中國木薯行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告2023

• 陳觀秋 2023年3月15日 來源：FAO 中國海關(guān) 490 26
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年來，隨著木薯產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，用途逐漸多樣化，市場需求總體穩(wěn)定，收獲面積也總體也呈現(xiàn)出明顯的上升態(tài)勢，到2021年我國木薯收獲面積達(dá)到了30.39萬公頃。

隨著木薯產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，用途逐漸多樣化，市場需求總體穩(wěn)定，收獲面積也總體也呈現(xiàn)出明顯的上升態(tài)勢，到2021年我國木薯收獲面積達(dá)到了30.39萬公頃。

木薯與甘薯、馬鈴薯并稱為全球三大薯類作物，是大戟科木薯屬植物，耐干旱，耐酸性土壤，適宜在貧瘠的土地種植。木薯起源于南美洲，現(xiàn)已廣泛種植于熱帶、以及部分亞熱帶國家和地區(qū)。

我國于19世紀(jì)20年代引種栽培，現(xiàn)以主要分布于廣西壯族自治區(qū)、廣東省以及海南省等地，其中以廣東省和廣西壯族自治區(qū)的栽培面積最大。在長期的生產(chǎn)發(fā)展過程中，木薯逐漸與華南地區(qū)的飲食文化相融合，形成了諸多具有文化內(nèi)涵的客家木薯傳統(tǒng)小吃。

目前國內(nèi)外市場上木薯副產(chǎn)物呈較快發(fā)展的態(tài)勢，以木薯副產(chǎn)物發(fā)展酵素產(chǎn)品是未來的重要發(fā)展方向之一，以資源豐富的木薯副產(chǎn)物作為新型的功能性酵素資源，成功生產(chǎn)食用酵素﹑飼用酵素和農(nóng)用酵素等高附加值的產(chǎn)品，不僅能夠達(dá)到節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境的目的，實現(xiàn)木薯副產(chǎn)物高價值資源化的利用，也為木薯副產(chǎn)物的國際市場開辟新途徑。

木薯行業(yè)供需分析

從總體上看，全球木薯收獲面積不斷增長，2020年全球木薯收獲面積為3420.51萬公頃，2021年全球木薯收獲面積增長至3422.99萬公頃左右。

19世紀(jì)20年代我國開始引進(jìn)栽培木薯，至今已有200多年的歷史，主要分布在廣西、海南、廣東、福建、云南等地。近年來，隨著木薯產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，用途逐漸多樣化，市場需求總體穩(wěn)定，收獲面積也總體也呈現(xiàn)出明顯的上升態(tài)勢，到2021年我國木薯收獲面積達(dá)到了30.39萬公頃。

隨著木薯收獲面積不斷增長，我國木薯產(chǎn)量也呈現(xiàn)增長態(tài)勢。但2021年產(chǎn)量有所下降。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國木薯產(chǎn)量約為504萬噸，較上年同比增長1.1%;2021年我國鮮木薯產(chǎn)量下降到了485.58萬噸。

從國內(nèi)市場需求來看，鮮木薯由于不耐保存，因此其貿(mào)易量較小，其進(jìn)出口貿(mào)易主要以木薯干的形式。2021年我國鮮木薯產(chǎn)量485.58萬噸，進(jìn)口量約0.93萬噸，出口量很少，國內(nèi)鮮木薯需求量約486.51萬噸。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國木薯行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》分析：

總的來看，近幾年來，我國鮮木薯需求增長較為疲軟，主要是由于玉米價格的大幅下降，木薯淀粉需求疲軟，同時釀造酒精產(chǎn)量的下降導(dǎo)致了我國鮮木薯的需求增長極為乏力。

近年來隨著木薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，木薯用途不斷擴(kuò)大，目前已廣泛應(yīng)用到食品行業(yè)、化工行業(yè)、紡織行業(yè)、為飼料、淀粉、燃料乙醇等工業(yè)原料中。其中食品行業(yè)對木薯淀粉需求最大。

木薯干是鮮木薯經(jīng)過切片、干制脫水后的產(chǎn)品，一般又稱為干木薯。相對于鮮木薯，木薯干僅含有13%左右的水分，易于保存。目前我國木薯干30%用作飼料，70%用作淀粉和酒精。2018-2019年，國內(nèi)玉米價格承壓，干木薯進(jìn)口量大幅下降，行業(yè)產(chǎn)量總體穩(wěn)定，需求下降明顯。2021年國內(nèi)干木薯需求大幅增長，2021年我國干木薯需求量為718.27萬噸，同比增長了43.9%。

木薯行業(yè)發(fā)展前景

木薯有“淀粉之王”的美譽，木薯種植和加工過程中會產(chǎn)生大量的木薯副產(chǎn)物(木薯渣、木薯皮、木薯葉、木薯莖等)。當(dāng)前，木薯的副產(chǎn)物大多數(shù)被用來薪燎、直接焚燒或者被丟棄，不僅造成了資源的浪費，也對環(huán)境造成了比較嚴(yán)重的污染，這凸顯出木薯副產(chǎn)物綜合利用的重要性。

木薯產(chǎn)業(yè)鏈下游為應(yīng)用市場，包括食品行業(yè)、化工行業(yè)、紡織行業(yè)，其中食品行業(yè)對木薯淀粉需求最大。隨著食品制造業(yè)發(fā)展，木薯消費將穩(wěn)中略增。

近年來，國內(nèi)的部分木薯企業(yè)和研究單位的目光不再僅局限于國內(nèi)的資源和市場，開始瞄準(zhǔn)了和我國具有類似資源稟賦的周邊國家和地區(qū)，積極到亞非主要木薯生產(chǎn)國進(jìn)行交流和訪問，互相交換木薯的生產(chǎn)加工技術(shù)和經(jīng)驗。在整合國內(nèi)土地資源，最大限度的挖掘國內(nèi)木薯的生產(chǎn)潛力基礎(chǔ)上，不斷到鄰國建立木薯加工廠和生產(chǎn)基地，保障我國木薯市場的安全。

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