肉羊高質(zhì)量發(fā)展有了新舉措 羊肉行業(yè)前景分析2023

• 方蔓桃 2023年1月16日 來源：百度 652 38
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“良種是肉羊產(chǎn)業(yè)提質(zhì)的‘芯片’，更是畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的源頭?！焙幽限r(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院副院長付彤說，“要支持肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家團隊、科研院所、龍頭企業(yè)等多方聯(lián)合，圍繞種業(yè)振興和肉羊養(yǎng)殖、飼草飼料、疫病防控等關(guān)鍵技術(shù)，開展技術(shù)研發(fā)、集成與示范，培育‘

一、肉羊概述

我國肉羊主要品種有小尾寒羊、東北細毛羊、蒙古羊、夏洛菜、肉用美利奴和薩?？搜颍渲行∥埠?、東北細毛羊和蒙古羊種源國產(chǎn)，其余三種為國外引進。

肉羊產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是肉羊養(yǎng)殖、養(yǎng)殖用飼料和其他養(yǎng)殖用具;中游為肉羊屠宰和肉羊加工，其中肉羊加工分為粗加工和精細加工;下游為銷售終端，銷售渠道主要是線下商超、菜市場批發(fā)市場和餐飲等，部分通過線上電商銷售。

中國肉羊行業(yè)現(xiàn)有的肉羊種類較多，目前共有肉羊品種 153 個，其中產(chǎn)肉性能較好的本土肉羊品種有小尾寒羊、馬頭山羊等 , 此外中國另從國外引進了波爾山羊、無角陶賽特羊等世界著名的肉用羊品種，目前已形成了一定數(shù)量的肉用羊群體。

二、肉羊行業(yè)市場分析

隨著我國居民收入水平提高，人口規(guī)模擴大，城鎮(zhèn)化進程加快推進，膳食結(jié)構(gòu)逐漸升級，以及西式餐飲文化在國內(nèi)的傳播和受少數(shù)民族與漢族不斷融合的飲食習(xí)慣影響，對牛羊肉等優(yōu)質(zhì)高蛋白、低脂肪動物蛋白消費需求增長迅速。

與此同時，經(jīng)濟發(fā)展和牛羊肉品質(zhì)的提高 , 消費烹制方法和消費方式也發(fā)生了變化 , 戶外就餐的興起更拉動了牛羊肉特別是高品質(zhì)牛羊肉的消費。

結(jié)合我國羊肉產(chǎn)量以及進出口情況測算，2015 年以來，我國羊肉市場需求量穩(wěn)步提升，2021 年，我國羊肉表觀消費量達到 554.9 萬噸，比上年增長 5.0%，表明國內(nèi)羊肉消費需求依然旺盛，羊肉消費長期利好的態(tài)勢沒有改變。

從羊肉產(chǎn)量方面來看，據(jù)《2021年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》初步核算,年豬牛羊禽肉產(chǎn)量8887萬噸，其中羊肉產(chǎn)量514萬噸，增長4.4%，羊肉產(chǎn)量占全國肉類生產(chǎn)比重約5.8%。

進出口方面，我國羊肉長期以來進口更多，出口較少。2021年我國羊肉進口量約為41.4萬噸，主要進口來源國是新西蘭和澳大利亞;2021年出口量為0.2萬噸。

根據(jù)國家統(tǒng)計局公布2022年上半年畜牧業(yè)情況顯示，上半年，全國羊肉產(chǎn)量212萬噸，比上年同期增加2萬噸，同比增長0.7%，上半年，全國羊出欄13874萬只，比上年同期增長0.5%，均達到了近4年最高水平。

在市場價格方面，近幾年我國飼草料成本、仔畜成本和人工成本等養(yǎng)殖成本持續(xù)高漲，并且生豬產(chǎn)能已進入持續(xù)去化階段，我國羊肉市場整體價格將繼續(xù)維持高位，甚至有可能出現(xiàn)小幅上漲。

近年來，隨著各種政策和方案的發(fā)布，如《種業(yè)振興行動方案》《推進肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動方案》《全國羊遺傳改良計劃(2021—2035年)》《農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標”提升行動實施方案》等，未來羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展將圍繞種業(yè)振興、打贏種業(yè)翻身仗、健全商業(yè)化育種體系，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)模式、提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品供應(yīng)能力、推進科企合作，促進產(chǎn)學(xué)研深度融合，做強做優(yōu)做大產(chǎn)業(yè)主體、頭部品牌建立等方面共同推動羊產(chǎn)業(yè)進入高質(zhì)量發(fā)展階段。

目前，河南省將繼續(xù)發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，大力推廣“公司+合作社+農(nóng)戶”“集體(投資平臺等)建場、養(yǎng)殖主體經(jīng)營”等發(fā)展方式，結(jié)合國土空間規(guī)劃、生態(tài)環(huán)境分區(qū)管控等要求，因地制宜擴大養(yǎng)殖規(guī)模。力爭到2025年，羊規(guī)模養(yǎng)殖比重提升到40%。加快培育肉羊大縣，圍繞脫貧地區(qū)、淺山丘陵區(qū)和屠宰加工龍頭企業(yè)，堅持政府引導(dǎo)、加工帶動、養(yǎng)殖主體、金融支持、社會化服務(wù)，立足“小群體、大規(guī)?！保嘤慌庋虼罂h。力爭到2025年，培育肉羊大縣40個，肉羊大縣總飼養(yǎng)量達到3000萬只以上。

2021年我國預(yù)制菜市場規(guī)模達3459億元，新一代消費主力對于預(yù)制菜消費需求呈逐年增加趨勢，被稱作“下一個萬億餐飲市場”。目前，已有多家農(nóng)牧業(yè)上市公司圍繞預(yù)制菜加快全產(chǎn)業(yè)鏈布局。預(yù)制菜從最初供應(yīng)餐飲行業(yè)，到之后部分預(yù)制菜也將面向家庭、個人零售、方便居民日常烹飪的行業(yè)變化。未來，羊肉產(chǎn)品如何打入“00后”的廚房值得羊肉企業(yè)深入思考和研究。

在打造優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)供應(yīng)方面，河南省將重點圍繞糧食生產(chǎn)核心區(qū)和肉羊大縣培育縣，引導(dǎo)成立一批規(guī)模化秸草“收、加、儲、運、銷”的社會化服務(wù)組織。擴大優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)，推廣優(yōu)質(zhì)青粗飼料資源開發(fā)利用技術(shù)，擴大青貯玉米等優(yōu)質(zhì)飼草種植面積。推進秸稈飼料化利用，力爭到2025年，全省秸稈飼料化利用率達到30%以上。

三、肉羊行業(yè)前景分析

“良種是肉羊產(chǎn)業(yè)提質(zhì)的‘芯片’，更是畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的源頭?！焙幽限r(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院副院長付彤說，“要支持肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家團隊、科研院所、龍頭企業(yè)等多方聯(lián)合，圍繞種業(yè)振興和肉羊養(yǎng)殖、飼草飼料、疫病防控等關(guān)鍵技術(shù)，開展技術(shù)研發(fā)、集成與示范，培育‘多生、快長’專門化肉羊新品種?！?/p>

近年來，我國牛羊生產(chǎn)總體保持增長態(tài)勢，規(guī)?；戎夭粩嗵岣撸a(chǎn)水平逐步提升。但由于肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)差、生產(chǎn)周期長、養(yǎng)殖方式落后，生產(chǎn)發(fā)展不能滿足消費快速增長的需要，牛羊肉供給面臨一定壓力。

促進肉牛肉羊生產(chǎn)高質(zhì)高效發(fā)展，增強牛羊肉供給保障能力，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將堅持數(shù)量和質(zhì)量并重，統(tǒng)籌牧區(qū)、農(nóng)區(qū)、南方草山草坡地區(qū)牛羊生產(chǎn)，加快轉(zhuǎn)變?nèi)馀Ｈ庋蛏a(chǎn)方式，圍繞增加基礎(chǔ)母畜產(chǎn)能、推進品種改良、擴大飼草料供給、發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖、強化質(zhì)量安全等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加大政策支持，強化科技支撐，不斷提升牛羊肉綜合生產(chǎn)能力、供應(yīng)保障能力和市場競爭力。計劃到2025年，牛羊肉產(chǎn)量分別穩(wěn)定在680萬噸和500萬噸左右。

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  2022-2027年羊肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告

  中研普華通過對羊肉行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析羊肉行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的羊肉...

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