2022年中國三文魚行業(yè)現(xiàn)狀分析 預(yù)測未來三文魚產(chǎn)量增長率將下降至4%

• 陳澤芳 2022年12月2日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 601 34
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我國三文魚進出口按魚種分為大馬哈魚和大西洋鮭魚，按加工程度可分為冷凍、鮮冷、熏制和制作或保藏。其中出口的主要是經(jīng)過加工制作的熏、制作或保藏的三文魚，進口的主要是鮮冷和冷凍三文魚，特別是冷凍三文魚占有絕對比例。

我國三文魚進出口按魚種分為大馬哈魚和大西洋鮭魚，按加工程度可分為冷凍、鮮冷、熏制和制作或保藏。其中出口的主要是經(jīng)過加工制作的熏、制作或保藏的三文魚，進口的主要是鮮冷和冷凍三文魚，特別是冷凍三文魚占有絕對比例。

2015-2021年我國三文魚進口量呈波動變化趨勢，2016-2019年間我國三文魚進口量增長迅速，2019年達到峰值，2016-2019年CAGR為31%;2020年受疫情影響消費驟減，加上6月份在北京市場進口鮭魚的案板上發(fā)現(xiàn)COVID-19病毒事件進一步擴散，雖沒有科學(xué)證據(jù)證明三文魚和病毒傳播有關(guān)但這導(dǎo)致隨后一兩個月內(nèi)冰鮮三文魚進口幾乎完全停止，2020年三文魚進口量下降至4.06萬噸，增速自2015年來首次呈現(xiàn)負增長，2021年疫情形勢好轉(zhuǎn)，進口量小幅回升，為5.33萬噸，同比增長31.23%。

從我國三文魚進出口來源地來看，我國主要出口品種熏三文魚以及制作或保藏的鮭魚幾乎全部出口到日本，而進口的鮮冷三文魚主要來自挪威、澳大利亞、法羅群島，其中挪威是最大的三文魚進口地區(qū)，2021年從挪威進口三文魚2.51萬噸，較2020年同比增長45.06%，占比達進口總量的46.99%。

根據(jù)中研普華研究院《2019-2025年中國三文魚行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：

三文魚，又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)。

三文魚具有商業(yè)價值的品種有30多個，目前最常見的是2種鱒魚(三文鱒、金鱒)和4種鮭魚(太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點鮭、銀鮭)。大西洋鮭魚是最主要的三文魚品種，下游應(yīng)用廣泛，可用于制作煙熏三文魚、生魚片、壽司等多種產(chǎn)品，挪威和智利是其重要的養(yǎng)殖地。其他的三文魚品種產(chǎn)量較小，主要適用于特定的食用方式并且消費市場集中在部分國家和地區(qū)，如銀鮭主要用于制作腌制產(chǎn)品，其大部分消費需求來自于日本。

從短期來看，養(yǎng)殖的三文魚從幼苗到成熟上市,一般需要2年左右，2020-2021 年疫情打亂了行業(yè)整體的投苗計劃，資金量斷裂、疫情影響、飼料漲價以及飼料公司對飼料管控等多方面因素使得養(yǎng)殖戶積極性受挫，整體投苗量大幅減少，因此導(dǎo)致未來的收獲量出現(xiàn)下滑，2022年一季度全球大西洋鮭的收獲量同比下降 6.7%，其中智利地區(qū)降幅達 11.2%，根據(jù)挪威銀行預(yù)測，2022年全球三文魚供給量將負增長。

行業(yè)預(yù)測，全球三文魚產(chǎn)量10年快速增長期已結(jié)束，隨著行業(yè)規(guī)范化程度提高，未來行業(yè)整體供應(yīng)增速將放緩。受挪威嚴(yán)格限制新增養(yǎng)殖牌照數(shù)量、智利立法暫停牌照申請等影響，未來三文魚產(chǎn)量增長率將下降至4%。

《2019-2025年中國三文魚行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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