雞爪市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 冷凍雞爪市場(chǎng)消費(fèi)需求分析

• 陳觀秋 2022年12月12日 來(lái)源：百度 中研網(wǎng) 492 26
• 繁體

雞爪不僅皮薄，而且還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，膠原蛋白的含量特別大，可以烹飪和鹵素，做法有很多種，如什么麻辣雞爪、泡椒鳳爪、烤雞爪等都很受人們的歡迎，我國(guó)自然是世界上最大的雞爪消費(fèi)國(guó)之一。

雞爪不僅皮薄，而且還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，膠原蛋白的含量特別大，可以烹飪和鹵素，做法有很多種，如什么麻辣雞爪、泡椒鳳爪、烤雞爪等都很受人們的歡迎，我國(guó)自然是世界上最大的雞爪消費(fèi)國(guó)之一。

雞爪市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 冷凍雞爪市場(chǎng)消費(fèi)需求分析

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年的雞肉屠出欄約為90億只，而雞爪的消費(fèi)量卻達(dá)到了驚人的300億只。這一數(shù)據(jù)也進(jìn)一步證明了中國(guó)的雞爪消費(fèi)市場(chǎng)巨大，但同時(shí)也讓消費(fèi)者擔(dān)憂。一般來(lái)說(shuō)，一只雞只有兩只腳，那200億只爪子相當(dāng)于一年要消耗100億只雞。

由于飲食習(xí)慣上的差距，歐美很多國(guó)家對(duì)雞爪、雞翅等雞副產(chǎn)品幾乎不感興趣，所以他們的很多雞副產(chǎn)品都出口給我國(guó)了，很多外國(guó)人覺(jué)得雞爪骨頭多，吃起來(lái)很麻煩，還有些人覺(jué)得雞爪吃起來(lái)很惡心，所以他們對(duì)雞爪十分抗拒，有的甚至不知道雞爪還可以吃。

隨著行業(yè)擴(kuò)容和資本聚焦，新興鹵味品牌正遍地開(kāi)花、各有千秋。與此同時(shí)，多家鹵味巨頭全都虎視眈眈，嘗試將“鐵蹄”踏向各細(xì)分品類和賽道。鳳爪行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈，在企查查上搜索關(guān)鍵詞“鳳爪”，共有2938家企業(yè)。

泡鹵食品符合消費(fèi)者對(duì)辣味的偏好。泡鹵休閑食品包括泡制休閑食品和鹵制休閑食品。泡制休閑食品以禽畜、糧食或蔬菜為原材料，加入發(fā)酵菌種和調(diào)味香料經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成。鹵制休閑食品的制作需將禽畜、糧食等原材料放入調(diào)制好的鹵汁中燒煮成熟，待鹵汁摻入原料中后經(jīng)過(guò)降溫形成。據(jù)統(tǒng)計(jì)，口味(32.7%)是消費(fèi)者點(diǎn)餐依據(jù)的首要因素，48.66%的中國(guó)人最喜愛(ài)的口味是辣。泡鹵制食品多具有香、酸、辣、和爽口的特點(diǎn)，其風(fēng)味符合消費(fèi)者對(duì)辣味的偏好。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年冷凍雞爪市場(chǎng)深度分析及發(fā)展趨勢(shì)研究咨詢預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

泡椒鳳爪發(fā)源于成都，在中國(guó)悠久的歷史中屬于具有地方特色的民族美食，深受川渝地區(qū)的居民喜愛(ài)。故泡椒鳳爪有很強(qiáng)的的地方特色，在行業(yè)集中度偏低的休閑食品行業(yè)中擁有較高的細(xì)分市場(chǎng)集中度。

近年來(lái)我國(guó)食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定向好，但各類突出問(wèn)題和矛盾仍然不少，食品安全治理任重道遠(yuǎn)。目前，隨著國(guó)內(nèi)人均收入水平的不斷提升，以及消費(fèi)者健康意識(shí)及飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，人們不再僅僅滿足于吃飽，更加傾向于食品的安全性和健康性。

為加強(qiáng)食品安全全程控制，國(guó)家衛(wèi)健委、市場(chǎng)監(jiān)管總局于日前發(fā)布《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等50項(xiàng)新食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。其中，《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》是我國(guó)首部餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范類食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)餐食烹飪、外賣包裝等方面提出具體要求。

市場(chǎng)或超市里經(jīng)常有大量的冷凍雞爪出售，而且銷售價(jià)格也不算太貴。從這些方面我們可以看出中國(guó)人對(duì)雞爪的喜愛(ài)，因此，市場(chǎng)對(duì)雞爪的需求量幾乎從未下降過(guò)。

想要了解更多冷凍雞爪行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年冷凍雞爪市場(chǎng)深度分析及發(fā)展趨勢(shì)研究咨詢預(yù)測(cè)報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年冷凍雞爪市場(chǎng)深度分析及發(fā)展趨勢(shì)研究咨詢預(yù)測(cè)報(bào)告

  冷凍雞爪研究報(bào)告對(duì)冷凍雞爪行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的冷凍雞爪資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡