2023休閑食品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展前景分析

• 陳澤芳 2023年2月14日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1282 84
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從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看——目前大多數(shù)休閑零食品牌對堅果炒貨、果干果脯、糖果糕點等均有所涉及，使消費者能夠一站式購齊，產(chǎn)品品類趨于多樣化。消費需求的多樣化、消費場景的多樣化也決定了休閑零食行業(yè)產(chǎn)品和品類的多樣化，華中地區(qū)龍頭良品鋪子的產(chǎn)品組合已經(jīng)超過了1000種，

休閑食品俗稱“零食”，是快速消費品的一類，是人們在主食之外，在閑暇、休息時所吃的食品。整體可以分為以下幾大類：一是谷物休閑食品(烘焙類、膨化類、油炸類);二是糖果巧克力;三是堅果炒貨;四是休閑豆制品;五是休閑素食蔬果;六是肉干肉脯;七是果凍;八是果脯蜜餞;九是西式甜點派等。

于統(tǒng)計口徑的不同，得到的我國休閑零食行業(yè)市場規(guī)模也存在差異。但不管以什么口徑進行統(tǒng)計，都顯示出我國休閑零食行業(yè)近年來取得快速成長，且市場空間十分廣闊，休閑零食將充分享受居民收入持續(xù)增長以及消費升級帶來的擴容紅利。

2023休閑食品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展前景分析

從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看——目前大多數(shù)休閑零食品牌對堅果炒貨、果干果脯、糖果糕點等均有所涉及，使消費者能夠一站式購齊，產(chǎn)品品類趨于多樣化。消費需求的多樣化、消費場景的多樣化也決定了休閑零食行業(yè)產(chǎn)品和品類的多樣化，華中地區(qū)龍頭良品鋪子的產(chǎn)品組合已經(jīng)超過了1000種，華東地區(qū)龍頭來伊份的SKU超過了800個，即使產(chǎn)品品類相對較少的線上龍頭三只松鼠的產(chǎn)品組合也超過了500款。

休閑食品作為食物的一種，與人們的健康息息相關(guān)，沒有品牌背書的產(chǎn)品人們一般不會選擇購買;品牌再響，走量依然依賴渠道的打通;產(chǎn)品本身的品質(zhì)則是包括休閑食品在內(nèi)一切實體商品經(jīng)營的基礎(chǔ)。因此，品牌、銷售渠道和產(chǎn)品品質(zhì)共同構(gòu)成了休閑食品的命脈。

一是在品牌方面，隨著消費者健康意識和品牌意識的增強，具有品牌優(yōu)勢以及多品類布局的龍頭將享受集中度提升的紅利。

二是在銷售渠道方面，休閑食品的營銷推廣比較重要，線上渠道的快速傳播有利于企業(yè)快速搶占市場空間，另外對新興渠道的持續(xù)拓展也非常重要。像三只松鼠、鹽津鋪子等品牌為了從單一渠道向多渠道擴張進行了持續(xù)的努力。

雖然都與吃有關(guān)，但食用休閑食品和吃早中晚主餐并不相同，食用休閑食品本質(zhì)上并非是為了滿足基于生存的基本生理需求，它帶有隱性的娛樂性和社交性，能減輕人的心理壓力，幫助食用者緩解自身情緒，保持心情舒暢，休閑食品逐漸成為很多人尤其是年輕一族日常消費必不可少的一部分。它某種程度上與煙酒一樣，有一定的上癮性、具有極其典型的反復購買特征。當然，食用休閑食品的這種上癮性，與喝酒抽煙相比，顯得隱性。具備上癮性的東西大都有一個表現(xiàn)特點——吃(喝)慣了的人長期離不開它，沒吃慣的人則可能基本不需要。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2027年中國休閑食品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》統(tǒng)計分析顯示：

從投資的角度來看：休閑食品因為和吃有關(guān)、又有隱性成癮性的特點，因此它是一個極佳的投資賽道。因為食用休閑食品本質(zhì)上并非為了滿足基于生存的基本生理需求，它帶有隱性的娛樂性和社交性，能減輕人的心理壓力，保持心情舒暢，它帶有情感屬性，并容易內(nèi)化為消費者一種生命深處的習慣。

從盈利確定性來看：高端白酒、心腦血管慢性病藥物(如高血壓)，加上休閑食品，這是我所認為的三個最佳投資行業(yè)。它們?nèi)叨季邆涔餐奶攸c：一是成癮性(心腦血管慢性病藥物和休閑食品呈現(xiàn)隱性成癮性特點);二是目標消費者反復購買;三是對應(yīng)的品牌企業(yè)生命周期極長;四是龍頭企業(yè)具備大的成長空間，有機會成長為大市值公司。

從食品類各個細分行業(yè)來看：肉制品行業(yè)、乳制品行業(yè)、蛋品行業(yè)、水產(chǎn)品行業(yè)、調(diào)味及佐餐行業(yè)、糧油制品行業(yè)、果蔬行業(yè)、飲料行業(yè)、食品添加劑行業(yè)、保健食品行業(yè)、餐飲行業(yè)、速凍食品及罐頭行業(yè)、方便食品行業(yè)——上述這些無不是主要滿足功能性需求。只有酒類行業(yè)和休閑食品行業(yè)更多的是帶有情感需求。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，零食行業(yè)結(jié)構(gòu)也將隨之升級，休閑食品市場的結(jié)構(gòu)也將更加細分，中低檔市場層次將逐漸拉開。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2023-2027年中國休閑食品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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