生鮮零售發(fā)展如何 2023生鮮零售行業(yè)研究報(bào)告分析

• 劉明月 2023年2月17日 來源：百度百科 中研網(wǎng) 735 44
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生鮮零售行業(yè)市場(chǎng)投資情況如何?國(guó)家政策方面，從2021年的《“十四五”電子商務(wù)發(fā)展規(guī)劃》，到2022年的“中央一號(hào)文件”，政府在農(nóng)產(chǎn)品、冷鏈建設(shè)、產(chǎn)銷合作等方面出臺(tái)多項(xiàng)政策，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游間加強(qiáng)緊密合作

生鮮零售行業(yè)市場(chǎng)投資情況如何?國(guó)家政策方面，從2021年的《“十四五”電子商務(wù)發(fā)展規(guī)劃》，到2022年的“中央一號(hào)文件”，政府在農(nóng)產(chǎn)品、冷鏈建設(shè)、產(chǎn)銷合作等方面出臺(tái)多項(xiàng)政策，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游間加強(qiáng)緊密合作，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施建設(shè)等，為用戶提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，鼓勵(lì)生鮮零售行業(yè)健康發(fā)展。生鮮電商作為電商品類中的后起之秀，眾多資本巨頭紛紛進(jìn)入生鮮電商行業(yè)。當(dāng)下前置倉(cāng)、店倉(cāng)一體化、O2O平臺(tái)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等多種新型生鮮電商模式共存，不同商業(yè)模式的生鮮電商滿足不同層級(jí)消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

生鮮零售發(fā)展如何 2023生鮮零售行業(yè)研究報(bào)告分析

生鮮零售供應(yīng)鏈目前呈現(xiàn)五大特點(diǎn)，供應(yīng)端方面，自2020年以來，我國(guó)大力發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，因地制宜發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，在5G技術(shù)的助推下，發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)、智慧工廠，包括一些特色中央廚房、食品產(chǎn)業(yè)園正在加速建設(shè)。生鮮零售流通端來看，經(jīng)過近幾十年的發(fā)展，批發(fā)市場(chǎng)仍然是大宗流通的主渠道，占據(jù)整個(gè)生鮮流通70%以上的份額。

盡管國(guó)家在中間流通環(huán)節(jié)加大投入，但農(nóng)產(chǎn)品流通中的企業(yè)還是非常小，批發(fā)市場(chǎng)只是擔(dān)了平臺(tái)化的作用，相關(guān)的運(yùn)營(yíng)主體仍然比較小。

隨著線上生鮮電商出現(xiàn)“裁員倒閉潮”，“盒馬鮮生”、“京東7fresh”、“超級(jí)物種”等新零售物種誕生，線下生鮮再次引發(fā)關(guān)注。生鮮零售行業(yè)以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與大型連鎖超市為主導(dǎo)的生鮮渠道格局逐漸被打破，具有較強(qiáng)便利性的社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)開始成為前兩者的有效補(bǔ)充，不同背景的各方紛紛入局。

目前生鮮零售行業(yè)的發(fā)展模式主要由個(gè)體經(jīng)營(yíng)、實(shí)體商超、上游企業(yè)、區(qū)域連鎖、線上電商等布局形成。生鮮新零售的行業(yè)格局基本已經(jīng)確定。供應(yīng)鏈?zhǔn)俏磥砩r新零售企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。供應(yīng)鏈包括采購(gòu)、流通、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等多個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量把控最終都會(huì)影響到消費(fèi)者的體驗(yàn)。

中國(guó)生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模已超5萬億,到2025年,中國(guó)生鮮零售市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)6.8萬億。而且，從發(fā)達(dá)國(guó)家的生鮮主要零售渠道分布情況來看，我國(guó)生鮮超市市場(chǎng)份額還有望繼續(xù)提升。隨著人均可支配收入和消費(fèi)支出的提高，未來生鮮零售市場(chǎng)仍將保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，到2025年中國(guó)生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6.8萬億元。

時(shí)間互聯(lián)實(shí)現(xiàn)應(yīng)用商店、短視頻廣告媒體、主流新媒體等全類型媒體覆蓋，持續(xù)保持在應(yīng)用商店細(xì)分領(lǐng)域的頭部?jī)?yōu)勢(shì)。近年來，短視頻平臺(tái)迅速發(fā)展，用戶量和流量快速集聚，誕生出多種形態(tài)的傳播方式，越來越受到廣告主的關(guān)注。就我國(guó)生鮮電商行業(yè)投融資情況來看，從2015年至2021年，投資數(shù)量均處于下降趨勢(shì)，2021年投資起數(shù)為19起。投資金額在2020年達(dá)到頂峰，為326.48億元，2021年投資金額為63.6億元。

生鮮零售巨頭企業(yè)盈利情況

阿里巴巴公布2023財(cái)年第二季度業(yè)績(jī)。財(cái)報(bào)顯示，阿里巴巴該季度收入為2071.76億元，同比增長(zhǎng)3%;經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為251.37億元，同比增長(zhǎng)68%;調(diào)整后凈利潤(rùn)為人民幣338.20億元，同比增長(zhǎng)19%。其中，阿里巴巴的直營(yíng)及其他收入同比增長(zhǎng)6%至人民幣647.25億元，主要受惠于盒馬收入的強(qiáng)勁增長(zhǎng)，其線上訂單收入占比保持在超過65%的高水平。

第一季度，盒馬線上銷售占比為68%。受疫情影響，線下門店客源驟減，但線上服務(wù)能力支撐了整體業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

此外，今年盒馬鮮生銷售額同比增長(zhǎng)超25%，盒馬X會(huì)員店增長(zhǎng)超247%，盒馬奧萊和盒馬鄰里增長(zhǎng)更是高達(dá)555%。

生鮮零售發(fā)展?jié)摿?/strong>

在生鮮超市逐漸替代傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)成為大勢(shì)所趨的當(dāng)下，入局生鮮零售賽道的玩家越來越多。2009年至2019年我國(guó)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、中小雜貨商占比各降了4.8個(gè)百分點(diǎn)和2.5個(gè)百分點(diǎn)，而超市占比則增了2.3個(gè)百分點(diǎn)，占比上升至37%，生鮮超市正在逐步取代農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)成為生鮮商品的主要線下銷售渠道。

生鮮零售市場(chǎng)消費(fèi)者也正發(fā)生深刻變化，過去的消費(fèi)者更多是追求功能價(jià)值，比如溫飽，今天的消費(fèi)者，由于生活水平、因?yàn)槭杖胗辛舜蠓岣?，消費(fèi)者對(duì)商品個(gè)性化的需求也越來越明顯，需要重新定義消費(fèi)者的價(jià)值。

生鮮零售物流端方面，我國(guó)冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)一步完善，冷藏車今年會(huì)突破30萬輛，冷庫達(dá)到了1.5億立方。零售端方面，商品零售渠道正在多元化，不僅有生鮮電商平臺(tái)、還有直播以及傳統(tǒng)線下的門店、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等。

從生鮮零售渠道來看，超市、菜市場(chǎng)等線下零售渠道是主要的生鮮零售渠道，雖然中國(guó)生鮮線上滲透率仍然較低，但增速迅猛，2020年新冠疫情的出現(xiàn)更是加快了生鮮的線上滲透，2020年中國(guó)生鮮線上零售占比達(dá)14.6%，隨著消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)生鮮習(xí)慣的逐漸養(yǎng)成以及生鮮零售市場(chǎng)對(duì)線上生鮮零售愈發(fā)重視，生鮮線上滲透率將逐步提升。

生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)快速發(fā)展，生鮮電商行業(yè)規(guī)模達(dá)4584.9億元。隨著生鮮電商的發(fā)展及模式的成熟、用戶網(wǎng)購(gòu)生鮮習(xí)慣的養(yǎng)成、生鮮電商用戶覆蓋數(shù)量愈發(fā)廣泛，預(yù)計(jì)未來一段時(shí)間生鮮電商仍舊保持高速增長(zhǎng)，到2023年生鮮電商行業(yè)規(guī)模將超萬億。

中研研究院出版的生鮮零售行業(yè)圖表預(yù)覽

圖表：生鮮零售行業(yè)需求分析

圖表：生鮮零售行業(yè)集中度

圖表：2023-2028年中國(guó)生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

圖表：2023-2028年中國(guó)生鮮零售供應(yīng)情況預(yù)測(cè)

圖表：2023-2028年中國(guó)生鮮零售需求情況預(yù)測(cè)

生鮮零售行業(yè)研究報(bào)告中的行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述生鮮零售行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)狀況等。報(bào)告中主要運(yùn)用圖表及表格方式，直觀地闡明了生鮮零售行業(yè)的經(jīng)濟(jì)類型構(gòu)成、規(guī)模構(gòu)成、經(jīng)營(yíng)效益比較、供需狀況等，是企業(yè)了解行業(yè)市場(chǎng)狀況必不可少的助手。

更多生鮮零售市場(chǎng)調(diào)研消息,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年生鮮零售行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。