生鮮配送平臺(tái)Instacart擬進(jìn)軍小企業(yè)市場(chǎng) 生鮮行業(yè)市場(chǎng)前景分析2023

• 方蔓桃 2023年2月15日 來源：百度 1149 74
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分析人士稱，此舉有助于Instacart將其業(yè)務(wù)拓展到家庭雜貨配送以外的領(lǐng)域，從而在IPO(首次公開招股)前拓展?fàn)I收源。目前，Instacart正在籌備IPO事宜。

生鮮行業(yè)市場(chǎng)多大?據(jù)了解，知情人士今日稱，美國生鮮配送平臺(tái)Instacart正準(zhǔn)備推出一個(gè)為小企業(yè)量身定做的平臺(tái)，向零售巨頭亞馬遜和沃爾瑪發(fā)起挑戰(zhàn)。

該知情人士稱，Instacart正在開發(fā)的新平臺(tái)被稱為“Instacart Business”，主要面向小企業(yè)用戶，將展示一系列精心挑選的物品，如辦公用品、清潔產(chǎn)品和零食等。

分析人士稱，此舉有助于Instacart將其業(yè)務(wù)拓展到家庭雜貨配送以外的領(lǐng)域，從而在IPO(首次公開招股)前拓展?fàn)I收源。目前，Instacart正在籌備IPO事宜。、

昨日有報(bào)道稱，Instacart一直在更新IPO文件，一旦市場(chǎng)狀況好轉(zhuǎn)，可能會(huì)推進(jìn)上市進(jìn)程。

根據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國生鮮行業(yè)市場(chǎng)深度分析與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

生鮮行業(yè)市場(chǎng)分析

我國有著十四多億的人口，是全球人口最多的國家，解決如此多人口的生鮮食品工程非常重要。民以食為天，當(dāng)前我國的生鮮產(chǎn)品主要是經(jīng)由生鮮市場(chǎng)流通，而隨著我國居民生活水平的不斷提高，人們已從過往的追求數(shù)量保證的基本消費(fèi)層面逐步轉(zhuǎn)變到追求多樣化、高質(zhì)量與多渠道等方面的需求層面。

消費(fèi)需求持續(xù)增長。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2021年全年國內(nèi)生產(chǎn)總值1143670億元，比上年增長8.1%，為近5年來的最高水平。盡管受到新冠肺炎疫情的沖擊，但全年最終消費(fèi)支出占國內(nèi)生產(chǎn)總值的比重仍然達(dá)到65.4%，為近年來的最高水平。

生鮮食品是人類賴以生存的基礎(chǔ)消費(fèi)品之一，隨著近年來我國居民的收入水平與消費(fèi)水平的不斷提高，艾瑞預(yù)計(jì)生鮮市場(chǎng)在未來幾年將保持持續(xù)增長的態(tài)勢(shì)，我國的生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模到2025年預(yù)計(jì)將達(dá)到6.8萬億元。

零售渠道的多元化。生鮮行業(yè)有多種業(yè)態(tài)模式，目前主要的零售渠道有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、小攤販、社區(qū)超市、大型商超、連鎖便利店與生鮮電商等等。產(chǎn)業(yè)鏈條長，環(huán)節(jié)多，從上游種植與采摘，中游包裝與運(yùn)輸，到下游的儲(chǔ)存與零售，對(duì)終端零售渠道的運(yùn)營能力要求較高，生鮮行業(yè)競爭激烈。

在去年疫情期間，人們足不出戶，生鮮農(nóng)產(chǎn)品人們的一日三餐更是離不開生鮮農(nóng)產(chǎn)品。在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)高速發(fā)展的時(shí)代，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展還是存在一些問題。如：生鮮農(nóng)產(chǎn)品受環(huán)境、季節(jié)、種植規(guī)范影響較大，生鮮農(nóng)產(chǎn)品不能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理等。

生鮮行業(yè)過往十年的發(fā)展歷程表明，農(nóng)業(yè)的痛點(diǎn)也是生鮮電商跨不過去的門檻。只有真切連通農(nóng)戶和消費(fèi)者，打通農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，才能在生鮮這條賽道上走得更遠(yuǎn)，這也是過往十年一眾創(chuàng)業(yè)者們的血淚經(jīng)驗(yàn)。

2022年以來，十薈團(tuán)、橙心優(yōu)選關(guān)停，同城生活破產(chǎn)，每日優(yōu)鮮陷入風(fēng)波，興盛優(yōu)選大面積撤退，京喜拼拼兩輪收縮后僅留下北京和鄭州業(yè)務(wù)，美團(tuán)優(yōu)選轉(zhuǎn)型為“明日達(dá)超市”，盒馬大規(guī)模收縮盒馬鄰里、盒馬mini店，以清理庫存的盒馬奧萊取而代之。

海外，亞馬遜近期也在對(duì)旗下生鮮業(yè)務(wù)進(jìn)行“撤城”，也就是開設(shè)于2020年疫情期間的Amazon Fresh。將近20家Amazon Fresh位于消費(fèi)情況較好的加州，亞馬遜CFO布賴恩·奧爾薩夫斯基稱，關(guān)閉了一些“增長潛力低”的門店，暫停擴(kuò)張以尋找適合消費(fèi)者的產(chǎn)品。

盡管早期業(yè)界將這些行動(dòng)視為生鮮電商擴(kuò)張的失敗，但從盈利視角看，平臺(tái)活得更好了，給市場(chǎng)留下了更多想象空間。

去年每日優(yōu)鮮平臺(tái)上體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，北京、上海、武漢等多地的訂單均以“所在地區(qū)無貨”為由不能下單。而在此前一天，在其APP首頁發(fā)布服務(wù)變更通知。通知顯示，每日優(yōu)鮮配送時(shí)間由原來的最快30分鐘送達(dá)變?yōu)樽羁齑稳账瓦_(dá)。

同為生鮮電商巨頭，叮咚買菜的情況亦不容樂觀。從5月開始，叮咚買菜就啟動(dòng)了“撤城”模式。據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，其已陸續(xù)在天津、唐山、廊坊、宣城、滁州、中山、珠海、清遠(yuǎn)、江門等十多個(gè)城市發(fā)布了《停止服務(wù)公告》。

目前，叮咚買菜約64.9億元的現(xiàn)金和短期投資，這也對(duì)應(yīng)著總和約61億元的應(yīng)付賬款和短期借款。好消息是，其現(xiàn)金流情況取得了明顯改善，Q4經(jīng)營性現(xiàn)金流正向凈流入達(dá)6.8億元，全年經(jīng)營性現(xiàn)金流轉(zhuǎn)正?，F(xiàn)有運(yùn)營狀態(tài)的健康度遠(yuǎn)高于從前，并打破了前置倉模式無法賺錢的悲觀預(yù)言。

今年1月，盒馬也在內(nèi)部公開信中提到了盒馬鮮生實(shí)現(xiàn)盈利，并稱“2022年是盒馬新零售的成熟期”。叮咚買菜CSO俞樂在財(cái)報(bào)電話會(huì)議上表示，一季度“依然可以實(shí)現(xiàn)Non-GAAP口徑下的盈虧平衡，并非常有信心能在2023年的全年實(shí)現(xiàn)Non-GAAP口徑下的盈虧平衡”。

拼多多和美團(tuán)的生鮮相關(guān)業(yè)務(wù)也在同時(shí)促進(jìn)GMV增長與虧損率收窄，其創(chuàng)新業(yè)務(wù)的盈利能力提升已經(jīng)是公司主體扭虧的主要?jiǎng)恿ΑＶ薪鹪趫?bào)告中指出，拼多多毛利率逐漸回到推出買菜業(yè)務(wù)前，推測(cè)其買菜業(yè)務(wù)虧損已大幅收窄。

生鮮行業(yè)前景分析

生鮮電商平臺(tái)曾將發(fā)展寄托于網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)和流量密碼——大量客戶和大量供應(yīng)商系于平臺(tái)，輔以少量精品自有品牌，形成正循環(huán)。但生鮮產(chǎn)品的特殊屬性以及繁重的中間成本，證偽了這種傳統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的路徑依賴。今天，隨著叮咚買菜們對(duì)供應(yīng)鏈掌握程度的加強(qiáng)，它們逐漸成為面向消費(fèi)者綜合食品需求開展業(yè)務(wù)的產(chǎn)品型企業(yè)。

其特征是，費(fèi)用逐漸傾向于研發(fā)、供應(yīng)鏈等環(huán)節(jié)，簡而言之，提升綜合產(chǎn)品力的費(fèi)用逐漸替代了推銷平臺(tái)的費(fèi)用。電商平臺(tái)的基礎(chǔ)特色仍在，但主要吸引力不是平臺(tái)——平臺(tái)能力后置，為供應(yīng)鏈和消費(fèi)者服務(wù)，商品力前置。

這與會(huì)員店的銷售驅(qū)動(dòng)力較為類似。沃爾瑪去年三季度財(cái)報(bào)顯示，其山姆會(huì)員店在全球消費(fèi)疲軟的情況下逆勢(shì)增長，同店銷售額Q3增長10%，以兩年期為基礎(chǔ)增長23.9%，會(huì)員收入增長8%，山姆會(huì)員店全渠道增速位列行業(yè)第一。

相關(guān)行業(yè)報(bào)告顯示，生鮮行業(yè)平均毛利為15%，遠(yuǎn)低于化妝品等毛利較高的行業(yè)。相對(duì)較低的利潤和高額的物流成本，使生鮮電商在價(jià)格方面始終沒有優(yōu)勢(shì)，這也導(dǎo)致其難以突破客群窄的難題。一些對(duì)價(jià)格更為敏感消費(fèi)者，并不會(huì)長期使用生鮮電商來購買生鮮，消費(fèi)群體擴(kuò)展存在“天花板”。

據(jù)中國電子商務(wù)研究中心統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)生鮮電商領(lǐng)域，大約有4000多家參與者，其中僅有4%營收持平，88%陷入虧損，最終只有1%實(shí)現(xiàn)盈利。利潤薄、物流貴、客群窄等“老大難”問題始終沒有解決，制約了生鮮電商的發(fā)展。

中國互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)對(duì)于燒錢已經(jīng)習(xí)以為常。融資、砸錢換市場(chǎng)、做到行業(yè)頭部、擇機(jī)“清場(chǎng)’謀求上市、資本退出，這是最近十年間，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)所展現(xiàn)出來的發(fā)展邏輯。

生鮮行業(yè)不是例外，甚至從行業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)來看，“虧錢”已成為行業(yè)代名詞。中國電子商務(wù)研究中心公布的數(shù)據(jù)顯示，我國顯存的4000多家生鮮電商中，99%都在虧錢。

“生鮮電商除固定成本如運(yùn)營人員、行政、技術(shù)外，還有很重要的履約成本”，卞寧認(rèn)為，“前置倉可以做到極速達(dá)，對(duì)用戶而言是體驗(yàn)很好的模式，但企業(yè)在面對(duì)每單20元以上的履約成本時(shí)，壓力并不小。尤其在疊加補(bǔ)貼政策之后，每筆訂單都虧錢，訂單越多虧損越大?！?/p>

線上線下的配合也可以更好地適應(yīng)用戶多元化場(chǎng)景的需求。除了線上的本來生活網(wǎng)外，還在線下?lián)碛猩鐓^(qū)生鮮連鎖O2O平臺(tái)本來鮮。本來鮮自2017年起步，早期以自營為主，后期發(fā)展成加盟模式。這樣的模式與本來生活對(duì)于生鮮行業(yè)的判斷相關(guān)：社區(qū)店+B2C相結(jié)合的模式或是生鮮電商的終局。

想了解更多生鮮行業(yè)研究具體分析，可點(diǎn)擊中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國生鮮行業(yè)市場(chǎng)深度分析與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》.報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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  2022-2027年中國生鮮行業(yè)市場(chǎng)深度分析與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  生鮮是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級(jí)產(chǎn)品，以及面包、熟食等現(xiàn)場(chǎng)加工品類的商品的統(tǒng)稱。生鮮商品的特點(diǎn)、保存條件基本相同，需要保鮮、冷藏、冷凍；屬...

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