2023年凍干食品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

• 陳澤芳 2023年6月8日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 293 11
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隨著生活節(jié)奏的加快，一系列凍干食品成為消費(fèi)者的“新寵”，比如凍干水果、凍干蔬菜、凍干咖啡等。預(yù)計(jì)到2025年，我國(guó)凍干食品行業(yè)產(chǎn)量將達(dá)到15萬(wàn)噸以上，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到220億元以上。但目前，相比歐美國(guó)家消費(fèi)者對(duì)凍干食品的認(rèn)可度及消費(fèi)量，我國(guó)凍干食品市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和。

凍干食品屬于農(nóng)副產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，我國(guó)的農(nóng)副產(chǎn)品資源極其豐富，品種多、質(zhì)量好、價(jià)格低，急需通過(guò)深加工實(shí)現(xiàn)增值。一方面，我國(guó)的中草藥、珍貴動(dòng)、植物品種繁多，可生產(chǎn)出具有特色的凍干名貴產(chǎn)品。另一方面，我國(guó)勞動(dòng)力密集，加工成本相對(duì)較低。這種低成本的凍干食品，對(duì)外商產(chǎn)生了巨大的吸引力?？梢哉f(shuō)，發(fā)展凍干食品產(chǎn)業(yè)，將成為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)增值的一個(gè)很好的渠道。

凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡(jiǎn)稱，也稱FD食品。通過(guò)凍干技術(shù)，可以最大限度地保持原新鮮食品的色香味形及營(yíng)養(yǎng)成分。值得一提的是，因水分活度低，凍干產(chǎn)品無(wú)需添加防腐劑就可在常溫下長(zhǎng)期保存，且成品重量輕，便于攜帶和運(yùn)輸。維生素、肝粉、水果、蔬菜等都可以應(yīng)用凍干技術(shù)來(lái)有效保留其營(yíng)養(yǎng)成分和口感。從市場(chǎng)發(fā)展來(lái)看，凍干技術(shù)幾乎覆蓋了大部分的新型方便食品，并且正在向多個(gè)食品領(lǐng)域滲透。

2023年凍干食品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

近幾年，消費(fèi)者對(duì)零食的選擇日益多元化，繼薯片、辣條、螺螄粉之后，以“高營(yíng)養(yǎng)、高復(fù)水性、高保鮮”等特點(diǎn)著稱的凍干食品迅速在速食食品行業(yè)大軍中占據(jù)一席之地，潛移默化地影響著消費(fèi)者的購(gòu)買方向。以占比最大的凍干水果為例，凍干水果作為一種健康食品，既能夠解決水果種植經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，又能夠滿足消費(fèi)者多元化需求。有專家指出，相比含鹽量、含糖量較高的蜜餞果干，凍干水果是更理想的食品。目前，凍干水果已被公認(rèn)為高檔脫水水果，在歐洲以及美國(guó)、日本等國(guó)家和地區(qū)的消費(fèi)量迅速增加。但在我國(guó)，由于起步較晚，需求較低，因此行業(yè)尚處于普及階段。

隨著生活節(jié)奏的加快，一系列凍干食品成為消費(fèi)者的“新寵”，比如凍干水果、凍干蔬菜、凍干咖啡等。預(yù)計(jì)到2025年，我國(guó)凍干食品行業(yè)產(chǎn)量將達(dá)到15萬(wàn)噸以上，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到220億元以上。但目前，相比歐美國(guó)家消費(fèi)者對(duì)凍干食品的認(rèn)可度及消費(fèi)量，我國(guó)凍干食品市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和。

業(yè)內(nèi)人士指出，我國(guó)凍干食品市場(chǎng)前景十分廣闊。一方面，凍干食品屬于農(nóng)副產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，我國(guó)的農(nóng)副產(chǎn)品資源豐富，品種多、質(zhì)量好、價(jià)格低，急需通過(guò)深加工實(shí)現(xiàn)增值。而發(fā)展凍干食品產(chǎn)業(yè)，可以成為農(nóng)產(chǎn)品增值的重要渠道。另一方面，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求產(chǎn)生結(jié)構(gòu)性變化，凍干食品作為我國(guó)食品工業(yè)的一個(gè)發(fā)展方向，將成為方便食品工業(yè)中新的增長(zhǎng)點(diǎn)。廣闊的市場(chǎng)前景加上政策扶持，我國(guó)凍干食品市場(chǎng)未來(lái)可期。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年凍干食品行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》顯示：

我國(guó)的凍干食品分為水果類、蔬菜類、方便食品類以及肉類水產(chǎn)及其他類，其中以果蔬類為主。越來(lái)越多的食品企業(yè)加入了凍干食品研發(fā)與投入的行列，生產(chǎn)符合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求、適合國(guó)人口味和消費(fèi)習(xí)慣的凍干食品。休閑食品、湯料飲品，甚至是寵物食品，極大豐富和擴(kuò)大了我國(guó)凍干食品的市場(chǎng)。

凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡(jiǎn)稱，也稱FD食品。通過(guò)凍干技術(shù)，可以最大限度地保持原新鮮食品的色香味形及營(yíng)養(yǎng)成分。值得一提的是，因水分活度低，凍干產(chǎn)品無(wú)需添加防腐劑就可在常溫下長(zhǎng)期保存，且成品重量輕，便于攜帶和運(yùn)輸。維生素、肝粉、水果、蔬菜等都可以應(yīng)用凍干技術(shù)來(lái)有效保留其營(yíng)養(yǎng)成分和口感。從市場(chǎng)發(fā)展來(lái)看，凍干技術(shù)幾乎覆蓋了大部分的新型方便食品，并且正在向多個(gè)食品領(lǐng)域滲透。

我國(guó)引進(jìn)凍干技術(shù)的時(shí)間不長(zhǎng)，但是發(fā)展勢(shì)頭迅猛。僅方便面配料領(lǐng)域，我國(guó)每年就需要凍干食品4萬(wàn)噸左右，但我國(guó)目前的年生產(chǎn)量還遠(yuǎn)不能滿足這一需求。此外，缺乏自主品牌，在創(chuàng)新上缺乏基礎(chǔ)研究和投入，成為我國(guó)凍干食品生產(chǎn)的短板。為此，福建立興、康師傅等多家食品企業(yè)近年來(lái)相繼承擔(dān)了凍干食品生產(chǎn)基地建設(shè)項(xiàng)目。福建立興總經(jīng)理郭樹松表示，隨著全球經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，傳統(tǒng)食品工藝已不能滿足人們的需求。在這種情況下，凍干工藝應(yīng)時(shí)而生，可以有效保留果蔬、粉面湯粥的營(yíng)養(yǎng)、色澤和口感，且能讓食品在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存。

凍干食品屬于農(nóng)副產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，我國(guó)的農(nóng)副產(chǎn)品資源豐富，品種多、質(zhì)量好、價(jià)格低，急需通過(guò)深加工實(shí)現(xiàn)增值。而發(fā)展凍干食品產(chǎn)業(yè)，可以成為農(nóng)產(chǎn)品增值的重要渠道。另一方面，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求產(chǎn)生結(jié)構(gòu)性變化，凍干食品作為我國(guó)食品工業(yè)的一個(gè)發(fā)展方向，將成為方便食品工業(yè)中新的增長(zhǎng)點(diǎn)。廣闊的市場(chǎng)前景加上政策扶持，我國(guó)凍干食品市場(chǎng)未來(lái)可期。

本報(bào)告同時(shí)揭示了凍干食品市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。未來(lái)，凍干食品行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年凍干食品行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》。

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  2023-2028年凍干食品行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告

  凍干食品行業(yè)研究報(bào)告主要分析了凍干食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、凍干食品市場(chǎng)供需求狀況、凍干食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和凍干食品主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、凍干食品市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)凍干食品行業(yè)的...

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