水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析 水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析

• 吳智聰 2023年2月27日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 797 48
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水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是人類利用可供養(yǎng)殖(包括種植)的水域，按照養(yǎng)殖對象的生態(tài)習性和對水域環(huán)境條件的要求不同，運用水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)施，從事水生經(jīng)濟動、植物養(yǎng)殖，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門之一。按水域性質(zhì)不同分為海水養(yǎng)殖業(yè)和淡水養(yǎng)殖業(yè)。按養(yǎng)殖、種植對象，分為魚類、蝦蟹類、貝類，及藻類、芡、蓮、藕等。中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)歷史悠久，遠至公元前1142年(殷末周初)已知鑿池養(yǎng)魚，范蠡約在公元前460年著有《養(yǎng)魚經(jīng)》，為世界最早的養(yǎng)魚文獻。新中國成立后，通過大力改造利用一切可供養(yǎng)殖的水域和潛在水域，擴大養(yǎng)殖面積和提高單位面積(水體)產(chǎn)量;開拓水產(chǎn)養(yǎng)殖的新領(lǐng)域、新途徑，發(fā)展工廠化、機械化、高密度溫流水、網(wǎng)箱(包括多層網(wǎng)箱)、人工魚礁、立體、間套混等養(yǎng)殖，向集約化經(jīng)營方向發(fā)展，挖掘水產(chǎn)生產(chǎn)潛力;保護水產(chǎn)資源和生態(tài)環(huán)境，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)獲得較快發(fā)展。

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是利用適宜水域養(yǎng)殖水產(chǎn)經(jīng)濟動植物的生產(chǎn)事業(yè)。漁業(yè)的重要組成部分。人類從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的時期較之采捕天然水產(chǎn)資源的捕撈業(yè)為晚。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展，標志著人類影響及控制水域能力的增強。

水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

我國水產(chǎn)品的主要來源包括淡水養(yǎng)殖、海水養(yǎng)殖、海洋捕撈等。2019年，我國源自淡水養(yǎng)殖的水產(chǎn)品占據(jù)了水產(chǎn)品總量的47%;海水養(yǎng)殖和海洋捕撈分別占據(jù)了32%和15%。

我國水產(chǎn)品產(chǎn)量主要來自水產(chǎn)養(yǎng)殖，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量仍然保持穩(wěn)定增長，2020年，全國水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量為5212萬噸，同比增長3%。預計2021年中國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量將達5220萬噸，2022年達5274萬噸。

2020年，全國水產(chǎn)養(yǎng)殖面積7036千公頃，比上年減少72千公頃，同比下降1.02%。其中，海水養(yǎng)殖面積1996千公頃，比上年增加3千公頃，同比增長0.17%;淡水養(yǎng)殖面積5041千公頃，比上年減少76千公頃，同比下降1.48%。

從金額方面來看，2022年1-2月中國水產(chǎn)品進口金額2861.5百萬美元，同比增長57.5%。其中，1月水產(chǎn)品進口金額1696.9百萬美元，同比增長57.1%，2月水產(chǎn)品進口金額1164.5百萬美元，同比增長57.9%。

中國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量呈逐年遞增態(tài)勢

中國是世界第一水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，數(shù)據(jù)顯示，中國水產(chǎn)養(yǎng)殖種類超300種，魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的1/3。中國海洋大學教授盧昆介紹，2021年中國水產(chǎn)品總產(chǎn)量6690.29萬噸，同比增長2.16%;水產(chǎn)品養(yǎng)殖量5394.41萬噸。自2003年起，中國水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量整體呈逐年遞增態(tài)勢。

世界水產(chǎn)品消費由20世紀90年代的人均14.4千克上升到2020年的20.2千克以上，魚類食品消費增速快于人口增速，在全球人口動物蛋白質(zhì)攝入量中占比約17%，在所有蛋白質(zhì)總攝入量中占比7%。中國水產(chǎn)科學研究院副院長劉英杰表示，這些數(shù)據(jù)預示著，水產(chǎn)品作為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，在今后的消費中占比將越來越大。從需求角度看，大力發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖非常必要。

從食物安全角度看，2020年養(yǎng)殖水產(chǎn)品在魚類食品消費總量中的比重為51%，即養(yǎng)殖水產(chǎn)品總量已超過自然捕撈水產(chǎn)品總量，這意味著水產(chǎn)品的獲得從天然捕撈為主到養(yǎng)殖捕撈已成為客觀事實。同時，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的飼料轉(zhuǎn)化率比畜牧業(yè)產(chǎn)品高，所以水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品可較好地保障食物安全。

水產(chǎn)品是全球最為活躍的貿(mào)易產(chǎn)品之一，全球漁業(yè)產(chǎn)量的1/4用于國際貿(mào)易。中國是全球最大的水產(chǎn)品出口國，水產(chǎn)品出口到190多個國家和地區(qū)，2021年的出口額同比增長了15%以上。水產(chǎn)品能提供大量的優(yōu)質(zhì)動物蛋白，對維護食品安全做出了重要貢獻，然而現(xiàn)在全球漁業(yè)可持續(xù)性顯著下降。

作為全球最大的水產(chǎn)品出口國，2021年中國水產(chǎn)品出口至190多個國家和地區(qū)，出口額達19.26億美元，同比增長15.15%。在已獲認的231個農(nóng)業(yè)國際貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展基地中，水產(chǎn)品企業(yè)占到其中的1/5，他們?yōu)閲H市場提供優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品，也將成為維護全球食物安全的積極力量。

中國水產(chǎn)飼料生產(chǎn)與需求現(xiàn)狀分析

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的進一步發(fā)展，養(yǎng)殖戶對水產(chǎn)飼料需求也不斷擴大，據(jù)中國飼料工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2018年我國水產(chǎn)飼料產(chǎn)量達2211萬噸，2019年我國水產(chǎn)飼料產(chǎn)量為22103萬噸，同比下降0.4%，2020年，受到新冠疫情的影響，水產(chǎn)飼料行業(yè)產(chǎn)生下行壓力，我國水產(chǎn)飼料產(chǎn)量僅為2123.6萬噸，2021年水產(chǎn)飼料行業(yè)產(chǎn)量增長至2293萬噸，同比增長7.98%，2022年1—8月中國水產(chǎn)飼料產(chǎn)量已完成1803.0萬噸。

分地區(qū)來看，2021年廣東水產(chǎn)飼料產(chǎn)量完成7488215噸，全國排名第一;江蘇水產(chǎn)飼料產(chǎn)量完成3609944噸，全國排名第二;湖北水產(chǎn)飼料產(chǎn)量完成2644012噸，全國排名第三。

從地區(qū)分布情況來看，水產(chǎn)飼料的主要生產(chǎn)地區(qū)為我國的廣東、江蘇和湖北，地域分布較為集中，具有明顯的集聚效應，2021年廣東省水產(chǎn)飼料產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的32.7%，江蘇省約占15.7%，湖北省約占11.5%。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

長期以來，中國出口水產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)較為單一，進出口水產(chǎn)品以初級產(chǎn)品為主，經(jīng)濟附加值相對較低，用于出口的深加工水產(chǎn)品所占比重相對較低，水產(chǎn)品貿(mào)易結(jié)構(gòu)不合理導致整體經(jīng)濟效益不顯著。與此同時，中國出口水產(chǎn)品加工還面臨著來自其他國家的挑戰(zhàn)。例如，俄羅斯2019—2020年在遠東地區(qū)投建了至少6家沿海狹鱈加工廠，主要與中國狹鱈加工企業(yè)爭奪歐洲市場。

中國水產(chǎn)品出口貿(mào)易早期價格優(yōu)勢明顯，隨著國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級，水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工的人工成本、原材料費用等不斷升高。與此同時，東南亞國家憑借豐富的水產(chǎn)資源和低廉的勞動力價格優(yōu)勢迅速搶占中國水產(chǎn)品的貿(mào)易份額。在未來國際水產(chǎn)品出口市場上，中國可能會面臨東南亞地區(qū)國家的激烈競爭和嚴峻挑戰(zhàn)。

當前中國水產(chǎn)加工貿(mào)易行業(yè)組織化程度偏低，缺乏生產(chǎn)加工水平高、市場經(jīng)營能力強的水產(chǎn)加工貿(mào)易龍頭企業(yè)。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2021年,全國水產(chǎn)品加工企業(yè)共有9202家，其中規(guī)模以上企業(yè)僅2497家。

海洋經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展需要新產(chǎn)業(yè)，人類蛋白質(zhì)保障供給需要新途徑。深藍漁業(yè)是面向深遠海和大洋極地等漁業(yè)水域，開展工業(yè)化綠色養(yǎng)殖、海洋生物資源開發(fā)和海上物流信息通道建設(shè)，構(gòu)建“養(yǎng)—捕—加”一體化，“?！獚u—陸”相聯(lián)動的全產(chǎn)業(yè)鏈漁業(yè)生產(chǎn)體系，是實現(xiàn)“以養(yǎng)為主，三產(chǎn)融合”的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)。

深藍漁業(yè)中較突出的進展是在2022年1月，“國信1號”大型封閉式養(yǎng)殖工船順利下水。深遠海生態(tài)圍欄養(yǎng)殖設(shè)施與模式構(gòu)建，其設(shè)計建造大型鋼制管樁圍欄，圍欄為環(huán)形結(jié)構(gòu)，外層周長400米，形成養(yǎng)殖水體15.7萬立方米。南極磷蝦拖網(wǎng)系統(tǒng)及關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，研發(fā)南極磷蝦連續(xù)泵吸雙層曲面主動網(wǎng)板和位移調(diào)控系統(tǒng)，實現(xiàn)網(wǎng)板主動式變水層調(diào)節(jié)可視化操作，構(gòu)建作業(yè)水深快速調(diào)節(jié)的連續(xù)泵吸中層拖網(wǎng)系統(tǒng)。

“水產(chǎn)遺傳育種是養(yǎng)殖產(chǎn)量可持續(xù)提升的首要因素之一?！敝袊a(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員邵長偉表示，2021年我國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量5394萬噸，連續(xù)33年世界第一，為國民提供30%以上的優(yōu)質(zhì)動物蛋白。水產(chǎn)種質(zhì)資源收集與保藏、育種技術(shù)與理論的突破、新品種創(chuàng)制與良種體系的建設(shè)等，支撐了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。培育抗害高產(chǎn)的新品種，提高加工過程中的資源利用率和產(chǎn)品附加值，是保障漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。

“智慧育種是水產(chǎn)的未來，且未來已來?！鄙坶L偉提出，水產(chǎn)種業(yè)勢必走向以“生物技術(shù)+信息化+智能化”為特點的智慧育種4.0時代，從而實現(xiàn)更精確的“表型育種”由隨機向定向、可設(shè)計轉(zhuǎn)變。所有育種技術(shù)的核心是實現(xiàn)更精準的表型選擇，育種“表型為王”的時代從未更替，整合表型、基因型、模型，構(gòu)建新的智慧育種體系，需要水產(chǎn)育種行業(yè)更緊密地結(jié)合人工智能，促進水產(chǎn)生物育種發(fā)展。

海洋食品富含優(yōu)質(zhì)多糖、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，海洋食品加工對于優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)、提高健康水平具有重要意義。目前海洋水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)存在精深加工比例較低、產(chǎn)品增值幅度小、產(chǎn)品品種單一、同質(zhì)化現(xiàn)象突出、副產(chǎn)物綜合利用率不足、資源浪費嚴重、精深加工工藝相對落后等問題?！懊甘呛Ｑ笫称飞锛庸ぎa(chǎn)業(yè)的‘芯片’?！敝袊Ｑ蟠髮W教授毛相朝表示，亟需從海洋食品酶資源挖掘、理性創(chuàng)制及反應過程調(diào)控等層面突破海洋食品酶的應用瓶頸，為海洋食品高效生物加工技術(shù)體系的構(gòu)建奠定理論基礎(chǔ)。中國構(gòu)建了擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的海洋水產(chǎn)品加工專用酶資源庫，致力于海洋水產(chǎn)品加工酶的功能強化，實現(xiàn)酶的循環(huán)利用、連續(xù)反應等項目研究。

欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》

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