洋蔥行業(yè)現(xiàn)狀深度分析 中國(guó)洋蔥加工利用水平還有待提高

• 方蔓桃 2022年11月29日 來(lái)源：百度 1496 99
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2021年我國(guó)鮮或冷藏的洋蔥出口均價(jià)約為0.63美元/千克，與2020年相比上漲15.07%，與2019年相比上漲5.44%。

洋蔥行業(yè)前景如何? 近幾年我國(guó)鮮或冷藏的洋蔥出口量整體呈下滑趨勢(shì)，2021年全年累計(jì)出口數(shù)量為64.56萬(wàn)噸，較2020年全年減少21.29萬(wàn)噸，減幅24.80%。

洋蔥行業(yè)現(xiàn)狀分析

2021年中國(guó)洋蔥種植面積73.7萬(wàn)畝左右，同比減少2.1萬(wàn)畝，僅上半年西南、華東、華北產(chǎn)區(qū)面積同比減少高達(dá)11萬(wàn)畝左右，對(duì)于多產(chǎn)地錯(cuò)峰上市、緊密銜接的上半年來(lái)講，11萬(wàn)畝的面積減幅意味著50萬(wàn)噸的供應(yīng)缺口。再有上半年產(chǎn)新的云南、四川、江蘇、河南、山東、河北多地面積均出現(xiàn)不同程度減少，各地產(chǎn)新銜接期供應(yīng)偏緊，導(dǎo)致上半年度洋蔥交易市場(chǎng)長(zhǎng)時(shí)間處于供大于求格局下，為蔥價(jià)的高位運(yùn)行打下夯實(shí)基礎(chǔ)。

同其他國(guó)家相比，中國(guó)洋蔥品質(zhì)好，球形、單球大小、皮色、整齊度等性狀都表現(xiàn)優(yōu)秀，且平均產(chǎn)量高達(dá)69.5噸 /公頃，比全球平均產(chǎn)量25.8 噸/公頃，高出近169%。主要原因是： 我國(guó)采用精細(xì)化人工管理，選擇育苗移栽和地膜覆蓋的方式種植。主要產(chǎn)區(qū)農(nóng)民種植經(jīng)驗(yàn)豐富。 我國(guó)主產(chǎn)區(qū)種植的品種很多是從國(guó)外引進(jìn)的優(yōu)良雜交品種。 我國(guó)地域遼闊，很多產(chǎn)區(qū)氣候適宜洋蔥生長(zhǎng)。

由于我國(guó)洋蔥產(chǎn)地分布廣，種植區(qū)域相對(duì)較多，可以在不同的季節(jié)收獲，并且生產(chǎn)的洋蔥耐貯藏、耐運(yùn)輸，因此我國(guó)洋蔥的供應(yīng)周期長(zhǎng)，可以實(shí)現(xiàn)周年持續(xù)供應(yīng)。

目前，我國(guó)洋蔥種植成本依然較低，有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。以規(guī)模最大的長(zhǎng)日照洋蔥生產(chǎn)基地甘肅酒泉和短日照洋蔥生產(chǎn)基地云南元謀為例，它們的生產(chǎn)成本分別為7.5萬(wàn)～10.5萬(wàn)元/ 公頃和6萬(wàn)～9萬(wàn)元/ 公頃。

2021年我國(guó)鮮或冷藏的洋蔥出口均價(jià)約為0.63美元/千克，與2020年相比上漲15.07%，與2019年相比上漲5.44%。

中國(guó)的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。

中國(guó)是全球的洋蔥生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，但由于消費(fèi)習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)等因素，我國(guó)洋蔥的消費(fèi)方式主要是傳統(tǒng)的烹炒和少量直接食用，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)洋蔥深加工產(chǎn)品的需求量還相對(duì)較低。在我國(guó)，洋蔥長(zhǎng)期以來(lái)都是以鮮食為主，而用于深加工的規(guī)模較小，年加工量?jī)H占洋蔥總產(chǎn)量的25%左右。

洋蔥行業(yè)前景分析

我國(guó)非常關(guān)注食品安全，2021年最新發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763—2021)中，新版比舊版更為嚴(yán)格，并且逐步向國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)標(biāo)準(zhǔn)和歐盟標(biāo)準(zhǔn)靠近。

另外，我國(guó)也在大力開(kāi)展“三品一標(biāo)”推廣工作。截止到2020年12月31日，在有效期內(nèi)的洋蔥全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志有3個(gè)，分別是嘉峪關(guān)洋蔥、西昌洋蔥和石梯子洋蔥。

研究顯示，洋蔥含有大量的硫化合物、類黃酮化合物、類丙素酚類化合物、甾體皂苷類化合物、含氮化合物、前列腺素類化合物、多糖類化合物等，并且是目前所知道的唯一含前列腺素A的蔬菜。洋蔥還具有抗癌、抗氧化、抗血栓、抗血小板凝集、抗糖尿病、抗菌等多種保健功效，被譽(yù)為“蔬菜皇后”。

國(guó)內(nèi)洋蔥的深加工產(chǎn)品品種較少，主要是脫水洋蔥片、洋蔥粉、洋蔥醬等低附加值產(chǎn)品。而這類產(chǎn)品加工工藝簡(jiǎn)單，科技含量低，使用范圍窄，其生產(chǎn)量和市場(chǎng)占有量很低。雖然國(guó)內(nèi)企業(yè)已掌握了制取洋蔥素、洋蔥油等的精深加工技術(shù)，但生產(chǎn)規(guī)模很有限。總體上講，中國(guó)的洋蔥深加工業(yè)尚處于起步階段，洋蔥加工利用水平還有待提高。目前，洋蔥粉、洋蔥醬、洋蔥油、洋蔥汁等洋蔥調(diào)味制品在中國(guó)家庭消費(fèi)者的采購(gòu)清單上仍然很少見(jiàn)到，而一些餐飲企業(yè)和食品加工企業(yè)則成為國(guó)內(nèi)洋蔥調(diào)味產(chǎn)品的最主要消費(fèi)者。

想要了解更多洋蔥行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2026年中國(guó)洋蔥行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研分析與發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

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