食用酒精行業(yè)發(fā)展趨勢研究2023

• 陳觀秋 2023年5月13日 來源：百度 499 26
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中國食用酒精工業(yè)的發(fā)展已有近百年的歷史，建國后，隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和白酒液態(tài)法生產(chǎn)法的推廣，食用酒精工業(yè)進入嶄新的發(fā)展階段。黑龍江、吉林、山東、安徽、河南、廣西等地食用酒精制造業(yè)較為發(fā)達，是目前中國食用酒精的主要產(chǎn)區(qū)。

日前，國家標準化管理委員會發(fā)布了國家標準《食用酒精質量要求》，標準號GB/T 10343-2023，執(zhí)行日期為2024年4月1日。新標準更改了產(chǎn)品定義，即將原來“食用酒精”單一名稱，增加成為“食用酒精”和“食用釀造酒精”兩個名稱同時使用，等同定義。食用釀造酒精這一名稱便于向消費者普及食用酒精生產(chǎn)的酵母釀造工藝屬性。

并根據(jù)生產(chǎn)原料不同對產(chǎn)品增加了分類，分成為谷物食用酒精、薯類食用酒精、糖蜜食用酒精和其他食用酒精四類。谷物主要包括玉米、小麥等，薯類主要包括木薯、甘薯等，糖蜜主要包括甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜等。

中國食用酒精工業(yè)的發(fā)展已有近百年的歷史，建國后，隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和白酒液態(tài)法生產(chǎn)法的推廣，食用酒精工業(yè)進入嶄新的發(fā)展階段。黑龍江、吉林、山東、安徽、河南、廣西等地食用酒精制造業(yè)較為發(fā)達，是目前中國食用酒精的主要產(chǎn)區(qū)。

與此同時，我國的食用酒精出口也在不斷的增加，成為了世界上食用酒精出口國，在一定程度上推動了我國經(jīng)濟的發(fā)展。如今，我國的食用酒精生產(chǎn)已經(jīng)實現(xiàn)了連續(xù)化、使用專酶生產(chǎn)和商品食用酒精酵母制作的生產(chǎn)工藝，在利用糧食類農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)食用酒精中使淀粉的利用率達到了90%以上，淀粉的出酒率在一些大型食用酒精企業(yè)中高達60%以上。

食用酒精行業(yè)分析

食用酒精又稱發(fā)酵性蒸餾酒，主要利用薯類、谷物類、糖類作為原料經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)食用的含水酒精。我國產(chǎn)量最大的是玉米酒精，其次是木薯酒精，最少是糖蜜酒精。用酒精是最童真的酒精,是用谷類做的,因而可以服食。用酒精的很大適用范圍在中國是用以勾調美酒的。

食用酒精的度數(shù)是不確定的，通常食用酒精的純度為95%。從糧食、薯類、糖蜜三類原料來看食用酒精產(chǎn)成品的質量，糧食酒精最優(yōu)，其次是薯類酒精，最差的是糖蜜酒精。

75%的食用酒精可以殺菌消毒, 75%的食用酒精是依據(jù)食物發(fā)酵造成的,沉渣少、口感好,有益于人體的運用,但是直接成本比較高。目前多極力推運用75%的乙醇進行殺菌消毒, 75%的乙醇可以進行手消精,可以小占地面積的清洗物品,比如手機、門把手等部位。

食用酒精的用途很廣，可用于制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等，也可用作環(huán)保溶劑，在國防化工、醫(yī)療衛(wèi)生、食品工業(yè)、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中都有廣泛的用途。

食用酒精與多種類型的酒醅通過工藝加工，可以制造出多種香型的白酒。食用酒精可以用來作為不同濃度的白酒、藥酒、滋補酒、保健酒的基礎酒，也可以用來作為汽酒、小香檳的基礎酒，還可以用來生產(chǎn)仿洋酒，如仿白蘭地、伏特加等。食用酒精制作白酒的設備和工藝都較為簡便，其儲存方便且時間長久。食用酒精的釀造成品一般為液體狀態(tài)，符合國家對白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求。液態(tài)食用酒精的經(jīng)濟效益高、產(chǎn)量大，釀造的過程精細，濃度高、衛(wèi)生條件好，符合廣大消費群的消費需求。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年國內(nèi)食用酒精行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》分析：

現(xiàn)在大多數(shù)酒廠用的酒精主要就是薯干酒精和糖蜜酒精，這兩種酒精市場價格基本在4000元至5000元一噸。用98度的酒精勾兌50度的酒，要加一倍的水，那么500毫升的酒成本才一塊多錢。一噸酒加入的香精成本大概在200塊錢左右，這樣算下來，大多數(shù)液態(tài)法制成的酒一斤成本還不到2塊錢。

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2022年，全國釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量5427.5萬千升，同比增長0.8%。主要經(jīng)濟效益匯總的規(guī)上企業(yè)1756家，其中虧損企業(yè)356家，企業(yè)虧損面為20.3%。累計完成產(chǎn)品銷售收入9509.0億元，同比增長9.1%;累計實現(xiàn)利潤總額2491.5億元，同比增長27.4%;虧損企業(yè)累計虧損額45.4億元，同比下降7.8%。

隨著酒類消費需求越來越趨向多元化、個性化，酒類產(chǎn)業(yè)更加注重酒類文化屬性和品牌形象，文化正在成為中國酒業(yè)發(fā)展的新動能，文化價值正在成為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的內(nèi)核。全國統(tǒng)一大市場帶動了酒類市場的新一輪發(fā)展，新零售、新消費、新服務也在加快重塑消費者行為和需求，流通環(huán)節(jié)在酒業(yè)價值鏈中扮演的角色越發(fā)重要。隨著差異化生活方式和小眾圈層的興起，酒類品飲的場景和形態(tài)也不斷改變和出新，催生了多種飲酒新場景，體驗營銷價值逐漸放大。

食用酒精行業(yè)發(fā)展趨勢

自從石油危機以來國外許多國家為了較少能源消耗，酒精盡量做到環(huán)保無污染，大力發(fā)展汽油醇。自此，國外的食用酒精生產(chǎn)技術在節(jié)能、綜合利用和自動化等方面與我國拉開了差距，我國每噸食用酒精的能耗是世界平均水平的二到三倍，差距可見一斑。

伴隨著我國燃料乙醇的發(fā)展、引進、消化、吸收和創(chuàng)新，我國的食用酒精生產(chǎn)技術正在得到飛躍發(fā)展和提高，深信在不久的未來可以縮短與世界先進水平的差距。

食用酒精行業(yè)研究報告主要分析了食用酒精行業(yè)的市場規(guī)模、食用酒精市場供需求狀況、食用酒精市場競爭狀況和食用酒精主要企業(yè)經(jīng)營情況、食用酒精市場主要企業(yè)的市場占有率，同時對食用酒精行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的預測。食用酒精行業(yè)研究報告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場現(xiàn)狀，為投資者進行投資作出行業(yè)前景預判，挖掘投資價值，同時提出行業(yè)投資策略、生產(chǎn)策略、營銷策略等方面的建議。

想要了解更多食用酒精行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年國內(nèi)食用酒精行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》。

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