白酒行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研 中國(guó)醬香型白酒行業(yè)產(chǎn)能分析

• 方蔓桃 2023年6月1日 來源：百度 1239 80
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白酒產(chǎn)量與規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量持續(xù)下滑，產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步提升，行業(yè)進(jìn)入到品牌集中化發(fā)展階段。2017-2022 年我國(guó)白酒產(chǎn)量由1198.10萬(wàn)千升持續(xù)下降至 671.20 萬(wàn)千升，與 2017 年相比2022 年我國(guó)白酒產(chǎn)量下降43.98%，這是 2017 年以來全國(guó)白酒產(chǎn)量連續(xù)第六年下跌

白酒行業(yè)市場(chǎng)到底多大?根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，酒類主要的消費(fèi)人群集中在20至39歲的青壯年，其中，80后是酒類消費(fèi)主力軍，而90后則是潛力部隊(duì)。酒水消費(fèi)大爆發(fā)，被稱為“后浪”的年輕人不容小覷，由此可見，酒水消費(fèi)已向日趨年輕化的方向發(fā)展，“其中互聯(lián)網(wǎng)渠道已成各家酒企的必爭(zhēng)之地”。美酒鏈數(shù)字酒證的推出，滿足了多樣化的線上消費(fèi)方式，也帶來了品牌與產(chǎn)品的深度互動(dòng)，諸如一鍵轉(zhuǎn)贈(zèng)、一鍵提貨等功能，不但滿足了社交贈(zèng)禮的需求，還能一碼溯源，對(duì)白酒的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)控和管理，保障了消費(fèi)者的自身權(quán)益。不僅為當(dāng)下高端白酒的消費(fèi)提供了新方式，更是迎合了數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展浪潮，成為行業(yè)內(nèi)外爭(zhēng)相追捧的酒類“數(shù)字資產(chǎn)”，引發(fā)愛酒人士的搶購(gòu)狂潮。

醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。

根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)發(fā)布的相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：2021年國(guó)內(nèi)醬香型白酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2197.6億元，同比2020年增長(zhǎng)了26.86%，國(guó)內(nèi)醬香型白酒逐漸走出2020年疫情沖擊的陰影。根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的預(yù)測(cè)，2022年國(guó)內(nèi)醬香型白酒市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到2377.4億元。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》顯示：

中國(guó)醬香型白酒市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

白酒產(chǎn)量與規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量持續(xù)下滑，產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步提升，行業(yè)進(jìn)入到品牌集中化發(fā)展階段。2017-2022 年我國(guó)白酒產(chǎn)量由1198.10萬(wàn)千升持續(xù)下降至 671.20 萬(wàn)千升，與 2017 年相比2022 年我國(guó)白酒產(chǎn)量下降43.98%，這是 2017 年以來全國(guó)白酒產(chǎn)量連續(xù)第六年下跌。白酒產(chǎn)量逐年下降的原因主要包含以下幾個(gè)方面的因素，消費(fèi)市場(chǎng)環(huán)境變化、年輕消費(fèi)者口味變化、限制“三公”消費(fèi)、“禁酒令”等多方面影響。從規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量來看，我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量呈不斷下降趨勢(shì)。

根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)發(fā)布的相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：2021年國(guó)內(nèi)醬香型白酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2197.6億元，同比2020年增長(zhǎng)了26.86%，國(guó)內(nèi)醬香型白酒逐漸走出2020年疫情沖擊的陰影。根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的預(yù)測(cè)，2022年國(guó)內(nèi)醬香型白酒市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到2377.4億元。

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)表示，有形的白酒老作坊遺址矩陣與無形的代代相傳的釀造技藝，共同組成了中國(guó)白酒的申遺根基?！爸袊?guó)白酒七子”合力，將多維度助力中國(guó)白酒在全球范圍的傳播，向世界展示全面、真實(shí)的中國(guó)酒文化原貌與發(fā)展成果，從而更好地在國(guó)際市場(chǎng)上搶占公平競(jìng)爭(zhēng)話語(yǔ)權(quán)，加快中國(guó)白酒的國(guó)際化進(jìn)程。

中國(guó)常駐聯(lián)合國(guó)教科文組織前文化官員蘇旭認(rèn)為，目前中國(guó)白酒遺址申遺有很多有利條件。一是德國(guó)、法國(guó)、日本等國(guó)家都有工業(yè)遺址列入世界遺產(chǎn)，我國(guó)尚無。二是我國(guó)最具代表的四大傳統(tǒng)文化：中餐、中醫(yī)、茶文化和酒文化，其中三項(xiàng)都已經(jīng)或即將申報(bào)成功，只缺少一個(gè)白酒。所以白酒企業(yè)要堅(jiān)定信念團(tuán)結(jié)起來，多方助力，加強(qiáng)宣傳，志在必得。

疫情影響逐步消退，消費(fèi)市場(chǎng)恢復(fù)向好。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年 1-2 月社會(huì)消費(fèi)品零售總額為 77067 億元，同比增長(zhǎng)3.5%，扭轉(zhuǎn)了2022年 10 月以來連續(xù)三個(gè)月下降的趨勢(shì)，在上年同期較高基數(shù)基礎(chǔ)上持續(xù)恢復(fù)。其中，按消費(fèi)類型分，1-2 月份商品零售68638 億元，同比增長(zhǎng)2.9%，增速比 2022 年全年提升 2.4pct;餐飲收入 8429 億元，同比增長(zhǎng)9.2%，而2022年全年為下降 6.3%，主要得益于線下消費(fèi)場(chǎng)景有序恢復(fù)。按經(jīng)營(yíng)單位所在地分，1-2 月份城鎮(zhèn)消費(fèi)品零售額 66796 億元，同比增長(zhǎng)3.4%;鄉(xiāng)村消費(fèi)品零售額 10271 億元，同比增長(zhǎng) 4.5%，城鄉(xiāng)市場(chǎng)呈現(xiàn)同步恢復(fù)趨勢(shì)，從增速來看，鄉(xiāng)村市場(chǎng)銷售恢復(fù)好于城鎮(zhèn)。

消費(fèi)場(chǎng)景依賴度更高的行業(yè)品類表現(xiàn)更為優(yōu)異，白酒在這一階段的復(fù)蘇仍然受到場(chǎng)景驅(qū)動(dòng)的特征影響。與社零總額增速相比，2023年1-2月餐飲收入同比增速(9.2%)明顯快于社零總額(3.5%)，2022 年1-2月餐飲收入同比增速(8.9%)也快于社零總額(6.7%)，主要系餐飲行業(yè)更加依賴于多樣化的消費(fèi)場(chǎng)景，包括線下聚飲、節(jié)日聚餐、商務(wù)活動(dòng)交流等?？梢詫? 2023 年 1-2 月看作社會(huì)面放開后第一個(gè)復(fù)蘇階段，期間迎來春節(jié)小高峰，整體餐飲環(huán)境得到明顯改善，節(jié)日宴請(qǐng)活動(dòng)活躍，反映到白酒消費(fèi)上，宴席與返鄉(xiāng)消費(fèi)等帶動(dòng)白酒中檔產(chǎn)品快速回暖。

白酒行業(yè)市場(chǎng)前景分析

作為國(guó)民消費(fèi)的支柱產(chǎn)業(yè)，白酒業(yè)的下一步發(fā)展必然需要數(shù)字化、智能化的支持。“美酒鏈數(shù)字酒證”就是白酒行業(yè)數(shù)字化的典范，通過實(shí)體經(jīng)濟(jì)與互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的深度融合，為白酒行業(yè)創(chuàng)造了新機(jī)遇，同時(shí)為消費(fèi)者帶來新的白酒消費(fèi)選擇。“美酒鏈數(shù)字酒證”僅僅是一個(gè)開始。未來，如何確保每一瓶產(chǎn)品都能“保真”，讓所有消費(fèi)者買的放心、喝著安心才是“重中之重”，而能率先做到這一步的企業(yè)，必然能在群雄逐鹿中脫穎而出。因?yàn)榘踩鴰?dòng)情緒和心態(tài)的穩(wěn)定，讓生活才會(huì)更穩(wěn)定，更加有機(jī)會(huì)享受美好的生活。

隨著疫情管控政策的放開，我國(guó)國(guó)內(nèi)航線的旅客運(yùn)輸量大幅上漲，顯示出文旅消費(fèi)信心的修復(fù)，這將帶動(dòng)交通、餐飲、住宿、大消費(fèi)等領(lǐng)域更快復(fù)蘇。2023 年1 月-2 月國(guó)內(nèi)航線旅客運(yùn)輸量分別為 3933.20/4249.50 萬(wàn)人，同比分別增長(zhǎng)34.80%/38.00%;同時(shí)2023 年 1 月較 2022 年 12 月環(huán)比大幅提升，同比增速環(huán)比提升約65.7pct，2023 年 2 月較 2023 年 1 月同比增速環(huán)比提升3.2pct。春節(jié)期間返鄉(xiāng)潮帶動(dòng)出行需求增加、節(jié)后商務(wù)活動(dòng)出差增加，也從側(cè)面反映出我國(guó)民航業(yè)在疫情防控和經(jīng)濟(jì)恢復(fù)中展現(xiàn)出強(qiáng)勁活力和發(fā)展?jié)摿?。從消費(fèi)回暖的角度看，這對(duì)于促進(jìn)文化和旅游產(chǎn)業(yè)鏈條協(xié)同發(fā)展、推動(dòng)交通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和改善、拉動(dòng)相關(guān)領(lǐng)域消費(fèi)需求和投資意愿都有積極作用。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及醬香型白酒專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

對(duì)我國(guó)醬香型白酒的行業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)各類經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)醬香型白酒業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)醬香型白酒行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對(duì)醬香型白酒行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。最后提出研究者對(duì)醬香型白酒行業(yè)的研究觀點(diǎn)，以供投資決策者參考。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》。

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