2023咖啡市場分析 咖啡消費涌動新浪潮

• 方蔓桃 2023年2月14日 來源：百度 555 30
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在中國咖啡市場中，速溶仍為主流，現磨占比不斷提升。美、日等主要國家現磨咖啡占市場主體，而我國大陸市場目前仍以速溶為主。隨著咖啡文化逐步滲透及供給端連鎖咖啡品牌發(fā)展，大陸市場現磨咖啡占比持續(xù)提升，2017-2020年上升21.5pcts，未來現磨咖啡將為中國咖啡市場貢

咖啡行業(yè)市場多大?而近兩年來本土咖啡品牌迅速崛起，涌現出如Manner、seesaw、三頓半等一系列國產品牌，如今咖啡賽道中新品牌紛紛出現，創(chuàng)新層出不窮，整個行業(yè)競爭也愈發(fā)激烈。

根據弗若斯特沙利文數據，中國咖啡市場2013-2018年高速發(fā)展，CAGR達29.54%，并預計以25.99%的復合增長率繼續(xù)增長，2023年咖啡市場規(guī)模預計將達1806億元。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年咖啡行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報告》顯示：

咖啡行業(yè)市場分析

現如今咖啡店加盟商可謂是熙熙攘攘，咖啡加盟店也同樣為那些喜歡喝咖啡的人提供了不少方便。近年來我國咖啡豆總產量持續(xù)增長，說明咖啡豆的種植技術有著明顯的提高。隨著咖啡店加盟商隊伍的壯大，國家對外資投資咖啡種植持鼓勵的態(tài)度，我國未來幾年里咖啡豆的產量仍將保持繼續(xù)增長。“公司+基地+農戶”將成為主要的咖啡種植和加工模式。

多樣化的營銷模式。現在的大中城市，咖啡消費日趨成熟，經營業(yè)態(tài)向小型、簡約的大眾化咖啡店形式發(fā)展，推出咖啡加盟餐廳、咖啡推車、咖啡加盟小巴等營銷模式。針對不同消費群體定位，更多的咖啡的銷售業(yè)態(tài)還會陸續(xù)涌現。

近年來，咖啡行業(yè)在中國市場煥發(fā)出蓬勃的生命力。截至目前，我國有16.6萬家咖啡相關企業(yè)，其中，2022年1—9月新增注冊企業(yè)2.2萬余家，新增注冊企業(yè)月平均增速為36.4%。相關數據顯示，2022年中國咖啡市場需求規(guī)模預計為4809億元，同比增長26.6%。

在中國咖啡市場中，速溶仍為主流，現磨占比不斷提升。美、日等主要國家現磨咖啡占市場主體，而我國大陸市場目前仍以速溶為主。隨著咖啡文化逐步滲透及供給端連鎖咖啡品牌發(fā)展，大陸市場現磨咖啡占比持續(xù)提升，2017-2020年上升21.5pcts，未來現磨咖啡將為中國咖啡市場貢獻主要增量。

天眼查數據顯示，截至目前，我國咖啡相關企業(yè)17萬余家，其中，2021年新增注冊相關企業(yè)2.3萬余家，新增注冊相關企業(yè)增速達到18.9%;從地域分布來看，廣東、云南以及江蘇三地相關企業(yè)數量位居前列，分別擁有3.4萬余家、1.6萬余家以及1.1萬余家;從成立時間來看，42.2%的相關企業(yè)成立于1-5年內，成立于1年內的企業(yè)占比18.8%，而成立于10年以上的企業(yè)占比達10.9%。

咖啡漸漸成為年輕人的社交硬通貨，獨立咖啡館數量也隨之增長。2022年以來，獨立咖啡館占全國總門店數的72%，上海、廣州、成都獨立咖啡館的開店數量位列全國城市前三名。

隨著“咖啡+”新形式的涌現，喝咖啡的場景也逐步走向細分。據了解，在今年的“上?？Х任幕堋鄙希翱Х?展演”“咖啡+電競”“咖啡+老字號”“咖啡+文創(chuàng)”等各類跨界文化元素的融合，吸引了眾多咖啡愛好者。大眾點評和美團平臺數據顯示，今年第三季度，平臺上“咖啡+藝術”關鍵詞搜索量同比增長3025%。

如今國內咖啡市場由星巴克、瑞幸、Tims等頭部品牌占據大部分市場份額，潛力龐大的咖啡消費市場預示這個賽道上半場仍未結束，跨界玩家們尚處于通過資本堆積行業(yè)泡沫的階段。

相關數據顯示，截至目前，我國有16.6萬家咖啡相關企業(yè)。其中，2022年1—9月新增注冊企業(yè)2.2萬余家，新增注冊企業(yè)增速為36.4%。2021年中國咖啡市場規(guī)模約3817億元，2025年中國咖啡市場規(guī)模將達萬億元。

目前，中國咖啡消費市場主力軍以年輕群體為主，這部分群體勇于嘗試新鮮事物。因此，單一的咖啡飲品并不能滿足他們長期的需求，咖啡品牌需要不斷創(chuàng)新，推陳出新，善于打造擁有獨特“賣點”的咖啡產品，才能夠不斷“刺激”消費者的購買欲望。

國內咖啡市場仍有增長空間，機會更多是從格調型消費轉向日常性消費。從門店運營收益來看，目前市面上，平價路線基本單店已經可以扭虧平衡，重資產的店面咖啡還處于燒錢狀態(tài)。

作為可選消費品，經濟增長、居民可支配收入提升，中產階級占比提升是咖啡行業(yè)興起離不開的基本盤。消費升級，在一定程度代表著居民生活理念的升級，對于美好生活的向往?？Х绕鋵傩蕴卣髑『闷鹾蠂竦男孪M需求，比如：解壓，瘦身的生理需求、精致悅己的精神需求以及廣泛的社交需求。

咖啡消費市場的強勢崛起，為經濟發(fā)展提供了更多可能性。但云南咖啡種植史雖逾百年，打造現代化的產業(yè)卻仍剛剛起步。在普洱，有些行業(yè)人士把品味優(yōu)質咖啡的行為稱作“玩咖啡”。“玩咖啡”采用最優(yōu)質的咖啡豆，要求盡量保留原始風味，所以只對咖啡豆進行淺度烘焙，并往往采用現磨手沖方式。

行業(yè)人士認為，在中國咖啡終端消費市場上，消費頻次較高的消費者數量正在“以肉眼可見的速度增加”。

相關數據顯示，2022年中國咖啡市場供給規(guī)模預計為21.2萬噸，同比增長5.4%。目前中國咖啡行業(yè)主要公司有瑞幸咖啡、西舍咖啡、茵赫實業(yè)、永璞文化、三頓半咖啡等。從連鎖化率來看，中國咖啡館連鎖率僅為 13%，獨立咖啡館占據絕對多數，隨著頭部 品牌的持續(xù)滲透以及消費者自身對咖啡產品的要求提升，未來連鎖率將得到提升。

咖啡行業(yè)前景分析

現在，便利、快捷成為消費主題 Saas企業(yè)的高速發(fā)展、小程序的廣泛應用，有效實現了線上點單線下自提，激發(fā)了快節(jié)奏生活中的便利需求。即點即走的消費形式也適合上班的打工人，對于諸多“懶星人”，起早就萬萬不可能的，現在便捷的消費方式簡直就是他們的救星。在上班路上下單，到店即取，讓打工人既能喝到美味的咖啡，同時也不會耽誤上班時間，一舉兩得。

天眼查研究院認為，咖啡作為一個“舶來品”已經完成了從個性化到大眾化的轉變，并逐漸滲透到人們的生活方式中，功能性和社交性越來越凸顯?？Х鹊母哳l、高復購以及高成癮性的特征，也是品牌急于打造規(guī)模效應的重要原因，當喝咖啡成為中國老百姓的剛需，那咖啡店或許也會和便利店一樣隨處可見。

多元化消費場景 寫字樓、加油站、大學校園、機場、車站等場所已成為咖啡市場的第二增長曲線，由于其地理位置的特殊性，人員結構的特性，無論對于白領人群需求的快速響應還是學生人群價格優(yōu)先，咖啡均可較好地滿足。

另外一個不可忽視的因素：外賣。互聯網咖啡使得外賣及自取有效擴大了單店服務半徑，提升了服務場景的想象力。外賣在一定程度上打破了空間與時間的限制，讓喜愛咖啡的消費者，隨時隨地能夠享受到美味的咖啡。

本報告由中研普華集團下屬產業(yè)研究院的資深專家和研究人員通過周密的市場調研，參考國家統(tǒng)計局、政府部門機構發(fā)布的最新權威數據，并對多位業(yè)內資深專家進行深入訪談的基礎上，通過相關市場研究的工具、理論和模型撰寫而成。

報告總結了“十三五”經濟與社會發(fā)展成就、“十三五”咖啡產業(yè)發(fā)展規(guī)模與經濟效益、預測了“十四五”期間咖啡行業(yè)投資環(huán)境;提出了咖啡“十四五”整體規(guī)劃建議、產業(yè)規(guī)劃建議、區(qū)域規(guī)劃建議等;最后，就咖啡行業(yè)“十四五”期間投資機遇、投資風險、投資策略進行了審慎分析。

了解更多行業(yè)數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2022-2027年咖啡行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報告》。

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