉(zhuǎn)為追求“吃好”“吃得健康”，作為健康飲食結(jié)構(gòu)中必不可少的元素，水果也因此受到越來越多的關注。

我國藍莓種植技術和模式有很大的地域性，由于種植范圍遍布全國從南到北、從東到西近30個省區(qū)，導致相應的種植模式百花齊放。南方地區(qū)光照條件豐富、氣候溫暖適宜，多以露地栽培和冷棚栽培模式為主，近年來新興發(fā)展了基質(zhì)栽培模式，克服了黏重土壤、澇漬問題，提高了藍莓的品質(zhì);而北方地區(qū)利用肥沃疏松的土壤、獨特的溫差，結(jié)合近年來秋季早降溫的特點，引種南高叢藍莓，發(fā)展溫室栽培，使成熟期大大提前。

我國藍莓產(chǎn)地可分為五大產(chǎn)區(qū)：膠東半島藍莓產(chǎn)區(qū)，長白山、大小興安嶺藍莓產(chǎn)區(qū)，云貴高原藍莓產(chǎn)區(qū)，長江中下游流域和南方地區(qū)。國內(nèi)整體藍莓需求以鮮果為主，但整體產(chǎn)量鮮果占比不到一半，進口需求較大背景下帶動國內(nèi)藍莓種植面積持續(xù)增長，數(shù)據(jù)顯示，2021年我國藍莓種植面積已達6.9萬公頃，同比2020年增長14.7%左右，增速高于全球，占比全球種植面積持續(xù)提升。

中國仍是去年為秘魯藍莓支付最高價格的進口市場。美國和歐盟分別是秘魯?shù)牡谝缓偷诙筮M口市場，價格約4.8美元/公斤，而中國的進口價為5.97美元/公斤。價格往往隨購買月份的不同而波動，在12月旺季時最低，為5.32美元/公斤，6月淡季時最高，為8.53美元/公斤?？傮w而言，秘魯藍莓的價格自上一季以來呈下降趨勢，上一季出口中國的價格為6.38美元/公斤。出口量的增長是引起價格下降的主要原因。

國內(nèi)市場上的藍莓多是從秘魯、智利、美國等產(chǎn)地進口，很長一段時間處于賣方市場。業(yè)內(nèi)人士表示，藍莓在全球的規(guī)模化栽培歷史僅有100多年，近些年，山東、遼寧、貴州、山西、云南等地開始種植藍莓，隨著新品種的引進和種植方式的改變，本土化種植的藍莓口感逐漸變甜，個頭變大，價格也越來越便宜。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國藍莓市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》顯示：

截至2021年，全球藍莓種植面積已達23.54萬公頃，總產(chǎn)量為178.96萬噸，同時預測本季藍莓產(chǎn)量有望突破200萬噸。從藍莓種植面積來看，中國以6.9萬公頃位居首位，隨后依次為美國4.81萬公頃、智利1.88萬公頃、秘魯1.69萬公頃、加拿大1.22萬公頃，波蘭、墨西哥、烏克蘭、西班牙和南非的藍莓種植面積由高到低在3,500-11,000公頃之間不等。

從藍莓產(chǎn)量來看，2021年全球藍莓產(chǎn)量同比大幅增長21%。其中美洲藍莓產(chǎn)量為96.39萬噸，占比53.9%;亞太區(qū)產(chǎn)量為52.58萬噸，占比29.4%;歐洲、非洲和中東地區(qū)的合計產(chǎn)量為29.99萬噸，占比16.8%。藍莓產(chǎn)量排名前五的國家依次為：中國47.41萬噸、美國32.82萬噸、秘魯26.15萬噸、智利18.53萬噸、墨西哥8.47萬，其中中國和秘魯?shù)乃{莓產(chǎn)量較上一季增幅較大，同比分別增長60.5%和45.6%。

藍莓因營養(yǎng)豐富被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。自2000年左右開始在我國規(guī)?；N植以來，歷經(jīng)了研究、規(guī)模化栽培試驗示范和快速發(fā)展等階段，目前種植區(qū)域和產(chǎn)量迅速上升，藍莓栽培面積已經(jīng)達到世界第一。據(jù)統(tǒng)計，2022年我國藍莓產(chǎn)量為34.72萬噸，但我國藍莓種業(yè)發(fā)展尚處于初級階段，制約著我國藍莓產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。

隨著藍莓產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，優(yōu)勢地區(qū)的競爭力會越來越強，部分非優(yōu)勢地區(qū)將減緩發(fā)展的速度，藍莓的市場競爭也會越來越加劇，而提質(zhì)增效將是未來一段時間中國藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主旋律。

目前，藍莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為繼草莓產(chǎn)業(yè)之后的世界第二大漿果產(chǎn)業(yè)。全球藍莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也呈現(xiàn)出產(chǎn)地多元化趨勢，南美洲、歐洲和東亞地區(qū)正不斷縮小與種植巨頭北美洲的差距。數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，中國的藍莓產(chǎn)量正以年均65.72%的速度持續(xù)快速增長，藍莓進口量也以年均23.66%的速度增長。

經(jīng)過十余年的發(fā)展，中國藍莓市場依然沒有飽和，消費需求可能持續(xù)增長。此外，中國藍莓消費市場仍然以藍莓鮮果消費為主，冷凍藍莓所占比例較低低。這一點與藍莓生產(chǎn)和消費最大的美洲地區(qū)不同，美洲地區(qū)的藍莓消費以冷凍藍莓為主。因此，未來冷凍藍莓在中國市場還是具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國藍莓市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》。

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